心臓の予防的な食事は、口蓋を喜ばせることができます-そして当然のことながら、おいしい食事は大きな喜びです。心臓病を防ぐために、食事のためにおいしい食事をあきらめる必要はありません。心臓の健康に良い食事は、完全に無脂肪である必要はありません。
多くの人々は心臓のための食事が脂肪のないものであると確信しています。これは完全に真実ではありません。脂肪はそれほど悪くありません。エネルギー源や建築材料として組織に必要です。脂肪は、ホルモンなどの多くの非常に重要な物質の生産にも関与しています。さらに、それは免疫システムをサポートし、細胞への重要なビタミンの浸透を可能にします-A、D、E、およびK。
しかし、それだけではありません。この成分が完全に無脂肪または非常に少ない食事は、血流にさえ有害です！これは、アテローム性動脈硬化症の発症の原因となる悪玉コレステロール（LDL）のレベルの上昇と、動脈硬化性プラークの動脈をきれいにする善玉コレステロール（HDL）の濃度の低下の原因となる場合があります。特定の種類の脂肪は、高血圧や糖尿病との闘いにおいて非常に効果的な武器であることも知られています。
それで、脂肪があなたの心臓にどのように影響するかについての真実は何ですか？
心臓のための食事療法：プロポーションが基本
脂肪はあなたの毎日のカロリー摂取量の30％以上を提供するべきではありません。さまざまな種類の脂肪（飽和、一価不飽和、多価不飽和）の間の正しい比率も重要です。
医師は、地中海式食事は一価不飽和脂肪が豊富であるため、最も健康的であると考えています。これらの関係には大きな強みがあります。それらは血中の総コレステロールの濃度を下げ、したがって虚血性疾患から心臓を守ります。それらは、アテローム性動脈硬化症の発症の原因であるLDLのレベルを下げます。それらがHDLレベルを上げ、悪玉コレステロールの血を浄化するという多くの兆候もあります。定期的に使用すると、高血圧のリスクを軽減できます。
あなたの心の同盟国
- マグネシウム-心臓の働きを調節し、欠乏は不整脈を引き起こします。その源はナッツ、ケシの実、緑の野菜です。
- セレン-アテローム性動脈硬化を促進するフリーラジカルから血管を保護します。それは血圧のバランスを取り、心臓のリズムを調節します。あなたはシーフード、トウモロコシ、腎臓にそれを見つけるでしょう。
- カリウム-心臓が適切に機能するために不可欠です。この要素にはバナナ、トマト、ジャガイモがたくさんあります。
- 銅-LDLコレステロールを中和し、動脈をプラークから保護します。ナッツ、大豆、豆、穀物、パセリが最も豊富です。
貴重な一価不飽和脂肪は、オリーブオイルと菜種油に含まれています（サラダだけでなく、ベーキングやフライ用にも優れています）。
心臓の健康のための食事療法：オメガ3脂肪酸
これは、ユニークな多価不飽和脂肪酸と呼ばれるものであり、心臓の保護的役割を過大評価することはほとんどできません。オメガ3酸は、血小板の凝集（つまり、凝集）を大幅に減らします。それらのおかげで、コレステロールのプラークは血管の壁にくっつき、閉塞を引き起こすことができません。これらの酸の利点には、総コレステロール、LDL画分、およびトリグリセリドの濃度を下げることが含まれます。オメガ3は、マグロ、サーモン、イワシ、サバ、オヒョウ、ニシンなどの冷海魚に含まれています。したがって、体はこのタイプの酸自体を生成しないため、メニューには魚が不足していません（少なくとも週に2回）。オメガ3ダイエットを効果的にするためには、1日あたり約1 gのオメガ3を提供する必要があります（たとえば、ニシン100 g）。
穀物や植物油に由来する多価不飽和脂肪は、人気を失っています。そしてこれは-科学者が証明したように-それらの消費が総コレステロールだけでなく、血管の健康に重要なHDLフラクションのレベルも低下させるからです。ただし、メニューから完全に削除する必要があるという意味ではありません。それらは植物油（例えば大豆、ヒマワリ、トウモロコシ）とケールのような緑の野菜に含まれています。
心臓のために、飽和脂肪酸、つまり動物起源のものを大幅に減らす必要があります。それらの過剰は総コレステロールとLDL画分のレベルを増加させ、血液凝固に悪影響を及ぼします。植物油を硬化させる過程で形成されるトランス脂肪酸は危険であることが判明する場合があります。それらはLDLレベルを上げるだけでなく、HDLレベルも下げることが示されています。彼らはいわゆるハードマーガリンと既製の菓子とポテトチップス。
心臓の健康のための食事療法：味を失わないでください
心臓は、限られた量の塩、脂肪添加物（マヨネーズ、クリーム）を含む食事に好まれていることが知られています。しかし、これは私たちの食事が口に合わないものでなければならないという意味ではありません。それどころか。血圧を上げる塩は、ハーブでうまく置き換えることができます。余裕があれば、スチームクッカーにも投資しましょう。このような処理のおかげで、個々の成分から自然な風味が抽出され、塩を加える必要がなくなりました。
料理に重要な追加はニンニクであるべきです、そしてそれは効果的にコレステロールの動脈をきれいにします。スープを白くするには、クリームの代わりに牛乳を追加し、マヨネーズベースのソースをヨーグルトで薄め、生地を焼くときに、脂肪の一部をバナナに置き換えます。ケーキの味は変わらず、カロリーも減ります。
心臓の健康のための食事療法：抗酸化物質
心臓の健康を維持しようとすることは、フリーラジカルから保護することも意味します。それらはあらゆる生物に存在しますが、それらの量が特定の制限を超えた場合にのみ危険になります。次に、それらは私たちの健康に悪影響を及ぼし、心臓病、肝疾患、癌につながり、老化プロセスを加速させる可能性があります。フリーラジカルは私たちの体を構成する分子を攻撃します。これが起こらないようにするには、体内を通るフリーラジカルの破壊的な行進を止めることができる抗酸化物質が必要です。
抗酸化物質は、癌や心血管系の疾患のリスクを減らします。しかし、それだけではありません-抗酸化物質の効果は、例えば、肝炎、糖尿病、浮腫、痔、アレルギー、アテローム性動脈硬化症、黄斑変性症、または一般的な免疫低下のリスクを減らすことも示されています。植物油、穀物（特にオート麦）、柑橘類（オレンジ、グレープフルーツ）、緑の野菜（ブロッコリー）には抗酸化物質が含まれています。それらはまた、ベリー（スグリ、ブルーベリー、チョークベリー）、赤とオレンジの野菜（トマト、ピーマン、ニンジン）とバジルにも含まれています。
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