ミラベルキ-プロパティとキッチンでの使用

ミラベルは最も過小評価されている果物の一つです。ミラベルは珍しい味と癒しの性質を持っているため、主に残念な野生の木として見つけることができますが、それを利用しないのは罪です。キッチンや自然医学でのミラベルの使用は何ですか？

ミラベル（サクラ属イエバエ subsp。 syriaca）は、アジア原産のさまざまな国産梅です。高さ3〜6メートルまで成長する低木または小さな木です。数十年前、ミラベルの区画が家庭菜園に植えられましたが、今日では荒地、公園、道​​路の端がかなり生い茂っています。それは要求の厳しい植物であり、それは成長するために日当たりの良い場所だけを必要とします。

目次

1. ミラベルの歴史
2. ポーランドのミラベルキ
3. ミラベルが実を結ぶとき
4. ミラベルキ-栄養価
5. ミラベルキ-プロパティ
6. 野生のミラベル
7. ミラベルの準備
8. ミラベルプラムに似ています

ミラベルの歴史

ミラベルは13世紀頃にヨーロッパに持ち込まれ、フランス人のルネルボンがアジアからロレーヌに持ち込まれた苗の育種を始めました。ミラベルの果実はすぐにロレーヌを征服し、地域の宝物として歓迎されました。数世紀後（20世紀半ば）、この果物の世界生産の80％はロレーヌからのものでした。

ポーランドのミラベルキ

ミラベルは数百年前にポーランドで人気を博しました。私たちの曾祖母はそれらを使っておいしいコンポートを調理し、オリジナルのジャムを作りました。

今日ポーランドでは、2種類のミラベルに出会うことができます。

• ナンシーのミラベル-ロレーヌに由来する古い品種。果実は黄金色で、特徴的な赤い赤面があります。彼らは7月と8月の変わり目に収集されます。
• Flotowa mirabelle-この品種はオーストリアからポーランドに持ち込まれ、最も頻繁にはポーランドの南にあります。甘くて酸味があり、ジューシー過ぎない、白っぽいコーティングが施された小さな黄色い果物があります。彼らは8月中旬に収穫されます。

ミラベルが実を結ぶとき

ミラベラは4月または5月に開花し、香りのよい白い花で覆われ、7月下旬/ 8月または8月下旬に、品種によっては実をつけます。直径が約1.5 cmの金黄色の特徴的な、それほど大きくない楕円形の果物があります。ミラベルの木は最大30年間実を結ぶことができます！

ミラベルを集めるとき、肉が石から簡単に分離することを忘れないでください。そうすれば、果物が完全に熟していることを確認できます。アプリコット、チェリー、ピーチ、その他の種類のプラムのようなミラベルカーネルは、健康に危険なアミグダリンを含んでいるため、有毒です。

ミラベルキ-栄養価

ミラベル100gの栄養価：

エネルギー価値-60-120 kcal（品種により異なる）
総タンパク質-0.7 g
脂肪-0.2 g
炭水化物-13 g
繊維-2.4 g

ミラベルには、多くのビタミンやミネラルも含まれています。

• ビタミンA。
• Bビタミン（ビタミンB1、B2、B3、B6、B9）
• ビタミンCとE
• リン
• マグネシウム
• カリウム
• カルシウム
• 鉄
• 銅
• タンニン
• ベータカロチン
• ポリフェノール

情報源： USDA National Nutrient Database for Standard Reference

ミラベルキ-プロパティ

ミラベルは、他の種類のプラムと同様に、ペクチンと下剤効果のあるアルコールであるソルビトールを含んでいるので、一度にたくさん食べすぎないようにしてください。ミラベルは炭水化物（主にフルクトースとグルコース）を多く含み、他のプラムと同様に血糖値が35であるため、糖尿病の人も適度に摂取する必要があります。乾燥したミラベルにはさらに高いインデックスがあります。

ミラベルは、その特性により、すべての年齢の人々に推奨されます。

• 便秘に対抗する-消化と腸の機能を調節する
• 痩身をサポート
• 彼らはアテローム性動脈硬化を打ち消します
• 血液循環を改善する
• 体内の炎症を和らげる
• 彼らは血圧と悪玉コレステロールのレベルを下げます
• 木から花粉へのアレルギー反応を減らす
• 彼らは貧血と骨粗しょう症を打ち消します
• 彼らは視力と皮膚に良い効果があります（それらはアンチリンクルクリームの一般的な成分です）
• それらはフリーラジカルを破壊し、癌から保護し、体の老化プロセスを遅らせます
• ミラベルのクロロゲン酸は、アルツハイマー病やうつ病から体を守ることができます。

野生のミラベル

ミラベルは通常、野生の道路で育ちます。残念ながら、そのような果物は避けるべきです-それらは自動車の排気ガスから来る重金属を含んでいます。道路から遠くに成長しているミラベル梅の木は、より健康的です-果樹園や家庭菜園で。

ミラベルの準備

ミラベルはすべての種類の保護区に最適です。あなたはそれらを作ることができます：

• コンポート
• 混雑する
• ジャム
• チンキ
• ジュース
• シロップ
• 漬物、
• リキュール、チンキ剤、ワイン
• 彼らはまた、ケーキや肉に加えてうまく機能します。

興味深いことに、ルーマニアでは、酸っぱいスープは未熟でまだ緑色のミラベルから作られています。他の国では、それらはサワーソースの成分です。

ミラベルプラムに似ています

興味深いことに、ミラベルと混同されやすい木がいくつかあります。つまり、次のとおりです。

• ałyczaはチェリープラムとも呼ばれ、少し大きく（6〜10メートルまで成長）、赤い果実が小さくなります。錬金術の果実はミラベルよりも甘いですが、石ほど良くはありません。ムース、ジャム、ジャムなどの自家製ジャムに最適です。
• ルバスカプラムは、ダマスカスとも呼ばれ、小さな紫色の実をつけます。

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