ウコンとクルクミン-プロパティとアプリケーション

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ウコンとクルクミン-プロパティとアプリケーション

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ウコンは、極東の台所と伝統医学の両方で長い間使用されてきたスパイスです。ターメリックは、とりわけ、月経痛の緩和、胃の病気、治りにくい傷や傷跡の治療に。すべては主にクルクミンと呼ばれる化合物のおかげです-多くの治癒特性を持つポリフェノール。ウコンがあなたの健康にどのように影響するかを読んだり聞いたりしてください。

ウコンは、ウコン（長い、自家製）、サフラン、インドのサフラン、黄色または黄色のショウガとしても知られています。ウコンは生姜のような風味と強くてスパイシーな苦味があります。このスパイスはインドから来ており、ショウガと同様の根から得られます。ウコンの特性は主にアジア料理で高く評価されています。

カレー料理に特徴的な黄橙色を与えるのは、ウコン（具体的には、その成分の1つであるクルクミン）です。食品の着色におけるウコンの使用は、紀元前600年にさかのぼります。

西暦700年このスパイスは中国に来ました。インドと中国のヒーラーの記録から、ウコンの多くの有益な効果について学ぶことができます。

月経痛、呼吸器疾患、寄生虫症、肝障害、潰瘍、炎症を和らげるために使用されました。

現在、ウコンの特性は、それがはるかに広い効果を持っていると主張する科学者によって研究されています。

ウコンは脳の働きをサポートします。アルツハイマー病を予防できる
ウコン-抗癌特性
消化器系疾患のウコン
ターメリックの栄養価
クルクミン-栄養補助食品
ウコンは免疫を強化し、感染と戦う
眼疾患におけるウコン
ウコンは血糖値とコレステロールを下げる
致命的な静脈内ウコン
ウコン-キッチンでの使用
ウコン-ウコンペーストのレシピ
ウコン-化粧品での使用

ウコンとクルクミン-痛みなどを助けます。その特性を聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト

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ウコンは脳の働きをサポートします。アルツハイマー病を予防できる

ターメリックは、人間の脳の修復プロセスを加速することができると、ジャーナル「幹細胞研究と治療」でジュリッヒにある医学神経生理学研究所のドイツの科学者たちは2014年に主張しました。

脳の神経細胞の増殖と分化を刺激し、病気や怪我の後に脳を修復するのを助ける化合物であるツメロンの内容のおかげです。科学者たちは、将来的に、ツメロンはアルツハイマー病や脳卒中の治療に使用できると推測しています。

同様の発見は、2007年の初め、カリフォルニア大学ロサンゼルス校のミラノフィアラ博士によって行われました。

彼は、「全米科学アカデミーの議事録」で、BDMC（クルクミノイドの有効成分-ウコン根茎に含まれる天然物質）と呼ばれる物質が免疫系を刺激してタンパク質を破壊し、その堆積物が脳の特定の領域で神経信号の伝達を阻害し、記憶障害および人格障害の患者。

これらの堆積物は、ニューロンの死の原因でもあります。研究により、発見された物質がアルツハイマー病患者の治療に使用されることが期待されています。

ウコン-抗癌特性

ウコンはまた別の貴重な成分-クルクミンを含んでいます。このポリフェノールには抗炎症作用、抗酸化作用があり、次のような多くの癌の予防と治療に役立つ可能性があることが多くの研究で証明されています。

皮膚ガン
肺癌
口腔がん
頭頸部腫瘍
食道がん
胃癌
肝臓がん
膵臓癌
小腸がん
大腸がん
膀胱がん
前立腺がん
乳癌
子宮頸癌
リンパ腫

たとえば、皮膚がんの動物実験では、ウコンは腫瘍のサイズを30％、発生率を87％削減しました。対照群と比較して。

対照的に、6か月間クルクミンを投与された前癌性腸ポリープの患者では、ポリープの数は平均60％減少し、そのサイズは半分に減少しました。

他の科学者たちは、乳がんのマウスでは、クルクミンが肺転移を阻害することを発見しました。

また、クルクミンは乳がんの治療に使用される薬物であるタキソールの作用をサポートしていることも判明しました。そのおかげで、治療は体への毒性が低く、同時により効果的です。

それでも、クルクミンは抗がん剤とは見なされません。

ますます人気が高まっているクルクミンの静脈内注入が癌患者を治癒させるという信念は真実ではありません！

消化器系疾患のウコン

ターメリックには胆汁分泌促進作用があり、ガストリン、セクレチン、膵酵素の分泌を刺激し、穏やかな抗炎症作用と抗菌作用があります（例： ピロリ菌胃潰瘍の原因となる）とリラックス。

現在、ウコンは、膵臓の機能不全だけでなく、消化器疾患で使用される複雑な準備の成分として使用されています。

さらに、ウコン物質は肝細胞を保護する効果があります。それはまた、肝実質の炎症および胆管炎において、不十分な胆汁分泌によって明らかにされる、肝臓の損傷および不全の状態で使用される多くの薬物の成分でもあります。

知る価値がある

ターメリックの栄養価

エネルギー値-312/9 kcal
総タンパク質-9.68 / 0.29 g
脂肪-3.25 / 0.10 g
炭水化物-67.14 / 2.01 g（単糖3.21 / 0.10を含む）
繊維-22.7 / 0.7 g

ビタミン

ビタミンC-0.7 / 0.0 mg
チアミン-0.058 / 0.002 mg
リボフラビン-0.150 / 0.004 mg
ナイアシン-1.350 / 0.041 mg
ビタミンB6-0.107 / 0.003 mg
葉酸-20/1 µg
ビタミンE-4.43 / 0.13 mg
ビタミンK-13.4 / 0.4 µg

ミネラル

カルシウム-168/5 mg
鉄-55.00 / 1.65 mg
マグネシウム-208/6 mg
リン-299/9 mg
カリウム-2080/62 mg
ナトリウム-27/1 mg
亜鉛-4.50 / 0.14 mg

脂肪酸

飽和-1.838 / 0.055 g
一価不飽和-0.449 / 0.013 g
多価不飽和-0.756 / 0.023 g
トランス脂肪-0.056 / 0.002 g

データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference

クルクミン-栄養補助食品

クルクミンはわずか2〜5％です。ターメリック。したがって、その治癒特性について知りたい人は、栄養補助食品として一般的に販売されているウコン根茎抽出物に手を伸ばす必要があります。

残念ながら、摂取するとクルクミンは吸収されません。解決策は、ピペリンを含む黒コショウと一緒に摂ることです。これにより、クルクミンの吸収が大幅に向上します（一部のサプリメントには、すでに黒コショウの果実抽出物が含まれています）。

クルクミンのサプリメントはほとんどの薬局で購入できます。価格の範囲はPLN 50からPLN 100以上です。

ウコンは免疫を強化し、感染と戦う

オレゴン州立大学（米国）とコペンハーゲン大学（デンマーク）の科学者たちは、クルクミンが細菌（結核を含む）、ウイルス、真菌感染症の予防に役立つペプチドであるカテリシジン（CAMP）レベルをわずかに、しかし目に見えて上昇させる可能性があることを発見しました。

ただし、感染が発生した場合、ターメリックもかけがえのないものであることが判明する可能性があります。それに含まれるクルクミンは、ウイルス感染症の治療に使用できます-2012教授。 Journal of Biological Chemistryのジョージメイソン大学のAarthi Narayanan。

研究者はインド出身で、幼少期にウコンによる軽微な感染症の治療を受けた。したがって、彼女はこのスパイスの特性を調査することを決定し、クルクミンがより深刻な感染症にも有効であることを発見しました。

リフバレー熱を引き起こす危険なウイルスが細胞内で増殖するのを抑制することができます。おそらくクルクミンは、ベネズエラの馬の髄膜炎を引き起こすアルファウイルスを含む他のウイルスに対しても役立つことが証明されるでしょう。

研究者は、クルクミンはウイルスの増殖を阻害することにより、患者の健康を改善し、適切な抗ウイルス剤の作用を促進することができると主張しています。

また読む：カルダモン：治癒特性と応用

あなたに役立つでしょう

ターメリックパウダーは少量で、信頼できる販売者から購入する必要があります。
皮をむいたウコンはしっかりと包み、最大3週間冷蔵してください。ターメリックパウダーは、再密閉可能なバッグまたはボトルに保管する必要があります。
新鮮なウコンは、スパイシーな香りと健康な根茎を持つ根を持つ必要があります。
ターメリックは通常蒸し、乾燥させて粉末状にします。
ウコンを準備するときは注意してください-手に染みがついて服を染めます。

眼疾患におけるウコン

予備研究では、ドライアイ症候群、結膜炎、緑内障、および虚血性網膜症の治療におけるウコンの有益な効果も示されていますが、さらなる検査が必要です。

ウコンは血糖値とコレステロールを下げる

研究は、クルクミンがアロキサンで糖尿病を誘発したラットの血糖値を下げることを示しています。クルクミンはまたコレステロールを下げ、腎臓の損傷を軽減し、糖尿病患者がストレプトゾトシンで誘発されたマウスとラットの創傷治癒を改善しました。

致命的な静脈内ウコン

伝統的な南アジアの民間療法では、ウコンは何世紀にもわたって-もちろん経口的に-さまざまな病気の薬として使用されてきました。代替医療の擁護者の一部はさらに一歩進んで、ウコンを静脈内に使用することを決定しました。そのような「治療」の犠牲者は、カリフォルニア州サンディエゴのジェイドエリックでした。アメリカ人女性は、アトピー性皮膚炎の自然な治療の一環としてウコンを静脈内投与した後に死亡した、とインディペンデントは報告している。

ウコン-キッチンでの使用

ターメリックは中東の主なスパイスの1つです。たとえば、カレーに含まれています。ウコンは、マスタードとウスターソースの必須成分でもあります。挽いたウコンはシチュー、スープ、ご飯に最適です。スープ、家禽、魚、シーフード料理に独特の風味を与えます。マリネに追加できます。ウコンはサフランの代用品でもあります-サフランは世界で最も高価なスパイスの1つです。ターメリックが食品業界で番号E100の染料として使用されていることは知っておく価値があります。

ウコンであなたの食べ物をスパイスする方法？スープ、肉、パスタなどの4サービングには、小さじ1/8から1/4で十分です。

ウコン-ウコンペーストのレシピ

必要なのは、水、ターメリック、コショウだけで、非常に健康的なペーストを作ることができます。これは、完璧な自然療法であり、多くの病気に役立ちます。

ウコン-化粧品での使用

現在、ウコンは口紅、化粧下地、洗髪剤の着色に使用されています。一方、ウコン油は、多くの場合、東洋の香りがする香水の成分です。ウコンに基づいて、油性でにきびが発生しやすい肌を対象とした防腐性と抗炎症性のあるマスクを準備することもできます。そのようなマスクは変色の証明された方法でもあります。

ニキビ対策ウコンマスクのレシピ

ボウルに小さじ1杯のウコンを注ぎ、小さじ1杯の蜂蜜を加え、少量の牛乳を加えます（小さじ1〜2杯）。濃くなるまですべての材料をよく混ぜます。マスクを顔につけてください-手でそれを行うことができます（汚れているため、手袋を着用する必要があります）が、スプーンの外側でも簡単に適用できます。約20分後にマスクを洗い流してください。マスクは顔を着色するという事実のため、夜にそれを適用することが最善です。黄色い肌のトーンを取り除くには、バターミルクまたはナチュラルヨーグルトに浸したコットンボールで顔を洗います。