英語の料理：お粥、お茶、プリンだけではありません

伝統的な英国料理はカロリーが高く、あまり美味しくないと考えられていました。しかし、英国料理を嗅ぐ人でさえ、世界の料理芸術への貢献、つまり英国式朝食を認めなければなりません。しかしそれだけでなく、健康的な食事のアイデアの源にもなり得ます。

フルイングリッシュブレックファーストは素晴らしいようです。それは古いイングランドで生まれ、一日中農場労働者にエネルギーを提供することになっていた。揚げ卵、ベーコン、トマト、マッシュルーム、タマネギ、ポークソーセージ、ポーランドのパテに似た白いプリン、または黒いプリンに似た黒いプリンなど、少なくとも数種類の温かい料理で構成されています。そのためには、トマトソースの豆、オートミール（お粥）、オレンジマーマレードの温かいトースト、フルーツジュース、紅茶、またはコーヒー。これは巨大なカロリー爆弾であり、肥満へのまっすぐな道です。

イギリス料理-栄養価の高い朝食

今日、英国人は、特に週の間に、そのような豊富な朝食をますます少なく食べています。彼らはまだいくつかの伝統的な家で出されます。しかし、それは主に観光客のために、ホテル、ゲストハウス、カフェで主に提供されています。誰かがそれの少なくとも半分を吸収することができれば、彼は夕方までに空腹ではありません。島民は日常的に、調理が簡単でカロリーの少ない料理を選びます。冷たいミルクのオートミール（オートミールの味が変わるので決して熱くない！）とマーマレードのトーストが人気です。お粥にブラウンシュガーまたは蜂蜜の小さじ1杯を加える人もいれば、塩ひとつまみを加える人もいます。穀物は複雑な炭水化物の源であり、ビタミンB、鉄、繊維をたくさん提供します。彼らは満腹感を与え、そのおかげで日中のオオカミの食欲の攻撃を制御することがより簡単になります。オートミールは温暖化特性があるため、冬の日には最適です。他の国と同様に、子供と青年は、コーンフレークまたはミューズリーに置き換えます。

イギリス料理-フィッシュ＆チップスだけではありません

イギリス料理は新鮮な魚やシーフード（オメガ3脂肪酸の源）が豊富です。島民はサーモン、オヒョウ、マグロ、ニシンを食べるだけでなく、海の悪魔やメカジキも食べます。さまざまな方法で調理されますが、最も人気のあるものは、厚い生地に漬けた魚、深い油で揚げた魚、酢（フィッシュ＆チップス）をふりかけたフライです。この料理は、18世紀に労働者にとって美味しくて安価な食事として登場しました。このフライドフィッシュの一部は、グリルで調理されたものより100 kcal多い。健康に良い食べ物を大切にする英国人は、グリルまたはホイルで焼くのを好みます。英国人は、人参、ブロッコリー、エンドウ豆、豆、ケール、芽キャベツ、ケール、パースニップなど、塩を使わずに水で調理したり、蒸したりした野菜（繊維、ビタミン、ミネラルのソース）をたくさん食べます。ネギやグリーンレンズ豆のスープなどの野菜のクリームスープは、粗粒のパンロールまたはバゲットと一緒にカップの副菜として出されることがあります。肉では、ラムとビーフが主流です。七面鳥、鶏、ガチョウ、ポークは散発的に食べられます。スコティッシュアバディーンアンガス種の最高品質の牛肉を使用したシュニッツェルまたはラムリブとステーキ、またはクリスピーでジューシーなローストは、最も頻繁に食べられる肉料理です。肉に含まれる鉄の吸収を改善する野菜と、次のソースが添えられています。ラム-ミント、牛肉-西洋わさび、ポーク-リンゴ。赤身の牛肉は、すべての肉の中で最高のたんぱく質源であるビタミンB1（脳機能を調節）およびB6（心臓病を予防）です。ただし、多くの英国人が肉を食べないことは注目に値します-島にはヨーロッパで最も多くのベジタリアンが住んでいます。

イギリス料理-日曜日のランチ

今日の若い主婦ではめったに準備されないクラシックなディナーは、ローストビーフ、ベイクドポテト、他の2種類の野菜、ホイップクリームとレモンジュースとワサビで構成されています。しかし、最初に、ヨークシャープディングが提供されます。これは、焼き肉の脂肪が蓄積されたベーキングトレイに注がれた乾燥したパンケーキの生地です。ホットケーキはローストソースと一緒に出されます。ベーキングにマフィン型を使用すると、カリカリの空パンができます（型の中にソースの代わりにオリーブオイルを注ぐことができます）。ヨークシャープディングもメインコースの材料として提供されています。夕食の集大成は、通常フルーツが付いたケーキ、またはオールドイングリッシュパンとバタープディングです。つまり、バターを塗ったパンをドライフルーツと一緒に巻いて、ミルクと卵で焼いたデザートです。このクリームまたは甘いバニラカスタードソースに。若い人たちはチーズと果物を好みます。

イギリス料理-お茶会

5時の毎日の儀式は、伝統的な家でのみ観察されます。彼らは午後にお茶を飲み、休憩したり、友達に会ったり、小さな食事をしたりしますが、儀式の場はありません。多くの場合、磁器カップはマグカップ、ティーポット、財布に入ったお茶に置き換えられます。イギリス人は主に砂糖なしで牛乳と一緒にインドの紅茶とセイロンティーを飲みます。彼らが甘くなったら、飲み物の香りを殺さないようにブラウンシュガーと少し加えます。多くの人は牛乳を加えず、ハーブティーやコーヒーを選びます。ミルクティーを愛する人は、伝統によれば、ミルクは最初にカップに注がれ、必然的にコールドに注がれることを知っておく必要があります。温かいのはおそらくティーの味を変えるからです。それは味とは無関係であり、冷たい牛乳は磁器が割れるのを防ぐはずだったと主張する人もいます。お茶は、焼きたてのスコーン、バター、プラムジャムまたはジャム、皮をむいたパンのサンドイッチまたは薄切りにした緑のキュウリとクラッカーを添えて出されます。

知っていますか...

• ウスターシャーソース：正確な構成と製造プロセスは秘密です-味を偽造することに成功した世界の誰もいません。麦芽酢、糖蜜、砂糖、塩、アンチョビ、タマリンド、エシャロット、タマネギ、ニンニク、唐辛子が含まれており、オーク樽で数年間熟成させる必要があります。煮物やパスタによく合います。シチュー、キャセロール、マリネ、スープ、詰め物に加えることができ、それはブラッディマリーカクテルの成分です。消化器系に有益な効果があり、免疫力を高め、殺菌効果があります。
• マーマイト：100年以上の伝統を持つイギリスのパンです。濃い茶色で、香りが強く、醤油に似た味わいです。植物エキス、酢、麦芽糖を添加した醸造用酵母の天然副産物です。それは、例えばチーズと一緒にサンドイッチの上に、またはホットトーストの上に広げることができます。スープ、ソース、チキンマリネに適しており、牛ひき肉によく合います。これは、主にB12であるBビタミン、および亜鉛やセレンなどの微量栄養素の供給源です。

プリン

オリジナルのレシピによると、特に追加されたケーキラード、パン、ブランデー、ドライフルーツは、湯煎で6時間煮てから、さらに2.5時間煮込みます（クリスマスプディングは10月末に準備されます）。デザートは甘いソースと一緒に熱々と出されます。今日、伝統的なプリンはレストランやパブにあります。自宅では、ラードの代わりにバター（マーガリン）が使用され、パンがイースト生地に置き換えられ、調理時間が短くなるなど、より簡単なバリエーションで準備されます。