グルテンフリーのイースターレシピは伝統的なものと同じくらい良いです。グルテンフリーのイースターメニューには、マヨネーズ、パテ、ペーストが含まれています。グルテンフリーのサワードウ、サワースープ、そしてそれらから作られたパンに不足はありません。セリアック病に罹患している人、グルテンに対するアレルギーや過敏症に苦しんでいる人は、クリスマスケーキ、マズルカ、過越祭をあきらめる必要はありません。グルテンフリーのイースターの作り方をご覧ください。
グルテンフリーのイースターレシピは、セリアック病、アレルギーやグルテンに対する過敏症に苦しむ人々のためのソリューションです。イースターの食事には、グルテン含有成分の多くの代替品があります。彼らのおかげで、イースターのグルテンフリーメニューは伝統的なものよりも劣ることはありません。グルテンフリーのバージョンで伝統的な料理を準備する方法についてアドバイスします。
グルテンなしのイースター-クリスマス料理を準備する方法？
1.グルテンフリーのマヨネーズ
イースターテーブルを支配する卵は、グルテンフリーの製品です。しかし、卵に欠かせないマヨネーズには、グルテンが含まれていることがあります。したがって、店舗の包装ラベルを注意深く読んでください。ただし、米油、卵、レモンジュース、ワイン酢、塩、マスタードなどを使用して、グルテンフリーのマヨネーズを自分で作るのが最善です。グルテンフリーのマヨネーズは、白豆「ハンセル」、非常にやわらかい茹でたジャガイモから作ることもできます。
2.グルテンフリーサワー種をベースにしたサワーライ麦スープ
イースターの朝食は、ポーランドの酸っぱいスープなしではできません。メニューには、グルテンフリーソバサワードウ（全粒粉ソバ粉に基づく）、ソバトウモロコシサワードウ（全粒粉ソバ粉、トウモロコシ粉とキュウリの水漬け）をベースにしたサワーライ麦スープ、またはグルテンフリーマウンテンオート麦フレークから調製したサワー種が含まれる場合があります。 。パン種を使わずに美味しいわさびスープを手早く作ることもできます。
あなたに役立つでしょうサワースープ用にグルテンフリーのサワードウを準備するには？
グルテンを含まないサワー種の場合、サワーライスープには次のものが必要です：120 gの全粒そば粉（または80 gの全粒そば粉と40 gのグルテンフリーの山麦、粉に挽いたもの）、5-6クローブのニンニク、4枚の葉、10球のオールスパイス、小さじ1杯乾燥マジョラム、キュウリの酢漬け水大さじ3、ゆでたぬる湯800 ml。
にんにくの皮をむき、大きく切るか、ナイフでつぶします。すべての材料を石器の鍋または瓶に混ぜ、ガーゼまたは薄い布で覆い、暖かい場所に3〜5日（ソバのパン種のみ）または5〜7日（ソバとオート麦のパン種）そのままにします。毎日木のスプーンでパン種をかき混ぜます。既製のパン種をすぐに使用して、酸っぱいスープを準備するか、清潔な閉じた瓶に注ぎ、冷蔵庫に入れます。 2週間以内にご使用ください。
レシピは、マルタ・シュロスセルとワンダ・ゲシオロフスカの本「小麦のない休日」、ブコヴィ・ラス出版社、ヴロツワフ2015から来ています
参照>>イースターホースラディッシュスープのレシピ
3.グルテンフリーのパン
サワーライのスープはサワー種のパンでよく出されます。この場合、全粒そば粉、または全粒粉と精製そば粉の混合物で作られたサワードウが最適です。適切に発酵し、生地に追加すると、最適な熟成温度であれば、10〜12時間後に生地がほぐれます。
やってみよう>>若いソバのサワードウのレシピ
4.グルテンフリーのパテ
グルテンフリーの食事では、イースターパテの基本はキビ、細かく挽いた亜麻仁、ひよこ豆、レンズ豆、またはソバのふすまです。一方、パテを厚くするには、エルサレムのアーティチョーク粉を使用するのが最適です。
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作成者：Time S.A
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もっと詳しくマズレック、過越祭、グルテンフリーのイースターケーキ
伝統的な小麦粉は、ババとマズルカのクリスピーボトムをベースにしており、自然にグルテンを含まない穀物粉（ソバまたはキビ粉）に置き換えることができます。グルテンフリーのメニューをより多彩にするために、ほんのり甘い味と甘い香りの栗粉を使ってケーキを焼くことができます。ほんのりトリュフの繊細な焼き上がりが楽しめます。生地が緩すぎたり砂っぽい場合は、小麦粉の一部を栗粉に置き換えると、水分と粘りが増します。
チェック>>カボチャとオレンジケーキのレシピ
あなたに役立つでしょうグルテンフリーイースターを準備する方法やイースター用のおいしいグルテンフリー料理のレシピに関するその他のヒントは、Marta SzloserとWandaGąsiorowska（Bukowy Las出版社）の本「小麦のない休日」にあります。
イースターケーキを乾燥させたくない場合は、栗または月見草の小麦粉で焼きます。彼らは生地に水分と一貫性を与えます
月見草の小麦粉も生地をしっとり保ちます。適切な比率で（小麦粉ミックスの10〜20％を構成できます）、生地にわずかに知覚可能なココアの風味を与え、ココアに似た色にします。
マズルカのサクサクした底は、キビ粉、アマランス粉、上質なアーモンド粉、非常に細かいコーングリット、亜麻仁に基づいて準備できます。一方、マズルカのドライフルーツの塊は、ココナッツバナナ、ジャムチョコレート、またはピーナッツの塊に置き換えることができます。
チェック>>日付とチョコレートゴマ釉のアマランスマズルカのレシピ
過越祭がお祝いテーブルに欠けてはいけません。これは、キビ、カシュー、アーモンド、ナツメなどの珍味から作ることができます。
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イースターケーキは、エルサレムのアーティチョーク粉で作ることもできますが、これはクッキーに最適です。
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