β-カロチンの吸収を高めるためにニンジンを何と一緒に食べるのですか？

今から1年間、私は一日に数本のニンジンをカクテルの形で生で食べています。これは、肌を暖かくするためです。にんじんは脂っこいものを食べるといいと聞きました。カクテルにナッツやヨーグルトを加えてもいいですか？

カロテノイドは、体内でレチノールが合成される「安全な」形態のビタミンAです。体の成長、分化、および皮膚の上皮組織と粘膜の機能に不可欠な脂溶性化合物です。ベータカロチンは、日光の酸化作用によって引き起こされる組織の損傷を防ぐことが示されています。それは光防護効果があり、色素の生成を増やし、紫外線が皮膚を透過するのを防ぎます。その過剰は酸素フリーラジカルの生成を刺激します。カロテノイドのグループには、野菜や果物に由来する約100の化合物が含まれます。ベータカロチン、リコピン（トマトの色素）、ゼアキサンチン（トウモロコシの色素）、および唐辛子の果実に含まれるカプサンチン。カロテノイドが最も豊富なのはニンジンで、そこから腸はカロチンをレチノールに変換し、摂取したレチニルエステルを加水分解してレチノールにします。それは甲状腺ホルモン、胆汁酸、トコフェロールおよび脂肪の存在下で起こります。レチノール自体は脂肪酸とのエステルの形で肝臓に保存されます。

脂肪を加えたベータカロチンを摂取することをお勧めします。ニンジン自体が最も活性な形態のベータカロチンを持っています。そのため、その吸収を高めるために、シェイクの種子や穀物を良い脂肪の源として使用してください。彼らはヨーグルトより良いでしょう。体は必要なだけ使用し、過剰なカロチンは排泄されることを忘れないでください。

私たちの専門家の答えは有益であり、医者への訪問に代わるものではないことを忘れないでください。

ランとマラソンが大好きな本「大都会のダイエット」の著者。