野生のハーブ料理のアイデア-レシピ

家族の前で輝き、本当に独創的で興味深い、とりわけ健康的な料理を作りたい場合は、牧草地で採集された野生のハーブを使用してください。タンポポのサラダ、アンズタケ入りのスクランブルエッグ、イラクサ入りの串焼きのレシピをお勧めします。肉をデイジーソースで出してみませんか？

ハーブを使った料理のレシピは人気を記録しました。タンポポ（タンポポ）サラダ、アンズタケ入りスクランブルエッグ、イラクサのシャシリク、またはデイジーソースの肉の断片は、夏のパーティーのヒットです。それらの準備のために、あなたは森と草原の散歩の間に集められたハーブを使うことができます。必要なのは、立証済みの優れたアイデアだけです。

タンポポサラダ

タンポポは、タンポポ（Taraxacum officinale）として知られています。しかし、私たち全員がこの植物の味を高く評価しているわけではありません。春のサラダにぴったりです。しかし、あなたの家庭が栄養面でいくらか保守的であるならば、通常のレタスに新鮮なタンポポの葉を加えることによって最初に彼らをだますことは良い考えです。彼らがこの植物の味を手に入れたら、それらをミルクサラダにします。

レシピ：地面近くの植物全体を選びます。若いタンポポは後で苦くなるので、咲く前に集めるのが一番です。しかし、それを扱うこともできます-古い植物の葉を塩水に30分浸して、鋭い味を取り除くだけで十分です。ヴィネグレットソースをかけて（オリーブオイル、ワインビネガー、コショウ、グラニューガーリックで作ることができます）、塩に入れて味わい、週末のテーブルに出すだけで十分です。
ミルクサラダをもっとお祝いしたい場合は、豆、ひよこ豆、チーズ（フェタチーズ、さいの目に切ったブルーチーズ）、またはゆでたての刻んだ卵を追加できます。

ノウサギのスイバの葉もサラダに最適です

ノウサギオキサリス（Oxalis acetosella）は、森の中で、多くの場合、小川の上に成長します。その葉はクローバーのようで、確かに酸っぱいです。あなたは旅行でそれらを噛むことができます、彼らは怪我をした観光客にリフレッシュ感を与えます。しかし、私たちが通常台所で使用するスイバのように、腎臓の問題を持つ人々に特に有害なシュウ酸塩を含んでいるため、無理をしないでください。

鶏肉入りスクランブルエッグ

kurdybanekツタ（Glechoma hederacea）は、全国で一般的な植物です。それは春に現れ、4月から5月に咲き、6月には他の植物の茂みに消えます。若いジューシーな葉または若い植物全体を収集します。

レシピ：バターだけを使ってスクランブルエッグを作る。たとえば、支配的な風味のためにソーセージやベーコンを追加すると、ハーブスクランブルエッグの独自性が失われます。揚げる最後の段階で、細かく刻んだチキンの凝乳の葉を卵に加えます。味わう塩。

ケーキとパンケーキ

オオバコ（Plantago）は、道端の休閑地、森の端の牧草地で育ちます。私たちはその特性を伝統的にマイナーカットからの血を止めるために使用しますが、ツーリストキッチンにも最適です。

レシピ：ほうれん草のようにパンケーキケーキを準備します。細かく刻んで、オーバークックし、塩で味を味わいます。パルメザンチーズなどのマイルドなチーズを加え、冷まします。パンケーキを炒め、カップケーキのフィリングで包みます。出す前に、鍋でやさしく炒めます。

イラクサとシャシリク

イラクサ（Urtica dioica）を収穫する前に、手袋を着用してください。芽の上部のみを引きはがし、葉をはがします。

レシピ：鶏胸肉の切り身を小さな立方体にさいの目に切り、串に刺して、イラクサの葉を丸く並べます。これを行う前に、イラクサの葉に熱湯を注ぐことができますが、必須ではありません。ケバブには塩しかありません。イラクサの繊細な味を損なうことがないように、他のスパイスを追加しないでください。新しいジャガイモを添えてください。

デイジーソースの肉の部分

ヒナギク（Bellis perennis）はすべての牧草地にあります。昔のポーランド料理では、誰も覚えていないように、ヒナギクの花のつぼみは、地中海諸国から輸入された高価なケイパーの代わりになりました。彼らはオリーブオイルと酢の混合物でマリネし、調理された家禽や魚の肉の上に注がれたソースに追加されました。ケーパーのように使用できます。

レシピ：シチューソースのようにソースを準備します。大さじ1の小麦粉を大さじ1のバターで炒め、スープ1杯、レモン汁、塩と砂糖を少し加えます。卵黄を加え、酢をまぶしたデイジーのつぼみを加えて沸騰させます。調理した肉（魚、鶏肉）にデイジーソースをかけ、この植物の若い（また食べられる）葉で飾ります。