潰瘍性大腸炎の栄養

潰瘍性大腸炎の病気です。それは寛解していて、すべて順調です。主治医は私が調理したまたは蒸し料理を食べることを勧めました。絶対に生ではなく、生の野菜や果物はありません。彼はまた、高繊維食品を避けるように私に言いました。どの食品に繊維がほとんど含まれていませんか？私は特定の食品を意味しているのではなく、製品、果物、野菜を使っているので、それらを制限したり、消費量を増やしたりすることができます。

現在、寛解期の栄養は、健康な人の合理的な栄養と大きく異ならないはずです。個々の患者は、同じ食事に対して異なる反応を示し、特定の食品成分に対する自分自身の生物の反応を観察しながら、それぞれの患者は自分に最も適した食事を開発する必要があります。食事は多様で、消化しやすく、必要な栄養素をすべて体に提供する必要があります。

膨満感のある野菜は慎重に消費してください（乾燥豆、エンドウ豆、豆、大豆、カリフラワー、ブロッコリー、きゅうり、キャベツ）。小さな種子（たとえば、イチゴ、グーズベリー、スグリ、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、野生のイチゴなど）を含む果物は、腸の粘膜を機械的に刺激することがあります。同じ理由から、食事にナッツやアーモンドを含めるように注意する必要があります。これは、腸を刺激するだけでなく、より強力なアレルゲンの1つでもあります。また、ドライフルーツを食べるときは注意して、重い食べ物を避けてください。

全粒粉パン、ひき割り穀物（そば、大麦）、野菜（トウモロコシ、スパイス）などの全粒パンに大量に見られる繊維の消費を制限する必要があります。食物繊維は食物にとって重要なので、若い野菜を補給できます。私たちが果物を食べるなら、それは皮、種子なしでなければならず、それらが液体および半液体の形であることは良いことです。製品を加工する最良の方法は、無脂肪ホイルで調理、蒸し焼きすることです。また、牛乳やグルテンに対する反応が悪い患者もいることも付け加えておきます。したがって、この点でも体を観察することをお勧めします。

私たちの専門家の答えは有益であり、医者への訪問に代わるものではないことを忘れないでください。

A. Sankowski博士の形成外科クリニックの主任栄養士である4LINE Dietary Clinicのオーナー、電話番号：502 501 596、www.4line.pl