食品のラベル：包装で探すべき情報は何ですか？

なぜラベルを読むのですか？体内のミネラルの過不足を防ぐため。製品のミネラル含有量に関する情報をラベルに記載する必要がある場合とない場合を知っていますか？それらに関する情報は製品に含まれるビタミンの量に依存することを覚えておいてください。

ラベルを読む必要があるのはなぜですか？

栄養価が低く、高度に加工された、調理しやすい食品を使用すると、ビタミンやミネラルの摂取量が不十分になる可能性があります。一方、これらの成分が豊富な製品を食事に無意識に、または制御されずに導入すると、過剰摂取になる可能性があります。したがって、食品中のビタミンやミネラルの含有量に特に注意を払うことをお勧めします。

製品に含まれるビタミンとミネラルの量について言及する必要があるのはいつですか？

2011年10月25日の欧州議会および理事会の規制（EU）No 1169/2011に従い、そのような情報は自主的に製品ラベルに記載される場合があります。例外は、ラベルに栄養または健康の表示がある製品、およびビタミンとミネラルが追加された製品です。この場合、これらの成分の含有量に関する情報の提供は必須です。

ビタミンとミネラルの含有量は、それらが製品にかなりの量で存在する場合、つまり

• 飲料以外の製品の場合、100 gまたは100 mlに含まれる栄養基準値の15％、
• 100mlの飲料に含まれる参照摂取量の7.5％、
• パッケージに含まれる部分が1つだけの場合、部分あたりの栄養基準値の15％

ラベルに含まれるべき情報

ビタミンとミネラルの含有量は、製品100 gまたは100 mlあたりの数値で示されています。数値に加えて、製品100 gまたは100 mlあたりの参照摂取量のパーセンテージが必要です。さらに、ビタミンとミネラルの含有量に関する情報が提供され、次のように計算されます。

• ラベルに記載されている情報に従って単回消費を目的とした製品の量、
• パッケージの部分の数が指定されている限り、1つの部分、
• ラベルには消費準備の詳細な説明が含まれていることを条件として、準備後の製品。

このテキストは、食品栄養研究所のアンナウォイタシク博士の資料に基づいています。

食品栄養研究所