イースターの朝食には何を提供しますか？ 5つの伝統的なポーランド料理

イースター朝食はイースターを始めるお祝いの食事です。伝統的なイースターテーブルには、愛する人と共有するシフィコンカがあります。イースター朝食に他に何が必要かを見てください。伝統的なイースター料理は何ですか？

イースター朝食はイースター日曜日に始まる食事です。伝統的に、その間に私たちは前日に捧げられた料理を食べます。イースターの朝食はなぜイースターのお祝いの重要な瞬間なのですか？この伝統は聖書にその源があります。聖ヨハネの福音書で読んだとおりです。ジョン、復活したキリストは夜明けにティベリア湖に現れました。そこで、キリストは弟子たちのために魚とパンを用意し、彼らは後に一緒に食べました。同様の方法で-復活ミサの後の朝の食事でも-クリスチャンは、キリストが死を打ち負かしたという事実を祝福したいと思っています。イースター朝食は、今日まで生き残った数少ない古いポーランドのイースターの伝統の1つです。

では、イースターテーブルには何が必要でしょうか。確かにシフィコンカの成分、つまりパン、塗装卵、コールドカット、シュガーラム、イースターケーキ、スパイス：塩とコショウ。

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1.イースター朝食：卵

卵は、イースター朝食そのものと同様に、象徴的な側面を持っています。彼らはキリストによって彼らの信奉者に与えられた新しい人生を意味するので、有名なラテン語の格言「ab ovo」、つまり「卵から」はポーランド語で「最初から」を意味するのも不思議ではありません。正教会の信者たちは、イースターの卵を赤く塗っています。たとえ話の1つで、マリアのマグダレンがキリストの復活後に帰宅したとき、彼女はすべての卵が同じ色に染まったのを発見したからです。

イースターテーブルの優勢な卵は、半熟、固ゆで、結んだ、または詰めた形で提供できます。それらにマヨネーズまたはタルタルソースを追加することを忘れないでください。卵に基づいて、卵ペーストまたはさまざまなサラダ、例えば野菜を作ることができます。これらの料理はイースターメニューに確かに多様性を加えます。

blessing foodはどういう意味ですか？

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パルマハムのぬいぐるみ

材料：

卵-8個
マヨネーズ-小さじ8
パルマハム-8スライス
マスタード-小さじ4
クレス
塩とコショウ

準備する方法：

ゆで卵を作り、殻を軽く磨いてから、冷たい水を卵にかぶせます。卵をむく。各卵の上部を切り取って立った状態にし、もう一方の端を卵黄が見えるように切ります。それらを壊すことなく、卵からできるだけ多くの卵黄を取り出します。ボウルにフォークを入れて卵と卵黄の端をつぶし、クレソン、塩、コショウを少し加えて味わう。マスタードとマヨネーズを混ぜ、半分に卵を加え、残りは後で残す。得られた塊で卵を詰めます-卵黄の後の場所に詰め物を入れます。ハムのスライスを半分に折り、卵を包みます。卵を皿の上に置き、クレソンを飾り、マスタードの上に注ぎ、マヨネーズを浸します。

2.イースター朝食：白いソーセージ

この春の朝、テーブルのイースターの女王、白いソーセージが欠けてはいけません。何世紀も前に、それは本物の希少品と考えられ、最も裕福な家のイースターテーブルにのみ登場しました。ホワイトソーセージの作成に関する伝説さえありました。そのレシピは、旅館の所有者であるドイツのSepp Moserが考案したものでした。彼は羊の腸を使い果たしたときに、典型的なドイツのソーセージを作成するために、代わりに豚の腸を使用していました。しかし、ソーセージが調理中に壊れてしまうのではないかと心配していたので、焼くだけでした。これは、白いソーセージを準備する方法です。沸騰させるのではなく、醸造するためです。ホワイトソーセージのポーランド語バージョンは1893年に登場しました。少なくともそれが最初のレコードの日付です。ポーランドでは、ソーセージに豚肉を詰め、ニンニク、マジョラム、コショウで味付けしています。

また、パテやあらゆる種類のハムを試す価値があります。ビートルートと西洋わさびを伴う必要があります。

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白いソーセージを準備するには？

ソーセージを鍋に入れ、水が沸騰し始めるまでそのままにして、鍋の下にあるガス/電気の供給を止めます。
これから、白いソーセージを20〜30分浸します。
ソーセージの皮が半透明から白くなった場合、それはすでに消費の準備ができています。

3.イースターの朝食：パテ

パテは古代ローマからのものですが、フランスからのより近代的な品種がポーランドに運ばれてきました。フランス人は鶏肉、豚肉、牛肉だけでなく、ガチョウの肝臓のパテを用意しました。ポーランドでは、パテが16世紀で最も人気がありました-フランスのシェフによって王宮で準備されました。今日、ポーランド人もこのタイプの製品を熱心に食べており、プラム、アプリコット、クランベリーなどの添加物も含んでいます。

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キノコと鶏肉のパテのレシピ

材料：

大きな鶏-1個。
家禽の肝臓-30グラム
ニンジン-1個
パセリ-2個
セロリ-1個（1つにカット）
卵-3個
カイザーロール-1個
バター-1/4キューブ
スモークベーコン-20グラム
キノコ-20グラム
タイム
地上ナツメグ
塩コショウ
レモン汁
ベイリーフ-6個
穀物の赤唐辛子
パン粉と脂肪

準備する方法：

皮をむいたパセリ、ニンジン、セロリで鶏肉を柔らかくなるまで煮る。次に、それを培養液から取り出し、冷やして骨を取り除きます。タマネギをみじん切りにし、ベーコンをスライスして一緒に炒める。ベーコン、レバー、タマネギ、ストックの野菜とストックに浸したロールで肉を3回挽く。キノコをきれいにし、切り刻み、バターで揚げてからパテに加える。すべてを卵黄と混ぜ、バターでおろし、卵白をホイップします。塩、コショウ、ナツメグ、レモン汁、タイムで味を調える。塊を、あらかじめ油を塗って、パン粉をまぶした形に入れます。オーブンを摂氏180度に予熱し、パテを1時間焼きます。

4.イースターの朝食：Żurek

Żurekは、ポーランドでイースターを祝うことを想像するのが難しいスープです。興味深いことに、これは四旬節の期間中毎日食べられていましたが、このスープの形は今日とはまったく異なります。もちろん肉が入っていないので、とても控えめでした。サワーライのスープは他の珍味を否定することに関連していたので、快く食べられませんでした。さらに、お祝いの朝食の要素の1つであるイースターサワーライ麦スープは、さまざまな珍味を否定するのをやめることの象徴でした。時には他のお祝い料理がテーブルに現れたとき、それは地面に注がれることさえありました。

今日、私たちはイースターサワーライ麦スープをまったく別の方法で関連付け、それを喜んで食べています。だからイースタースープの作り方を読んでください！

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ホワイトソーセージ入りイースターサワーライスープのレシピ

材料：

ホワイトソーセージ-4個
サワー種-1リットル
濃いクリーム-1パケット
ベイリーフ
ニンニク-4クローブ
マジョラムのスプーン
ベイリーフ
オールスパイスとペッパー-各4粒
塩

準備する方法：

ソーセージに水を注ぎ、コショウ、月桂樹の葉、ハーブを加え、弱火で20分間調理します。ソーセージを取り出し、パン種を加え、砕いたニンニクを加え、すべてを5分間調理します。ソーセージをスライスし、マジョラムを手で挽いてスープに加えます。クリームで味付けする。パンとジャガイモと一緒にサワーライ麦スープを提供できます。

5.イースター朝食：ケーキ

イースターの朝食の間、私たちは長い間待ち望んでいたものを見逃すことはできません-さまざまなケーキの形をしたクリスマスのお菓子。間違いなく、最も人気のあるものの1つはイースターババですが、チーズケーキ、マズルカ、またはケシの実のケーキを焼くこともよくあります。ロシアとウクライナからのデザート-過越祭も用意することがあります。以下にハルヴァマズルカのレシピを紹介します。

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mazurek kajmakowy Magda Gesslerのレシピ

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