唐辛子の辛味の原因となる物質であるカプサイシンは、主にスパイスや痩身薬の成分として知られています。カプサイシンには、多数の治癒、抗酸化、抗菌特性があります。カプサイシンは、唐辛子スプレーなどの多数のエアロゾルを生成するために使用されるため、他の用途もあります。カプサイシンの仕組みを確認してください。
カプサイシンは、有機化学物質であるアルカロイドであり、唐辛子の刺激的で焼けるような味の原因です。カプサイシンは、痛みの受容体（侵害受容器）に作用します。つまり、神経系の受容体に直接作用します。これらは脳に信号を送り、痛みの感覚と熱感として知覚されます。したがって、口の中で焼けるような感覚。
カプサイシンは、アルコールと脂肪に溶解します。したがって、この物質を含む食品を食べた人が犯す最も一般的な間違いは、大量の水を飲むことです。口の中の焼けるような感覚を取り除くために、植物性脂肪でそれをすすぐか、脂肪のミルクのガラスを飲みます。アイスクリームを食べたり、アルコールを飲んだりするのも安心です。
スパイスと痩身錠の製造のために、カプサイシンは一年生の唐辛子と唐辛子から得られます。
カプサイシン-抗癌特性
カプサイシンには多くの治癒特性がありますが、抗がん剤として広く知られています。カプサイシンは、がんの発生を防ぎ、既存のがん細胞を阻害することが示されています。カプサイシンは、次のような発がん性化合物の代謝、DNAへの結合、変異原性の影響から保護します。1
したがって、カプサイシンの化学予防効果は主に、さまざまな変異原物質や発癌性化合物の活性化や解毒に重要な役割を果たす肝臓酵素の機能への影響に関連しています。
- ニトロソアミン-タバコに含まれる発癌性化合物で、ミクロソームの肝臓酵素によって活性化されます。カプサイシンは、これらの酵素の作用を阻害することにより、変異原性ニトロソアミン代謝産物の形成を防ぐことが示されています。
- アフラトキシンB1-アスペルギルス属（aspergillus）の菌類が産生するマイコトキシンで、肝臓で代謝されると活性化され、細胞DNAに結合して損傷を引き起こします。カプサイシンは、ラットの肝臓酵素の活性を変化させることにより、アフラトキシンB1のDNA結合を減少させました。
- ビニルカーバメート-マウスへのカプサイシンの局所投与はまた、ビニルカーバメートによって引き起こされる皮膚細胞の発癌を防ぎます
マウスの尿中T24腫瘍細胞に関するin vitro試験では、用量に応じて、カプサイシンがミトコンドリア膜を脱分極させ、細胞死を引き起こすことが示されています。したがって、このアルカロイドは膀胱癌の治療に使用できることが示唆されています2。
カプサイシンは、マウスの前立腺癌細胞の増殖を阻害することも示されています
カイエンペッパー：カイエンペッパーの治癒と痩身の特性健康3Dチリダイエットのためのカプサイシンが豊富なチリペッパー3Dチリダイエットとは？ 3Dチリダイエットがなぜそうなのか...ピーマンとトウガラシ。ピーマンの特性と栄養価アルツハイマー病のカプサイシン
中国の科学者グループは、アルツハイマー病を発症するための研究モデルとして、2型糖尿病を故意に誘発した高脂肪食のラットを対象にした研究を実施しました。カプサイシンを与えられた健康なラットと伝統的な食生活のラットも実験に参加しました。科学者は次のパラメーターを分析しました：血糖値、インスリン値、いわゆるインスリン抵抗性指数。 HOMA-IR。アルツハイマー病モデル動物の食餌にカプサイシンを添加すると、タウタンパク質のリン酸化が大幅に減少し、アルツハイマー病の脳の変化が防止されることが観察されました。
減量のためのカプサイシン
2010年、韓国の大邱大学の科学者5は、カプサイシンの使用中に、熱発生と脂肪代謝に関連するタンパク質の濃度が変化することを示しました（動物モデルの場合）。カプサイシンの体重への影響に関する研究も、王立獣医農業大学のデンマークの科学者によって人間で行われましたが、当時はカプサイシン、チロシン、カフェインの組み合わせが使用されていました。したがって、新しい痩身製品の使用の有効性と安全性には、さらなる科学的研究による明確な確認が必要です。
カプサイシン-抗菌特性
カプサイシンは、次のようなさまざまな細菌種の増殖を阻害することが示されています ネズミチフス菌 かどうか 緑膿菌.7カプサイシンは成長を阻害することも示されている ヘリコバクター・ピロリ、消化性潰瘍疾患の最も一般的な原因である細菌です。8カプサイシンの作用のスケールは、その濃度、およびそれに対抗する微生物の耐性に依存します。 大腸菌 （大腸炎）カプサイシンの非常に高濃度でのみ抑制されます。
カプサイシンと胃潰瘍
消化器系のほとんどの病気の予防では、毎日の食事で辛い食べ物を避けるのが一般的です。ただし、ペーチ医科大学のハンガリーの科学者は、健康な人々のグループで低用量のカプサイシンを定期的に使用すると、胃の潰瘍のリスクが低下することを示しています。その原因は、エタノール消費量またはアスピリン摂取量の増加に関連しています。9一方、カプサイシンは濃度は胃粘膜に悪影響を及ぼす10。
カプサイシン-医学への応用
純粋なカプサイシンは、食品業界で使用されているものとは異なり、毒性が強いため、関節や筋肉を温める薬として、主に軟膏やパッチの形で薬に使用されています。
コショウスプレーとしてのカプサイシン
カプサイシンは、唐辛子スプレーの成分でもあります。ガス中のその量は15％を超えません。カプサイシン含有量のおかげで、唐辛子スプレーは強い燃焼感を誘発し、呼吸困難と目を開いたままにして混乱を維持することによって機能します。したがって、自己防衛のための効果的なツールです。
重要カプサイシン-毒性
カプサイシンは少量でのみ治癒特性があります。それは高用量で非常に有毒な物質です。カプサイシンの致死量は約56〜512 mg / kg体重（出所による）と推定され、中程度の毒性物質として分類されています。呼吸障害は、あまりにも多くのアルカロイドへの暴露からの死を引き起こす要因であると疑われています。
参考文献：
1. Olszewska J.、カプサイシン-薬物または毒？、コスモス。 Biological Sciences 2010、vol。59、No 1-2の問題
2.カプサイシンは、活性酸素種の生成とミトコンドリアの脱分極を介して膀胱癌T24細胞の細胞死を仲介します：www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3.赤唐辛子の成分であるカプサイシンは、アンドロゲン非依存性のp53変異型前立腺癌細胞の増殖を阻害します。www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed / 16540674
4.カプサイシンは、2型糖尿病ラットの海馬におけるアルツハイマー関連のタウ変化を減少させます。www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed / 28225806
5.高脂肪食、www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 20359164を与えられたラットの白色脂肪組織に対するカプサイシンの抗肥満能力のプロテオミクス分析
6.生理活性食品成分の組み合わせによる熱発生の刺激によって達成される体脂肪の減少：肥満被験者へのプラセボ対照の二重盲検8週間介入、www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 16652130
7.生の牛肉に接種したネズミチフス菌と緑膿菌に対するトウガラシ抽出物の抗菌活性：www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. Helicobacter pylori感染胃上皮細胞におけるカプサイシンの抗炎症効果：www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9.健康な人間の被験者でカプサイシンによって誘発される胃保護：www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10.胃潰瘍に対する胃内カプサイシンの効果とラットのプロスタサイクリン誘発細胞保護に関する研究：www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
