ショウガは、多くの国ではなくてはならない植物の1つです。ショウガの薬効はアジアで広く使われています。すべてのアジア人にとって、ショウガは料理への基本的な追加であり、ウイルス感染症（ジンジャーティー）、吐き気（ジンジャーインフュージョン）、または生理痛（ジンジャールートスライス）に対する非常に効果的な治療法です。ジンジャーの他のプロパティを読んだり聞いたりします。
ショウガ （ジンギバー・オフィシナレ）は、アメリカの映画のビールやクッキーに関連付けられていたスパイスです。ポーランド料理では、粉末の形で、トリプ、ウサギのパテ、ジンジャーブレッドに風味を加えただけです。
熱帯アジアでは、生姜は3,000年以上にわたって栽培されてきましたが、その起源は不明です。ジンジャーはローマ人よりずっと前に中東と南ヨーロッパで使用されました。ポルトガル人は彼をアフリカに、スペイン人は西インド諸島に連れて行きました。これは最も古い栽培植物の一つです。
ジンジャーは、ウイルスや吐き気、媚薬、スパイス、化粧品や香料への添加物、ビールや観賞用植物の原料との戦いに効果的な治癒効果のある治療薬として使用されます。生鮮ショウガの根はどのスーパーでも安くて簡単に買えるので、私たちは皆その素晴らしい特性の恩恵を受けられます。
目次
- 生姜の治癒特性-なぜ生姜は健康なのですか？
- しょうが-カロリー、栄養価
- 誰がショウガを食べることを許可されていませんか？
- キッチンのジンジャー
- 美容のための生姜
- 生姜の種類
- 良いジンジャーを購入するには？
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生姜の治癒特性-なぜ生姜は健康なのですか？
エッセンシャルオイルの成分であるジンジベロールが、フレッシュでほんのり甘い、ややウッディな香りのジンジャーの強い香りをもたらします。対照的に、ジンゲロールとジンフェロンは、焼ける、わずかに苦い味の原因です。これらの物質にはすべて、治癒特性があります。彼らのおかげで、とりわけ生姜：
- 風邪やその他のウイルス感染を治します-抗炎症物質が豊富であるため、関節や筋肉の痛みに苦しんでいるときに緩和をもたらします。それはいくつかの軟膏と温暖化パッチに含まれています。マッサージの間、数滴のジンジャーオイルが筋肉痛を和らげます。
- 消化を促進します。根茎のエッセンシャルオイルは、消化器疾患に苦しむときに役立ちます。それは唾液と胃液の分泌を刺激し、胆汁分泌促進作用と拡張作用を持ち、鼓腸を治します。
- 吐き気を和らげ（抗うつ病治療薬の成分です）、麻酔や化学療法後の嘔吐を防ぎます。食欲を高めます。
- 血小板の凝集（付着）を減らし、血栓の形成を防ぎ、血栓症を防ぎます。コレステロール値が高い人のメニューに追加する必要があります。
- 月経痛を和らげます。また、PMSの最初の兆候に気づいたらすぐに、食品に追加する価値があります。
- 片頭痛を治します-定期的に使用すると、発作の頻度と数が減り、付随する悪心も緩和されます。
- 含まれている精油が利尿作用を持っているので、それは抗腫脹特性を持っています。
- 口腔ケア。消毒・清涼効果があり、口の中に心地よい香りがします。感染症を治し、粘液分泌を刺激します。喉の痛みをそれで洗い流すことをお勧めします（小さじ2杯の粉末生姜を非常に暖かい水に注ぎます）。
- 脳への血液供給を改善するため、集中力と精神能力が向上します。
- 血液循環を改善し、全身を温めます。漢方では、それは「熱い」と考えられており、体内で発火します。また、性器を刺激します。それが成長する場所、熱帯アジアでは、それは媚薬として使用されます。
誰がショウガを食べることを許可されていませんか？
ジンジャーは非常に辛いスパイスで、刺激効果があります。そのままでは食べられません。次のような慢性胃腸疾患がある場合は、しょうがを避けてください。
- 胃または十二指腸潰瘍
- 胃逆流
キッチンのジンジャー
ポーランドで人気の乾燥地しょうがは、生姜とは味が異なり、交換して使用することはできません。生姜は魚介類に鮮度とスパイスを加え、風味のない料理や鴨や豚肉などの脂肪の多い肉の味を改善します。地面は、ビスケット、ケーキ、フルーツサラダなどの甘い料理に最適です。焼きりんごにもよく合います。
生姜は常に皮をむく必要があり、使う部分だけをナイフで皮膚を削るのが一番です。それらはその香りと競合するので、どの料理のハーブとも組み合わせるべきではありません。ただし、スパイス：オールスパイス、ベイリーフ、クローブ、ナツメグ、コショウとよく合います。
知る価値があるしょうが-カロリー、栄養価（100 gあたり）
エネルギー値-80 kcal
総タンパク質-1.82 g
脂肪-0.75 g
炭水化物-17.77 g（単糖1.70 gを含む）
繊維-2.0 g
ビタミン
ビタミンC-5.0 mg
チアミン-0.025 mg
リボフラビン-0.034 mg
ナイアシン-0.750 mg
ビタミンB6-0.160 mg
葉酸-11 µg
ビタミンA-0 IU
ビタミンE-0.26 mg
ビタミンK-0.1 µg
ミネラル
カルシウム-16 mg
鉄-0.60 mg
マグネシウム-43 mg
リン-34 mg
カリウム-415 mg
ナトリウム-13 mg
亜鉛-0.34 mg
脂肪酸
飽和-0.203 g
一価不飽和-0.154 g
多価不飽和-0.154 g
データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference
作成者：Time S.A
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詳細をご覧ください。ジンジャー-選択と保管
生姜は、生鮮、漬物、乾燥、粉末で購入できます。
生姜は汚れがなく、クリーム色と薄茶色の間にある必要があります。
生姜は涼しいところに保管してください。生姜の寿命を延ばすために、それをペーパータオルで包んで、それをビニール袋に入れて、それから冷蔵庫に入れてください-このようにして、それは数週間まで新鮮なままです。
ジンジャー-準備と提供
フレッシュジンジャーの味が最高です。それは細断、粉砕、スライスまたはすりおろしすることができます。
フレッシュジンジャーは、6：1の比率でグラウンドジンジャーに置き換えることができます（1つのグラウンドに6ユニットのフレッシュジンジャー）。
最も豊かな風味と最も多くの繊維は、ショウガの根茎の真ん中にあります。
生姜は粒の方向に細かく切る必要があります。
生姜の新鮮なスライスをレタスに入れたり、茹でたり、なだめることができます。
乾燥または粉末状のショウガは、どんな料理にもぴったりのスパイスで、おいしいマリネの材料です。
缶詰のショウガはアジア料理によく合い、どんな食事にも美しい装飾です。
ショウガの種
- 柑橘生姜
- 茗荷
- 薬用生姜
- マレー生姜
- イエロージンジャー
医学では、柑橘類と黄色の生姜が使用され、料理では、日本の生姜と薬用生姜が使用されます。
生姜と妊娠
妊娠中の女性はショウガを食べることができますが、少量の場合、このスパイスは温まる効果が強く、胃を刺激する可能性があります。
妊娠中に使用される生姜はつわり、鼓腸、消化不良を助けます。保温効果があるので風邪にも効果があります。血液循環を改善し、消化を促進し、利尿効果があるため、腫れを抑えます。
高血圧に悩んでいる場合は、しょうがを避けてください。高血圧は母親と発達中の胎児にとって非常に危険なので、これは妊娠において特に重要です。
美容のための生姜
ジンジャーオイルは、血液循環を促進し、脂肪燃焼を促進し、セルライトと戦うため、痩身やモデリングの準備に使用されます。爽やかさとエキゾチックなショウガの香りがいっぱいで、多くの香水の基礎となっています。ジンジャーノートはしばしば他のスパイス（コショウ、カルダモン）と組み合わされ、男性用化粧品に「強さ」を加えます。
生姜の種類
ポーランドでは、ショウガの根全体と粉末を購入できます。オリエンタルフードストアでは、しょうがに漬けたピンクと白のしょうがを漬け込んで漬け込んだ生姜を見つけることができます。アロマキャンディーやジンジャークッキーを探す価値はあります。酒屋の棚にはウォッカやジンジャービールが並んでいます。
ただし、後者は、アイルランドで、より多くの場合「anada dry」という名前でポーランドで作成された人気の炭酸飲料である「ジンジャーエール」と混同しないでください。中国と香港の露店では、ショウガの缶詰が提供されます-砂糖のマリネに漬け込んだ柔らかい根。
必ずやる- 芳香生姜注入
原材料：皮をむいた生姜約5cm、はちみつ、牛乳
半リットルの水を沸騰させ、しょうがを細かく切り、沸騰したお湯に入れ、蓋をして15分間調理します。緊張させて、蜂蜜大さじ1〜2杯、牛乳半杯を加えます生姜の注入をカップで出す。
- 生姜入りコーヒー
材料：エスプレッソコーヒー2杯、小さじ2杯の蜂蜜、挽いた生姜2〜3つまみ、牛乳またはホイップクリーム。
はちみつを生姜ですりおろし、コーヒーを注ぎます。ホイップクリームまたはホイップミルクを添えてください。
- 生姜のサラダ
材料：スモークサーモン300 g（最高は冷たいスモーク）、パセリの半分の束、マヨネーズ大さじ2、濃いクリーム大さじ3、生姜の皮を剥いだ5 cm、塩、コショウ。
パセリとショウガをみじん切りにする。鮭を約3cmに切る。マヨネーズをクリーム、塩、コショウと混ぜます。すべての材料を組み合わせる。サラダを冷蔵庫に20分入れます。白パンやお餅と白ワインを添えて。
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