コロッケは、私たちの国で最も人気のある料理の1つです。最も人気があるのは、肉、マッシュルーム、キャベツ、マッシュルームのコロッケです。ただし、ポーランドのテーブルでは、ポテトコロッケ、チーズのコロッケ、ほうれん草のコロッケも見つけることができます。コロッケのカロリーと栄養価を確認してください。
目次：
- コロッケ-肉、マッシュルームなど
- 肉のコロッケ-カロリー、栄養価
- コロッケ-コロッケは健康ですか？
- キノココロッケ-彼らは何カロリーを持っていますか？
- 食事コロッケ
コロッケは、ロールまたは円筒形の野菜または肉の塊であり、パン粉で巻いたり、パンケーキに包んだりして、フライパンで黄金色になるまで揚げます。ポーランドでは、最も人気のあるのは肉、キノコ、さらにキャベツとキノコのコロッケです。
この料理のレシピは国ごとに異なりますが、コロッケのレシピを最初に作成したのはフランス人でした。最初のレシピは1691年に始まり、フランス人シェフ、ルイ14世によって書かれ、トリュフ、クリームチーズ、パンが含まれていました。その後、調理された肉、魚、野菜の残りが詰め物に追加されました。
コロッケ-肉、マッシュルームなど
伝統的なコロッケは、詰め物が包まれたパンケーキ生地で構成されています。彼らは卵、パン粉で巻かれ、黄金色になるまで脂肪で揚げられます。彼らは通常赤いボルシチを添えて提供されます。
ポーランドでは、コロッケの最も一般的な詰め物は次のとおりです。
- タマネギとスパイスのザワークラウト
- キノコやキノコのザワークラウト
- 野菜とひき肉（豚肉、子牛肉、鶏肉、七面鳥）
- ザワークラウトのミンチ肉、チーズとタマネギのキノコ
ただし、コロッケは国によって調理方法が異なる一品です。インドでは、ジャガイモにはコロッケが詰められ、シチューが添えられています。
インドネシアでは、パンケーキ生地の代わりにコロッケを作るために、マッシュポテトに鶏肉を詰めたものを使用しています。次にコロッケにパン粉をまぶして揚げます。
ベルギーでは2種類のコロッケが人気です。ポテトを詰めた前菜のコロッケと、ベシャメルソースとエビが入ったメインコースのコロッケです。
そしてドイツとオーストリアではポテトコロッケだけが知られており、おかずとして提供されています。
オランダのコロッケは子牛または牛肉でいっぱいです。一方、ポルトガルでは牛肉や豚肉の他、コロッケにも魚介類が使われています。
アメリカのコロッケは同様の詰め物を持っていますが、イギリスでは最も一般的なコロッケはジャガイモの詰め物が入った冷凍形態です。
知る価値がある肉入りコロッケ-カロリー、栄養価（100 gあたり）
カロリー値-240 kcal
タンパク質-8.9 g
脂肪-13.1 g
-飽和脂肪酸-2.76 g
-一価不飽和脂肪酸-6.77 g
-多価不飽和脂肪酸-2.63 g
コレステロール-73.6 g
炭水化物-22.9 g
繊維-1.2 g
ミネラル（成人に推奨される毎日の摂取量の％）
カルシウム-39.2 mg（4％）
ナトリウム-132.7.0 mg（9％）
リン-113.1 mg（16％）
カリウム-161.3 mg（5％）
鉄-1.04 mg（10％）
マグネシウム-15.04 mg（40％）
亜鉛-1.3 mg（12％）
銅-0.06 mg（7％）
ビタミン
ビタミンB1-0.18 mg（14％）
ビタミンB2-0.196 mg（15％）
ビタミンB6 -0.11 mg（8％）
ナイアシン-0.97 mg（6％）
ビタミンB12-0.45 µg（19％）
ビタミンE-2.08 mg（21％）
葉酸塩-27.5 µg（7％）
ビタミンC-0.94 mg（1％）
ビタミンA-80.7 µg（9％）
ビタミンD-0.42 µg（3％）
栄養価：独自の研究、IŻŻ栄養基準に基づく推奨される毎日の摂取量の割合、2017年
コロッケ-コロッケは健康ですか？
100グラムのコロッケは、ビタミンとミネラルの成人の1日の必要量を数パーセントから数パーセントだけカバーします。肉のコロッケは、野菜のコロッケよりもビタミンBの含有量が高く、キノコのコロッケは例外で、キノコのコロッケは、肉のコロッケよりもビタミンB2の含有量が多くなります。
従来のコロッケは、脂肪分が多いため、健康上の利点はありません。これは、太りすぎや肥満、心臓病のリスク増加の一因となる可能性があります。
コロッケはカロリーの高い料理です。野菜の詰め物をしたコロッケとパン粉なしで作ったコロッケは、脂肪も少ないため、カロリーが少ないことを知っておく価値があります。
さらに、コロッケのカロリーは、熱処理を変えることで減らすことができます-フライではなく、ベーキングを選択する必要があります。さらに、鶏肉を詰めたコロッケは、豚肉を詰めたコロッケよりもカロリーが低い。
全粒粉と健康的な添加物を使用して食事療法バージョンで準備されたコロッケは、心配することなく食事に含めることができます。それから彼らは健康でヘルシーな料理になります。
知る価値があるキノココロッケ-彼らは何カロリーを持っていますか？
カロリー値-165 kcal
タンパク質-5.6 g
脂肪-7.4 g
-飽和脂肪酸-1.04 g
-一価不飽和脂肪酸-3.81 g
-多価不飽和脂肪酸-2.01 g
コレステロール-49.2 g
炭水化物-24.0 g
繊維-1.8 g
ミネラル（成人に推奨される毎日の摂取量の％）
カルシウム-36.5 mg（4％）
ナトリウム-103.7 mg（7％）
リン-122.8 mg（18％）
カリウム-185.1 mg（5％）
鉄-0.99 mg（10％）
マグネシウム-13.4 mg（34％）
亜鉛-0.68 mg（6％）
銅-0.18 mg（20％）
ビタミン
ビタミンB1-0.06 mg（5％）
ビタミンB2-0.32 mg（25％）
ビタミンB6-0.06 mg（5％）
ナイアシン-1.9 mg（12％）
ビタミンB12-0.25 µg（10％）
ビタミンE-1.7 mg（17％）
葉酸塩-32.4 µg（8％）
ビタミンC-2.46 mg（3％）
ビタミンA-67.8 µg（8％）
ビタミンD-0.88 µg（6％）
栄養価：IŻŻデータベース、IŻŻ栄養基準に基づく推奨される毎日の摂取量の割合、2017年
食事コロッケ
コロッケは、小麦の代わりに全粒粉またはそば粉を使用して、食事バージョンで準備することもできます。これにより、コロッケはミネラルと繊維が豊富になります。さらに、パンケーキは脂肪を加えずにフライパンで揚げる必要があります。これにより、カロリーが低くなります。
食事コロッケは、パンを使わずにオーブンで焼くのが最適です。ザワークラウトとキノコ、キノコ、野菜、家禽、子牛肉を詰めたコロッケは、カロリーが低くなります。
さらに、肉詰めに野菜を追加することができます。トマト、サラダ、赤いボルシチなどの野菜ソースは、食事のコロッケに最適です。
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パンケーキ-ほうれん草、チーズなど。カロリー、栄養価著者についてマルゼナマスナ、SOS栄養士ダイエット、ケータリング、ワルシャワライフサイエンス大学ワルシャワ大学院栄養学研究科。彼女は食事クリニック、ワルシャワの首都の保育園、大人と子供のためのワルシャワ病院で専門的な経験を積みました。彼女は適切な栄養に関する会議に参加することにより、疾患の食事予防と食事療法だけでなく、常に自分の知識を深めています。現在SOSダイエットの栄養士であるケータリングケータリングでは、クライアントへの栄養アドバイス、レシピの作成、メニューの準備、食事の品質の監督を行っています。
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