ロブスターは、特徴的な強力な爪を持つ甲殻類であり、その性質と栄養価は、非常に人気のある北米で特に高く評価されています。当然のことながら、ロブスターは多くのビタミンやミネラル、オメガ3脂肪酸の供給源です。しかも低カロリーで美味しいです。ロブスターの健康上の利点とロブスターの食べ方を確認してください。
目次
- ロブスター-健康特性
- ロブスター-栄養価、カロリー（100 gあたり）
- ロブスターと痩身
- ロブスター、妊娠、アレルギー
- ロブスター-ロブスターを食べる方法？
- ロブスター-良いロブスターを購入するには？
ロブスターは、数多くの特性と栄養上の利点を持つ甲殻類です。ロブスターには、代謝、赤血球の形成、皮膚の外観の改善、神経系のプロセスで重要な役割を果たすビタミンBが大量に含まれています。さらに、ロブスターは抗酸化剤であるビタミンEの供給源であり、細胞膜への損傷を防ぎ、ビタミンAおよびビタミンCの吸収に関与しています。
ロブスターは体内で重要な役割を果たすミネラルである銅、セレン、亜鉛、リンも豊富です。リンは腎臓の適切な機能に寄与し、関節痛を軽減します。銅は骨や組織の病気を防ぎ、免疫力を高め、脳の適切な機能を決定します。亜鉛は免疫システムに有益な効果をもたらし、髪と爪の状態を改善します。ロブスターには他にどのような有益な成分が含まれていますか？
ロブスター-健康特性
ロブスターは脂肪の量がごくわずかで品質が良いです。ロブスターはオメガ3多価不飽和脂肪酸の供給源です。それらのおかげで、特に有益な効果があります心血管系：動脈の働きを調節し、血小板が互いにくっつく能力を低下させ、血栓の可能性を低下させ、血中のコレステロールとトリグリセリドの濃度を低下させます。
今日、ロブスターは、特に北米では珍味と見なされていますが、常にそうであるとは限りませんでした。 17世紀には、ロブスターを含む貝類の消費は貧困と見なされていました。安かったので刑務所でよく食事をしました。また、魚の肥料や餌としても使われていました。
ロブスターに含まれるセレンは、ホルモンの吸収と代謝に関与し、免疫系を調節することにより、甲状腺の調節に影響を与えます。さらに、それは体の免疫力を改善し、体に有害な化合物の解毒に参加し、フリーラジカルから保護します。
さらに、銅と鉄は赤血球の形成に関与しているため、ロブスターに含まれる銅は貧血の人々に有益な場合があります。
ロブスターを食べることはまた、認知機能を改善し、神経変性疾患（アルツハイマー病、認知症、パーキンソン病）を発症するリスクを減らす可能性があります。
ロブスターには、肉100 gあたり健康タンパク質16.5 gが含まれています。タンパク質は成長と発達の過程で主要な役割を果たし、エネルギー源です。
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ロブスター-栄養価、カロリー（100 gあたり）
エネルギー価値-77.0 kcal
タンパク質-16.5 g
脂肪-0.75 g
-飽和脂肪-0.181 g
-一価不飽和脂肪-0.220 g
-多価不飽和脂肪-0.296 g
オメガ3を含む0.074 g（DHA 0.068 g）
コレステロール127.0 mg
ミネラル（成人に推奨される毎日の摂取量の％）
カリウム-200.0 mg（6％）
ナトリウム-423.0 mg（28％）
カルシウム-84.0 mg（8％）
リン-161.0 mg（23％）
鉄-0.26 mg（3％）
セレン-45.6 µg（83％）
マグネシウム-38.0 mg（10％）
亜鉛-3.53 mg（32％）
銅-1.349 mg（150％）
ビタミン
ビタミンB1-0.02 mg（2％）
ビタミンB2-0.014 mg（1％）
ナイアシン-1.591 mg（10％）
ビタミンB6-0.104 mg（8％）
葉酸塩-10.0 µg（3％）
ビタミンB12-1.25 µg（52％）
ビタミンA-1.0 µg（0.1％）
ビタミンE-0.87 mg（9％）
栄養価：USDA National Nutrient Database for Standard Reference、％Daily Recommended Intake based on the NUTR Nutrition Standards、2017
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ロブスターは、カロリー値が低いため、痩身している人の食事に最適です。100gの肉は77 kcalしか提供しません。また、オメガ3脂肪酸の含有量は、太りすぎや肥満との戦いを助け、それらの発達を防ぎます。
オメガ3酸は、肥満のリスクを軽減する原因となる褐色脂肪組織の活動を刺激し、脂肪や炭水化物の代謝を刺激する酵素を分泌します。
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ロブスター、妊娠、アレルギー
ロブスターは一般的なアレルゲンである貝です。ロブスターには適度な量の水銀も含まれている可能性があるため、月に6回を超えて摂取しないでください。妊娠中の女性は摂取を制限する必要があります。
なぜロブスターや他の甲殻類がそれに値するのですか？
出典：x-news.pl/Agencja TVN
ロブスター-ロブスターを食べる方法？
ロブスターは、ほとんどの場合、水で煮るか（生か死んでいるか）蒸すことで調理され、メインコースとして、またはサンドイッチ、スープ、パスタへの追加として提供されます。ロブスターは清澄なバターとよく合い、肉の味が良くなります。
ロブスターは殻付きの皿に丸ごと盛り付けられることが多いため、それらを食べると問題が発生する可能性があります。特別な貝ばさみはロブスターを食べるのに役立ちますが、必須ではありません。通常のナイフや指を使用できます。ただし、より簡単な解決策ははさみを使用することです。
ロブスターの肉は甘くて塩味があり、クリーミーな色としっかりしたしっかりした食感を持っていますが、同時に柔らかいです。最高の肉は、ロブスターの爪と尾の部分にあります。
まず、片手で貝をつかみ、もう一方の手でペンチをねじって、貝の爪を取り除きます。次に、尾を身体から分離し、トングと同じような動きをします。別のストッパーは、個々の部品からの肉の抽出です。
尾を手に取り、それをつぶして肉を殻から切り離します。また、甲殻類の尾の付け根に指を置いて、尾をナイフで切るか、尾の肉を殻から押し出すこともできます。
ペンチでも同様の手順を使用します。骨折して関節から分離し、殻を分離します。手でしかできませんが、貝はさみで簡単にできます。最後に、甲殻類の体の殻を開き、そこから肉を抽出します。
知る価値があるロブスター-良いロブスターを購入するには？
活ロブスターと冷凍ロブスターは市場で入手できます。ロブスターを購入するときは、衛生的な条件を満たす既知のソースからロブスターを選択するようにしてください。
新鮮なロブスターを選ぶときは、次の点に注意してください。肉の色（黄色で乾燥していてはいけません）、殻（鮮やかな赤でなければなりません）、葉柄（ボールに丸まっている必要があります）。
ロブスターは1日水に浸しておくことができます。冷凍ロブスターは数ヶ月まで保存できます。
ロブスターは最も安くはありません-カナダの生きているロブスターは、1kgあたり約PLN 170です。
生きているロブスターは濃い青色で、調理すると赤くなります。
著者についてマルゼナマスナ、SOS栄養士ダイエット、食事ケータリング、ワルシャワ生命科学大学栄養学部卒業。彼女は食事クリニック、ワルシャワの首都の保育園、大人と子供のためのワルシャワ病院で専門的な経験を積みました。彼女は適切な栄養に関する会議に参加することにより、疾患の食事予防と食事療法だけでなく、常に自分の知識を深めています。現在SOSダイエットの栄養士であるケータリングケータリングでは、クライアントへの栄養アドバイス、レシピの作成、メニューの準備、食事の品質の監督を行っています。
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