酢のニンニクはその治癒特性を失いますか？
ニンニクには、抗生物質と殺菌剤の化合物であるアリシンが含まれています。ニンニクの治癒特性の源であると考えられているのはアリシンです。この物質は、ニンニクのクローブ-または頭全体-が押しつぶされるか、みじん切りされるときに放出されます。
多かれ少なかれ酢の料理と酸洗いがアリシンを破壊することは知られています。しかし、ニンニクの「処理」プロセス（熱または酸洗い）におけるアリシンの損失に関する正確で信頼できるデータは見つかりませんでした。したがって、パーセンテージで表すことはできません。
私たちの専門家の答えは有益であり、医者への訪問に代わるものではないことを忘れないでください。
アグニエスカウルサルスカA. Sankowski博士の形成外科クリニックの主任栄養士である4LINE Dietary Clinicのオーナー、電話番号：502 501 596、www.4line.pl
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