Scorzonera（ヘビ皮、黒根）-特性と栄養価

Scorzonera（蛇の皮、黒根）には多くの栄養価があります。しかし、その健康特性は主に1つの成分に起因します-イヌリンは血糖値、悪玉コレステロールを低下させ、消化を改善し、毒素の体を浄化します。スコーゾネラの他の健康への影響を確認してください。

スコルゾネラ（ラテン。 Scorzonera hispanica ）、別名ヘビ、黒根または冬のアスパラガスは、その健康特性がポーランドであまり高く評価されていない野菜です。スコーゾネラには多くの栄養価があるため、残念です。食用の根には多くのビタミンやミネラルが含まれており、褐色または黒色の皮膚と白い肉が含まれています。以前は、スコーゾネラにはヘビの毒と戦うのに役立つ物質も含まれていると考えられていました。そのため、ヘビのコードとスコーソネラという名前です（イタリア語でコルソネラは黒い有毒なヘビを意味します）。 Scorzoneraはヘビの咬傷に使用されただけではありません。ルイ16世は、「傷ついた胃」を治癒させると確信していたため、スコーゾネラの栽培を大量に注文しました。現在、ヘビコードは、消化器系疾患、高血圧症、砂糖とコレステロール値の低下、精神的疲労、毒素の体の浄化、痩身にも推奨されています。主に1つの成分-イヌリンに感謝します。

糖尿病患者の食事におけるスコルゾネラ（wężymord）

皮膚に含まれるイヌリンは炭水化物であり、その血糖降下作用により、糖尿病に苦しむ人々の栄養に使用されています。イヌリンは、2型糖尿病の過程で血糖値を正常化し、インスリン抵抗性を低下させるのに役立ちます。

Scorzonera（スネークヘッド）はコレステロールを下げ、血圧を調節します

イヌリンはまた、体内の「悪玉」HDLコレステロールのレベルを下げるのに役立ち、アテローム性動脈硬化の発症を防ぎます。 Snakeymordはまた、血圧を調整します。高カリウム含有量のおかげで。

スコーゾネラの栄養価（100 gあたり）

エネルギー値-63 kcal
総タンパク質-0.5 g
脂肪-0.4 g
炭水化物-10.5 g

ビタミン

ビタミンC-4.0 mg
チアミン-0.11 mg
リボフラビン-0.04 mg
ナイアシン-0.4 mg
ビタミンB6-0.08 mg
葉酸-31 µg
ビタミンA（RAE）-0.3 µg
ビタミンE-<0.1 mg
ビタミンK-1.44 µg

ミネラル

カルシウム-53 mg
鉄-3.3 mg
マグネシウム-23 mg
リン-76 mg
カリウム-320 mg
ナトリウム-5 mg
セレン-0.4 µg mg

データソース：Fineli食品成分データベース

消化器系の病気のスコーゾネラ（ヘビ）

さらに、スコーゾネラは免疫力を強化し、風邪の治療に役立ち、効果的に咳をします。

スコルゾネラは胃の働きを調節し、消化を促進し、消化器系の多くの病気を助けます。それは主にプレバイオティックであるイヌリンに起因します-腸内の適切な消化を可能にし、免疫系を強化する細菌の微生物相の発達のための媒体。さらに、イヌリンは腸の蠕動運動を刺激するため、便秘を取り除くのに役立ちます。

Scorzonera（ヘビコード）は毒素の体をきれいにします

イヌリンは、ペクチンや繊維と組み合わせて、有害な化合物を結合して排泄を促進することで体を浄化します。そのため、体の解毒にはスコーゾネラが推奨されます。

回復期の食事におけるスコルソネラ（wężymord）

現代の植物療法は、精神的にも衰弱しても疲れている人に、肉体的にも精神的にもスコーゾネラを推奨しています。ヘビ殺人は、重度の衰弱性疾患後の回復期の食事にも含まれるべきです。

Skorzonera-どこで購入しますか？いくらですか？

スコーゾネラは私たちの国では人気がないため、すべての野菜店で入手できるわけではありません。スコーゾネラの治癒特性について知りたい人は、有機食品店でそれを探すべきです。 1 kgの価格は約PLN 20-25です。

痩身のためのSkorzonera（wężymord）

Scorzoneraは、体から余分な水分を取り除き、低カロリー（100 gで63 kcalを提供）で、長い間体を充満させる繊維を提供します。これらは、あなたの痩身食にヘビを含めるための議論です。

Scorzonera（wężymord）-キッチンで使用

スコーゾネラの根は、10月と11月の秋に収穫されます。天候が許せば土壌が凍っていなければ、冬の間ずっと掘ることもできます。収穫後、スコーゾネラの皮をむき、塩水と甘味料を入れた水で25〜30分煮る。その後、それは消費に適しています。皮をむいたスコーゾネラがすぐに暗くなることは知っておく価値があります。これを防ぐには、レモン汁をふりかけることをお勧めします。

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スコルソネラはアスパラガスに似ており（より多くの粉）、アスパラガスと同様に、たとえば、さまざまなソースまたはバターとパン粉を添えて提供できます。オーブンで焼いたり、細かく刻んだニンニクを加えてオリーブオイルと蜂蜜を注ぐこともできます。ただし、ベシャメルソースの下で調理または焼き、パセリを振りかけると、最高の味がします。調理したスコーゾネラをスクランブルエッグやオムレツに加えることができます。

Snakeymord-この名前で隠されている野菜は何ですか？

出典：DzieńDobry TVN / x-news

スコーゾネラ（ヘビ）を使ったワインのレシピ

若いスコーゾネラの新芽60 g、乾燥白ワイン1リットル、スピリット100 ml（70％）を準備します。

スコーゾネラの根を徹底的に洗浄し、洗ってブレンドします。得られた果肉に0.5 lのワインを混ぜたsiitusを注ぎ、頻繁に攪拌しながら1時間放置します。 1時間後、残りのワインを加え、暖かい場所に1週間置いておきます。この時間の後、ろ紙を通して液体を排出します。必要に応じて、食後に25グラムを1日3回飲む。彼らは8-10度Cに冷やして提供する必要があります。

このワインは、肉体的にも精神的にも疲れている人や、重度の衰弱性の病気の後の回復期の人におすすめです。

レシピの由来：Sarwa A.、薬用チンキ。チンキ、リキュール、ワイン、スピリッツ、ハチミツの265レシピ本と知識、ワルシャワ2011

出典：DzieńDobry TVN / x-news

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