一般的な蝶は、おいしいキノコの1つです。煮込み、揚げ物、料理に適しています。それに基づいて、漬物やソースを準備することもできます。幸い、毒キノコはチョウチョウウオのようには見えないので、恐れることなく森で拾うことができます。バターミルクがどのように見えるか、そしてそれからあなたが何を準備できるかを確認してください。
一般的な蝶（Suillus luteus）、またはポルチーニや蝶は、ポルチーニ科に属する食用キノコです。一般的な蝶は、最も人気のあるキノコの1つです。
ただし、その特性と栄養価は評価されていません。ほとんどのキノコと同じように、それはほとんど水で作られ、少量の栄養素を含んでいます。バターミルクは、その独特の味と香りの良さのために望ましいものです。そのおかげで、最も控えめな料理でも本物の珍味に変えることができます。
キンポウゲ科に属する他の食用キノコはバターミルク（Suillus variegatus）、バターミルクふるい（Suillus bovinus）、粒状の蝶（Suillus granulatus）、黄色の蝶（Suillus grevillei).
一般的な蝶-それはどこで成長しますか？
一般的な蝶が呼び出されます共生菌または菌根菌。これらの種類の菌類は、特定の樹種との共生（菌根）に入り、そこで、木の根と菌糸体が生命に必要な物質を交換します。
一部の菌類は多くの樹種と共生しているが、他の菌類は特定の樹種1つだけで発生する。
後者のキノコのグループには、多かれ少なかれ6月中旬から10月中旬まで、松の木（したがって、他の一般的な名前-ソニアック）の下でのみ成長するバターミルクが含まれます（通常、大きなクラスターで）。キンポウゲ科の別のキノコ-黄色のバターミルク-は、カラマツの下でのみ成長することを知っておく価値があります。
一般的な蝶-それはどのように見えますか？
かなり幅広（5〜15 cm）のバタフィッシュハットは、最初は半球形で、次にふわふわして伸びています。上面は茶色がかった色合いで、下面はやや黄色味を帯びています。このキノコの特徴である、帽子には粘着性があり、簡単に剥がれる皮膚があります。
キャップの後には、淡い黄色、後で黄色、または汚れたオリーブイエローの管があり、かなり低く、薄い黄色の円筒形の茎になります。膜状の黒紫の突出リングが特徴です。これは、一般的な蝶のもう1つの重要な特徴です。
若い子実体の（帽子の下側に形成された）膜胞子は白い殻で覆われており、後で帽子の肉から簡単に分離することができます。一般的なチョウチョウウオの肉は白黄色です。
一般的な蝶と他の蝶は非常に特徴的であり、有毒なものを含む他のキノコと混同することが困難です。ただし、真菌の種類について疑問がある場合は、居住地に最も近い衛生疫学ステーションを訪問する必要があります。保健省で雇用されているキノコの専門家が、キノコに属する種についての無料アドバイスを提供しています。
重要一般的な蝶-あなたは皮膚を取り除くべきですか？
消費前にバターハットから肌を取り除くことをお勧めします。酸っぱく、時には苦いだけではありません。バターミルクの皮は非常に消化しにくいです。
粘液で覆われていて胃の中に残り、胃腸の不快感を引き起こす可能性があります。さらに、帽子から皮膚を取り除くと、真菌の洗浄が容易になります。
チェック>>きのこを消化しにくいように食べるには？
皮膚は手で取り除くか、バターミルクを数時間8〜10％浸します。粘液を溶解するための食塩水の入った水の溶液。その後、キノコを流水ですすぐ。
一般的な蝶-準備する方法？
まず、キノコは偽装し、若くて健康な動物だけを残す必要があります。次に、茎を切り取り、帽子を慎重に洗います。
バターミルクはシチュー、フライ、ボイルできます。漬物にも適しています。マリネした蝶は、ソース、サンドイッチ、サラダに加えて、前菜を飾るために使用できます。それらを乾燥させることは、特に家庭ではお勧めできません。
あなたに役立つでしょう蝶-夕食のソースのレシピ
バターミルクソースを準備するには、次のものが必要になります。バター大さじ2、小麦粉大さじ1.5、牛乳1杯、野菜スープ1杯、レモンソース大さじ1、塩、すりおろしたナツメグ、少量の狩猟スパイス、バターミルク200 g、小玉ねぎ1 、 コショウ
1.ベシャメルを準備します-鍋にバターを小麦粉（赤面ではない）で熱し、絶えずかき混ぜながらすぐに牛乳を加えます。次に、ストックを加え、すべてのスパイスを加え、時々かき混ぜながら約8分間煮ます。
2.ベシャメルが調理されたら、バターを鍋に入れ、細かく切った玉ねぎを炒め、コショウで味を調える。
3.バターミルクをよく洗い、皮をむきます。次に、それらをフレークに切り、熱いバターの鍋に入れ、たるんだらすぐに、赤面しないで、ベシャメルソースに加えます。 10分ほど煮ます。
マリネバターミルク-レシピ
バターミルクマリネを準備するには、1 kgのバターミルクハット、15グラムのタマネギ、1カップのショウガ、1/2カップのフルーツビネガー、3-4のクローブ、2-3のベイリーフ、小さじ半分の砕いた胡椒とオールスパイス、3クローブのニンニク。
1.洗った帽子を熱湯に入れ、10分間調理します。
2.その間、酢をさいの目に切った玉ねぎ、にんにく、およびすべてのスパイスで沸騰させる。
3.水を切ったバターミルクの帽子をゆでた瓶に入れ、熱い酢を注ぎます。
4.瓶（缶-ふたがゴムバンドで密封されており、二重の羊皮紙ディスクで裏打ちされたキャップでねじれた）を閉じ、熱湯が入った容器に入れます。沸騰させ、この温度で20分間保持します。
5.この時間の後、水から取り除き、放冷します。次に、瓶を暗くて涼しい部屋に入れます。
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