ビタミンを過剰摂取できますか?

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ビタミンやその他の栄養素を(サプリメントの形ではなく)食物だけで過剰摂取することはできますか?肌にオレンジがかっています。過剰なベータカロチンは有害だとどこかで読んだ。最大量は何グラムですか?