野生のイチゴの根と葉の栄養および抗酸化特性を見つけます

2015年6月10日水曜日-マドリッドコンプルテンセ大学（UCM）およびポルト大学（ポルトガル）の研究者は、根、茎、葉などの野生イチゴの栄養部分に栄養および抗酸化特性があることを発見しました。雑誌「Food Science and Technology」に掲載された作品。

以前の研究では、野生植物は通常市販の野菜よりも多くの糖とビタミンB9を含んでいることが示されていますが、両方とも栄養源であることが証明されています。
森林や山岳地帯の斜面で育つ野生のイチゴの場合、利尿作用や収string性のために健康に有益であることが知られています。 そして、あなたが今見たように、それは果物とその根、そして空中の植物の部分（茎と葉）の両方を含みます。
「これまで、この植物の栄養部分に関連する栄養学的研究はなく、その注入と煎じ薬の栄養素と生理活性化合物に関する組成に関するデータはありませんでした」と栄養学部のパトリシア・モラレス教授UCMのIIおよび作業の共著者。

ビタミンと有機酸が豊富

ノゲイラ山脈（ポルトガル）と市販のイチゴで収集された野生サンプルの分析により、栄養特性に加えて、根、茎、葉にも抗酸化特性があり、ビタミンE、C、その他の有機酸が豊富であることが明らかになりました。
「より詳細な研究を行うことは興味深いだろうが、予備的な結果は、野生の根が市販のものと比較してより多くの糖、多価不飽和脂肪酸、ビタミンB9およびEを提供することを示している」とモラレス氏は述べた。
さらに、市販のカリウム、亜鉛、銅に比べて、ミネラル、カルシウム、マグネシウム、鉄、マンガンの含有量の点で野生のサンプルが際立っていましたが、どちらのタイプも「栄養素と生物活性化合物の供給源と見なすことができます生理学的および栄養学的重要性」。

注入を行うことができます

植物に加えて、研究者はサンプルで調製された注入と煎じ薬を研究しました。 注入は沸騰した蒸留水で行い、1グラムの各標本を5分間静置します。
煎じ薬では、植物は最初から水没し、水を5分間沸騰させ、同時に冷却しました。
栄養成分、特に根に含まれるビタミンB 9（葉酸と葉酸）の1日あたり200マイクログラムの摂取が推奨されます。 したがって、得られた結果によると、植物のこれらの要素の1日あたり100ミリリットルの注入は、「葉酸塩の場合のように、栄養素の毎日の摂取に大きく貢献する可能性があります」と彼は言いました。
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