「幸せダイエット」-喜びで体重を減らす

減量してエンドルフィンを放出する食事療法はありますか？多くの余分な重量を取り除くことは可能ですが、お気に入りの製品をあきらめることはありませんか？ 70キロを失ったイギリス人の肥満のシェフ、トム・カーリッジはそれが可能であることを示しています。彼の本「The Happiness Diet」では、ドーパミンを放出し、食生活を変えて体重を減らすことができる料理の100の独創的なアイデアを紹介しています。 Poradnikzdrowie.plは、本のメディアパトロンです。

「私は強い志のあるパーティー参加者でいっぱいの業界で働いており、すべての賞、パーティー、集会で最後の賞としての評判を築きました。アルコールと深夜の料理への私の愛は伝説的でした。しかし、私の誕生日が近づくにつれ、私は変化が必要です。このように生き続けることはできませんでした（...）しかし、それがすべて美味しくて高カロリーの食品と過度の飲酒に帰着するビジネスでは、どうすれば変更を始めて適切な痩身の食事を見つけることができますか？私にとって、「イギリスのシェフ、トム・カーリッジの本を思い出す「幸せダイエット。ドーパミンを放出し、余分な体重を取り除くための100のレシピ。」

カーリッジが40歳になったとき、彼の体重は約190 kgでした。 3年間で彼は70キロを失った。彼は、自分の人生と彼がすでに知っていた食事を何ヶ月も分析した後、彼が自分のために作成した栄養法のおかげでこれを行いました。彼の新しい食べ方は、「快楽」ホルモンを放出する成分、すなわちドーパミンの選択に基づいています。それは私たちの脳の喜びセンターで神経信号を伴う重要な化学物質です。食べ物、笑い、性別など、私たちが喜びを経験するとき、ドーパミンは脳で生成されるものです。それの低いレベルがより低い動機、無気力と無関心、さらにはうつ病につながることを示す研究があります。したがって、カーリッジのパントリーと冷蔵庫には、とりわけ、次のような「ドーパミンキャリア」があります。カッテージチーズ、ヨーグルト、放し飼い鶏の卵、魚、スイカ、イチゴ、ブドウ、アーモンド、牛肉、子羊、七面鳥、ブロッコリー、ビートルート、緑茶、そしてチョコレート。

カーリッジは本をいくつかのセクションに分け、彼の食事について話し、スープとスープ、温菜と冷菜のサラダ、オムレツとパンケーキ、ミンチ肉料理、シチューとシチュー、揚げ物と焼き物、そしてお菓子のレシピを紹介しています。この本の著者は、彼の本の中で、近年の彼のお気に入りのレシピのセレクションとしてはそれほどダイエットではなく、読者にそれらを試してみるように勧めています。

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わさびの煮物

炭水化物の豊富なジャガイモとビーフシチューに典型的なニンジンを、カブとコールラビに交換しました。これらの低炭水化物野菜は、フレッシュで燃えるような西洋わさびと相性が良いコショウ味があります。

材料：

フライ用植物油
牛肉のストリップ1.2 kg、3 cmにカット
玉ねぎ２個
すりおろし生姜4cm
セロリの茎2本、繊維なし、細かく切ったもの
月桂樹の葉6枚
ローズマリーの小枝6〜8本、キッチンスレッドで結んだ
牛肉のスープ750 ml
200 g若いキノコ、すねなし
30 g西洋わさび、皮をむき、すりおろした
4つのカブ、皮をむき、3 cmにカット
2コールラビ、皮をむいて3 cmにカット
グラニュービーフソース大さじ2
おそらくイングリッシュマスタード大さじ2
海塩と挽きたての黒コショウ

1.中火にカバーをしたオーブンオーブン用の大きな皿を置き、油の薄層を追加します。牛肉に味付けをし、よく焼き色がつき、カリカリになるまでバッチで炒める。フライではなく窒息するので、一度に多くの肉を入れないでください。揚げた肉をお皿に移して休ませます。
2.オーブンを150度に予熱します。調理器具の下の火を弱め、玉ねぎと生姜を加えます。タマネギが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら、約10〜15分間、軽く炒めます。セロリを加えてさらに2〜3分間調理し、月桂樹の葉を加えて混ぜます。
3.肉からプレートに漏れたジュースとともに、牛肉をボウルに戻します。だし汁を入れて沸騰させ、きのことわさびを加えます。火をつけ、塩こしょうで味を調える。ふたをしてオーブンに2時間入れます。
4.しばらく取り出して、カブとコールラビを加えます。蓋をせずにオーブンにもう一度入れます。ソースが蒸発して少し濃くなり、牛肉はとても柔らかくなります。ソースがもっと濃いはずだと思うなら、顆粒を加えてください。
5.最後に、マスタードを加え、調味料が必要かどうかを確認します。加熱したボウルに盛り付けます。

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重要

イノ博士。「幸福な食事」についてのアガタガイジスカ：
栄養学の専門家、健康増進および健康教育の専門家、精神科医。
ワルシャワの航空医学軍事研究所、栄養士および肥満治療研究所の責任者。

プラス側に！
「画期的な」食事療法の代わりに、食習慣が変更されました。急速に体重を減らすのではなく、徐々に体重を減らします。これらはトム・カーリッジが彼の本「幸福の食事療法」で提案する食事療法の主な利点です。著者は、私たちが何を食べるか、そしてどのように食べ物が私たちの体に影響を与えるかについて考えるように励まし、魚、緑の野菜とハーブ、および天然の未加工の有機製品を宣伝することで賞賛されるべきです。カーリッジはまた、アルコールとファーストフードを減量にまで減少させることを奨励しており、これは本に価値を加えます。ポーランドの市場でも入手可能な食材を使った料理を埋めるための興味深いシンプルなレシピと同じように、便利なラベルが付いています。たとえば、事前に準備して作業用のランチボックスに詰め込むことができる食事を示します。
カーリッジは、新しいスタイルの食事とともに、減量に寄与する身体活動の大きな役割を強調しています。著者によって提案されたすべての形態の身体活動が、肥満に苦しんでいる人々、特に3度の肥満、すなわち巨大。それは主にランニングに関するもので、足首と膝の関節や循環器系に大きな負担をかけ、体重の多い人にとって脅威となります。

あなたが注意しなければならないこと！
ただし、トムカーリッジの料理をメニューに紹介するときは、タンパク質と飽和脂肪を多く含みますが、炭水化物は少ないことを忘れないでください。そして、いわゆるダイエット高タンパク質、高脂肪、低炭水化物は長期的に健康に害を及ぼす可能性があります。それらは、まず第一に、アテローム性動脈硬化症、虚血性心疾患、動脈性高血圧などの心血管疾患を持つ人々によって避けられるべきです。飽和している動物性脂肪が多すぎると、血管を「詰まらせる」動脈硬化性プラークの形成に寄与します。消化が困難な高脂肪食品、肝臓、膵臓、腸などの臓器を機能させるため、過敏性腸症候群やその他の消化器系疾患、およびすべての肝疾患、特に非アルコール性脂肪性肝疾患によって乱用されないようにする必要があります。一方、タンパク質を食べすぎると、体が酸性になるだけでなく、腎臓や肝臓に負担がかかります。長期的にこのような栄養モデルを使用すると、ビタミンや微量元素が不足する可能性があります。

著者についてTom Kerridge

イギリスで人気の料理長。彼は多くのレストランで働いています。 2005年にパブ「Hand＆Flowers」をオープンし、その年の最初のスター「Michelin」を獲得しました。 2012年に。 2つ目は最初の星に加わりました。カーリッジは、著者の形式やイギリス諸島で人気のある本など、多くの料理プログラムのスターです。