多くの人にとって、テーブルにアスパラガスのない春のディナーはディナーではありません。アスパラガスは少ないので、カロリーも気にせず食べられるという、驚くべき味わいや価値のある物が大好きです。ただし、それらを食べると異常な副作用が発生する可能性があります。あなたも感じますか？
それは多くの人でアスパラガスを食べた後に著しく変化する尿のにおいについてです。ただし、全員ではなく、同じ程度でもありません。
私たちがLivescienceポータルで読んだとき、彼らの最大のファンの1人がアスパラガスを食べた後の奇妙な尿のにおいに注目を集めました、皮肉にもアスパラガスを食べた後、マルセルプルーストは彼のトイレのにおいが「香りのよい器」のようなにおいであると皮肉に書いています。香水とはほとんど関係がないということです。
フィラデルフィアのモネルケミカルセンシズセンターのディレクターであり、化学物質のジャーナルが発行した2011年の研究の著者であるダニエルリードは、人体がこの特徴的な匂いをどのように生み出すかについての調査を執筆し、彼女の尿は芳香を食べた後、時には野菜のスープのようなにおいがすることを認めました。 -キャベツスープみたい。しかし、それを感じるほとんどの人は悪臭の硫黄のにおいに似ています。
アスパラガスを食べた後、なぜ尿の臭いが変なのですか？それは代謝プロセスと関係があります。アスパラガスには多くのアスパラガス酸が含まれており、消化プロセスの影響を受けて、メタンチオールなどの硫黄含有化合物に「分解」されます。
しかし、誰もがこの臭いを嗅ぐわけではありません。前述のダニエルリードの研究が証明したように、アスパラガスを食べた後に尿中の硫黄の臭いを嗅ぐかどうかは、嗅覚受容体の働きを制御する遺伝子に依存しています。
DNAシーケンシング会社による以前の調査では、アスパラガスの奇妙な尿のにおいを嗅ぐ人の遺伝子と、そうでない人の臭いをする人の遺伝子はわずかに異なっています（染色体1のわずかな違い）。
研究者が証明したように、アスパラガスを食べた後に尿のにおいが完全に変わらない人もいます-これは8％のケースでした。ダニエル・リードによって研究された人々。
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