赤身は健康ですか？医師は説明する

赤身の肉は健康ですか？

-心臓血管系に対する肉の悪影響については論争はありません。最新の健康的な食事ピラミッドで証明されているように、私たちはめったに食べるべきではない製品です。肉は、主に相補的タンパク質が豊富な製品であり、アミノ酸の完全なセットを含みますが、植物から取得できます。 1つの植物だけからそれらを入手することは困難であり、必要なすべての栄養素を補足するような方法で食事を構成する必要があることは言及する価値があります。また、肉には飽和脂肪が豊富であり、欧州心臓病学会のガイドラインによれば、その消費は制限されるべきであり、反芻動物の肉には特に好ましくないトランス脂肪が豊富であることも忘れてはなりません。肉の消費は最小限にするか、完全になくす必要があります-博士は言います。 n。ワルシャワ医科大学第3内科および循環器科のダニエル・サリッチ

赤身の肉を食べることはめったにない-ダニエル・シュリス博士は言う。

-飽和脂肪を含む製品は、脂質代謝を阻害し、その結果、アテローム性動脈硬化症、心臓発作、脳卒中、および寿命の短縮の一因となります。肉は、主に野菜と特定の脂肪に基づいている食品ピラミッドの基礎ではありません。食事で動物性製品を野菜性製品に置き換える必要があります-教授は付け加えます。ワルシャワのSOLEC病院にあるワルシャワ医科大学の第3部内科および循環器科の責任者であるArtur Mamcarz氏。

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赤身の肉は本当に有害ですか？

教授AndrzejPająk-クラクフのヤギェロ大学のCollegium Medicum、公衆衛生研究所、疫学および人口研究部長。彼の意見では、争点はベジタリアンの食事が平均的な食事よりも良いかどうかという問題には関係なく、心血管疾患のリスクを高めます。専門家が主張するように、問題は、ベジタリアンの食事が肉の消費を制限することを推奨する食事よりも優れているという十分な証拠があるかどうかという質問に答えることです。

ベジタリアンダイエットの奇跡的な特性に関する臨床研究はありませんが、専門家が指摘するように、合理的にバランスの取れたベジタリアンダイエットは、体内のタンパク質の適切なレベルを確保できます。

-何世紀にもわたってさまざまな形のベジタリアンのライフスタイルが人類に付随していることは無視できません。明示的な批判を控えることは、強力な議論です。ただし、ポーランドの文化圏では、ベジタリアンダイエットの方が科学団体が推奨している少量の肉を含むダイエットよりも健康に良い影響があるという証拠がないため、これらの推奨事項に従って手順を推進する必要があります。したがって、妥協はかなり広範囲に及ぶアテローム発生性の食事療法（アテローム性動脈硬化の発症の素因）を放棄し、肉の消費を制限することです-教授をお勧めします。クモ。

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作成者：Time S.A

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肉-より良い調理とグリル

3人の医師全員が、肉を食べることの問題は肉の選択ではなく、調理方法にもあることに同意します。専門家は、私たちのコレステロール値にマイナスの影響を及ぼし、また癌を引き起こす、揚げ物や焼き物に対しては助言します。最良の選択肢は、蒸した肉または焼き肉です。

-誰かが肉が好きで、食事からそれを排除できない場合は、できるだけ加工しないようにしてください。フライや長時間のグリルは避け、タンパク質や健康的な脂肪の優れた供給源である海の魚に置き換えてください。魚は間違って調理されているという意見をよく耳にしますが、人々がそれを食べないようにしてはなりません。陸上動物の赤身の肉よりも脂肪の多い魚を食べる方が有益です。食べる場合は、脂肪の少ない赤身の肉だけを食べるようにしてください。残念ながら、肉の種類に関係なく、それぞれにコレステロールが多すぎます-教授は主張します。マンカルツ。