テフロンは主にその有害性との関連で話題になっている素材です。どうやら、この材料の加熱されたコーティングは有毒な煙を放出し、傷の付いたテフロン鍋は発がん性があります。その間、テフロンの日常使用は完全に安全です。これはどのようにして可能ですか？テフロンが見つけたアプリケーションと、それが本当に健康に害を及ぼす可能性がある場合を確認してください。
目次
- テフロン-プロパティ
- テフロン-アプリケーション
- テフロン-健康への影響
- 傷のついたテフロンパンは有害ですか？
テフロンは、非常に一般的に使用されている化学物質-ポリテトラフルオロエチレン（PTFE）の商品名です。テフロンは1938年にニュージャージー州のデュポンで働いていたロイプランケット博士によって発明されました。
PTFEは、新しいクーラントの研究中に偶然作成されました。ある時点で、科学者はテトラフルオロエチレンガスがボトルから放出されたことに気付きました。詰め替える前に重量を量ったところ、ボトルの重量が少し異なっていることがわかりました。
現象に興味を持って、彼はボトルの表面に何が入っているかを調べた。それは滑りやすく、ワックス状の物質でした-テフロン。テフロンの販売は、1946年にデュポンの娘会社であるChemoursによって開始されました。
1960年代以来、テフロンは鍋、鍋、台所用品のコーティングとして使用されてきました。 Chemoursは、その主力製品を改良し続け、引っかき傷、損傷、剥がれ、欠けに対する耐性をさらに高め、使用されているアクセサリの寿命を延ばしています。
テフロン-プロパティ
大きな分子全体は、テフロン鎖を形成する炭素と、炭素置換基であるフッ素の2つの要素のみで構成されています。 PTFEには多くの特性があるため、広く使用されています。それらに属する：
- 非常に高い融点-テフロンは327度を超える温度で溶融し、熱の影響下での損傷や破壊に対して非常に耐性があります。
- 疎水性-PTFEは、吸水性に優れ、反発性さえある物質です。
- 化学的不活性-PTFEは既存のほとんどの化学物質と反応しません。高温でアルカリ金属およびフッ素とのみ反応します
- 低摩擦係数-テフロンは、固体の中で最も低い摩擦係数の1つです。これはそれに何も付着しないことを意味します
- 高い曲げ強度-PTFEは非常に柔軟な素材で、完全性を失うことなくあらゆる表面に適用できます
テフロン-アプリケーション
テフロンは、ほとんどの場合、最初にノンスティックパンと関連付けられます。しかし、材料は文字通りどこにでも見つかります-汚染を防ぐための布地やカーペット、マニキュア、ヘアスタイリング製品、腐食性化学物質、潤滑剤、入れ歯、さらには原子爆弾と接触する設備の内部パイプ。
テフロンはどこで使用されていますか？
- 皿や台所用品、例えばフライパン、鍋、焼き缶、スプーン、へら、スクープなど。食器が皿の表面に付着するのを防ぎ、簡単に洗える
- 小さな家庭用電化製品で、焦げ付き防止コーティングとして（トースター、ワッフルメーカーなど）
- 食品包装で
- スポーツ、ハイキングなどを目的とした衣服。テフロンレイヤーのおかげで、生地は水、グリース、ほこりによる汚れに強くなり、耐久性が向上します。
- ソファーやアームチェアを覆う布地で、汚れや汚れに対する耐性を高めます
- 汚れに強いテーブルクロス
- スクラブ耐性の壁用塗料、木材用塗料
- 視力を妨げるまぶしさを排除するための眼鏡レンズ
- サイクリング潤滑剤、チェーン、ギア、ブレーキ、シフトレバー用の潤滑剤として、汚れを押しのけながら潤滑性を提供します
- 車のワイパーでは、より耐久性があり、静かで正確です
- 歯科、補綴物、歯のクリーニングスレッド
- 手術で使用されるインプラントおよび補綴物
テフロン-健康への影響
テフロンは健康にとって完全に安全であると考えられています。これは毒物学的研究によって確認されています。経口PTFEには毒性メカニズムはありません。毒性の欠如は、3つの要因が原因である可能性が最も高いです。
- PTFEは分子量が非常に高いため（1,000,000から10,000,000ダルトン）、腸管腔に吸収されません。
- PTFEは生理的条件下で化学的に不活性
- PTFEは代謝されません。
テフロンは発がん性も遺伝毒性もありません。それは、男性と女性の生殖能力を決して妨害せず、妊娠の過程に影響を与えません。
また、アレルゲンではなく、免疫システムを刺激しません。皮膚アレルギーの原因にはなりません。 PTFEは、血液に直接注入されても、血液脳関門を通過しません。神経毒性はありません。
多くの研究がテフロンの健康への有害性を除外しています。また、糞便は変化せずに体から排泄されることも示しました。
傷のついたテフロンパンは有害ですか？
テフロン、またはむしろPTFEは、鍋、鍋、およびキッチンアクセサリーの非粘着性コーティングとして使用され、調理中の食品の粘着や焼けを防ぎ、テフロンコーティングの汚れがより簡単に剥がれるため、洗いやすくなります。
PTFEコーティング調理器具を使用すると、揚げるときに脂肪を減らしたり、脂肪を完全になくしたりできます。これは、消化しやすい食事や脂肪を減らす食事をとる必要がある人々にとって特に重要です。現在使用されている現代の高品質テフロンは、手洗いを必要としません。このコーティングを施した鍋は食器洗い機で安全です。テフロンコーティングされた容器を加熱できる最高温度は250度です。
この温度を超えると、有毒ガスが放出され始め、健康に悪影響を及ぼします。PTFEの溶融は、350℃を超える温度で発生します。ただし、フライ中の温度は通常220℃を超えないため、健康上のリスクはありません。
最高のテフロンコーティングであっても、使用してしばらくすると、剥がれ落ちます。また、不適切な調理用アクセサリを使用すると、誤って傷がつく可能性があります。食品になってしまうテフロンチップは有害ですか？いいえ、テフロン自体は消化、代謝、吸収されないため、それ自体は完全に無害です。それは完全に健康に無関心であり、糞便と共に体から完全に排泄されます。
テフロンコーティングが損傷したスクラッチパンを使用することで生じる健康上のリスクは、PFOA（ペルフルオロオクタン酸）（テフロンの製造にまだ使用されている化合物）の放出が容易になることに関連している可能性があります。 PFOAは、除去されたテフロンの製造に関与しています。
ただし、テフロンには少量のPFOAが残っています。この化合物は、ヒトに対して発がん性の可能性があると分類されています。 2015年以来、世界最大のテフロン生産者は、生産工程からPFOAを排除しています。ただし、税込。中国ではまだ広く使用されています。
PFOAは実際の健康リスクですか？研究によると、ひっかいた鍋の誤用とその過熱によるこの化合物への暴露は、体内のPFOAの最も重要な原因ではないと推定されています。
より多くの量が、ノンスティックコーティングされたカーペット、ホームテキスタイル、衣類との接触を通じて体内に入ります。テフロン鍋やその他の台所用品の使用をあきらめる必要はありません。ただし、過熱しないでください。
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出典：
- https://www.chemours.com/Teflon/en_US/products/index.html
- https://www.nes-ips.com/teflon-vs-ptfe/
- https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinkadvice/11643213/Are-we-really-being-poisoned-by-non-stick-pans.html
- http://www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/Prezentacje/2015/w_czego_gotujemy.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4928218/
- https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/teflon-and-perfluorooctanoic-acid-pfoa.html
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