食料品店には豊富な品揃えがありますが、買い物は簡単ではありません。頭が過剰になると頭が痛くなることがあります。私たちはあなたの家のパントリーに食物を供給するときに探すべきことについてアドバイスします。私たちがパンを選ぶなら、全粒粉か白を買うほうがいいですし、ヨーグルトが無脂肪または多分低脂肪のほうがいいですか？
何十もの製品が色とりどりのパッケージで魅力的な店の棚。それはめまいを起こす可能性があり、買い物の際にあなたの心を失うのは簡単です。したがって、買い物に行く場合は、本当に必要なものについて慎重に検討し、不要で価値の低い食品でいっぱいの網を積んで家に帰らないようにしてください。
どのパンを選びますか？
パンを購入するときは、クラストの上部に固くて光沢のあるクラストがあり、底に小麦粉をふりかけてください。ビニール袋に詰めたパンは避けてください。彼らはしばしばそれらが冷める前にそれらに入れられます、そして、ポーチは湿気を集めてカビがすぐに発達します。砂糖、牛乳、キャラメル、種子を加えたトーストしたパンが最も速くカビになります。発酵パンは最も一般的ではありません。さらに、天然の腸内細菌叢の維持に役立つ乳酸が含まれています。パンの組成に注意してください-化学添加物が少ないほど良いです。貯蔵寿命が長いことは、おそらく防腐剤が詰め込まれていることを示しています。保存料を含まないパンは、2〜3日間は味を保持し、最長2週間はサワー種のパンを保持しますが、古くなります。
全粒粉パンは消化が難しいですが、白パンよりも価値のある成分を含んでいます。特別食をしていない場合は、1つ選択してください。全粒粉が染料やキャラメルによるものではないことを確認してください。
バターとマーガリンのどちらを購入する必要がありますか、それとも2つ1つを購入する必要がありますか？
ソフトマーガリン（カップ入り）とベーキング用のハードマーガリンは、広げるためのものです。マーガリンが嫌いで、健康上の理由で動物性脂肪の消費を制限する必要がある場合、適切な解決策は、バターと水素化植物性脂肪（柔らかい方）の代わりに、ミックス（一部の乳脂肪を硬化した脂肪または油で置き換えた混合脂肪）、できればバターと油です。 、硬化したマーガリンがない可能性が高くなります）。
実際のバターは、その名前（デリカテッセン、エクストラ、チョイス）に関係なく、少なくとも80％含まれている必要があります。脂肪と16％以下。水。食器だけが73.5％以上あります。脂肪と24％以下。水。バターに関連する「砥石」の名前に注意してください-混乱する可能性があります！
トランス酸の含有量に関する情報を含む製品を購入すると、1パーセント未満である必要があります。または1 g（そのような情報がないからといって、そうではないという意味ではありません）。
何をどのように店で買うのですか？アニア博士が答える
どの乳製品が優れていますか-脂肪または低脂肪？
完全に脱脂ヨーグルトや牛乳にはカルシウムや脂溶性ビタミンが含まれていないため、低脂肪食品（0.5〜2％の牛乳、低脂肪ヨーグルト、半脱脂チーズ、または低脂肪チーズ）を選択することをお勧めします。無糖で自然なヨーグルトを選びましょう。果物や穀物を使用すると、栄養価が高くなりますが、カロリーが高くなります。
ろ過された牛乳（72°Cで低温殺菌）は、牛に直接牛乳に最も近い味と組成を持っています。 UHTミルク（非常に高温で滅菌）には、価値の低い成分がわずかに含まれています。プロバイオティクス製品を購入するときは、製造元が細菌株の名前を提供していることを確認してください（これに基づいて、健康への影響を確認する科学出版物にアクセスできます）。
どんな肉を買うべきですか？
一部のコールドカットでは、肉はわずか30〜50％です。質量、残りはタンパク質代替物、水、外観と防腐剤を改善するための化学物質です。最悪のソーセージは最大60％です。太い。
冷蔵カウンターのある店で肉とコールドカットを購入します。最高の製品でさえ不衛生な状態で保管されているバザールでの屋台は避けてください。最も安全なのは、密封されたラベルの付いた肉です。そこでは、製品の成分が最も多いものから順にリストされており、100 gの肉からどれだけのソーセージが得られたかについての情報もあります。
ピンク色は製品の鮮度を意味するのではなく、硝酸ナトリウムが多く含まれていることを覚えておいてください（調理または焼き肉は灰褐色です）。虹色にキラキラと光る生ハムには、養生剤がたっぷり入っています。大きな肉片のソーセージを選び、できれば天然のケーシングに入れます（オレンジ色、たとえばソーセージでは、脂肪片が隠れている場合があります）。
残念ながら、品質は価格と関連しています。良いハムの価格はPLN 20未満で、ソーセージの価格はPLN 15未満です。ソーセージが古いレシピに従って作られていることの保証は、農業省によって付与された「伝統的な製品」ラベルです。
どのパスタが最高ですか？
最高のものは、高品質のデュラム小麦粉で作られたパスタで、グルテンを多く含んでいます（調理すると、弾力があり、硬くなります）。栄養士は、ミネラルと繊維が豊富な全粒粉パスタをお勧めします。
良いパスタは、クリームまたは黄色の均一な色（卵麺）と自然な香りがあり、壊れず、個々の麺のサイズは同じです。風味と外観の向上剤を含まない製品を選択します（疑わしい黄色は染料が追加されたことを示します）。 「自家製パスタ」の表記は、それが伝統的なレシピに従って作られたことを保証するものではありません。
大豆麺の利点は、それを調理する必要がなく、沸騰したお湯を注ぎ、数分間置いておくことです。ご飯やそばなども購入できます。にんじん、ビート、またはほうれん草のジュースで着色されたカラフルなパスタは、調理するとその強い色をこすり、常に美しく見えるわけではありません。
どのオイルを選ぶべきですか？
油に含まれる不飽和脂肪酸が多く、飽和脂肪酸が少ないほど、より良いです。菜種油は、最も健康的な油と競合できるため、この点で他に類を見ません。ラベルには、オイルの材料に関する情報に加えて、その製造方法と使用目的に関する情報を含める必要があります。
最も価値のあるオイルは、バージンコールドプレスです。さらなる処理、特に精製により、栄養価が低下します。時々、生産者はパッケージにオイルがすべてに適していることを示しますが、組成はそれが適切でないことを示しています。どうして知っていますか？
主に一価不飽和脂肪酸である油は、揚げ物、料理、生の食事に適しています。多価不飽和酸が多く含まれるものは、そのまま使用する必要があります。油を何に使用できるかを知るために、成分を読むだけで十分です。
良い油は、液体で透明で、繊細な特徴的な香りがします。彼らは光と熱の影響下で腐敗するので、暗いガラス瓶の中のものを選択する方が良い。開封するとすぐに酸化しますので、3ヶ月以内に使用しない場合は小さめのパッケージをお求めください。
