インド料理：スパイスたっぷりの食事

インド料理は、味、色、香りの表現力に魅了されます。これは熱に最適なダイエットです！また、インド料理は野菜とスパイスが豊富で、肉の量が少なく、健康に良いとされています。

インド料理は暑さに最適です。よく味付けした食事の後、人はエネルギーを得て高温に耐えやすくなります。インドで最も高く評価されている料理のスキルは、食品に独特の風味と香りを与えるスパイスを組み合わせることです。ヒンズー教徒は彼らに良い状態と健康を負っています。それらは、継続的に粉砕または乳鉢で粉砕されます。スパイス混合物の組成、いわゆるマサリは、世代から世代へと受け継がれる家族の秘密です。しかし、バザーで特定の料理用の既製の組成物を購入することもできます。さらに南に行くほど、料理はよりスパイシーになります。熱帯の国々の特徴です。辛い食べ物は水分をより多く飲むように強制し、汗を促進し、体温を下げ、体からの毒素の排泄を促進し、暑い気候での生活をより簡単にします。

インド料理-スパイスは味を加えて癒します

厳選された種子、根、樹皮の賢明な使用は、インド料理に並外れた特徴を与えています。スパイスには治癒力もあります。彼らのおかげで、インドの食事は簡単に消化されます。多くの伝統的な料理には、玉ねぎとニンニク（抗菌）と新鮮なショウガ（消化を刺激し、毒素を中和する）が含まれています。インド料理はインディアンクミン（ヨーロッパではローマクミンと呼ばれます）なしでは実現できません。これはカレー、米、豆の基本的なスパイスです（消化不良を防ぎ、胃の痛みを和らげます）。コリアンダー-食器に新鮮な味と香りを与えます（でんぷん質のある食品の消化を促進し、天然の利尿剤とアルカリ化剤です）;チリ-食物はそのスパイシーな味が原因です（血液循環を刺激し、消毒し、寄生虫の発生を防ぎます）。食品の黄色のウコンを着色することは抗炎症性であり、血液を浄化し、免疫力を高めます。クローブ、カルダモン、シナモンが上気道を消毒します。ソースや飲み物に使用され、ミントは胃の痛みを和らげ、嘔吐や吐き気を和らげます。さまざまなスパイスが豊富にある中で、重要な場所はasafoetidaで、玉ねぎを連想させる同名の木からの粉末樹脂です。消化不良や鼓腸の効果的な治療法です。インディアンは、レモン風味のカファイアの葉（インドのライム）、さわやかなカレーの葉、ウイキョウの種、タマリンドを熱望しています。スパイスは食品に独特の風味を与えるので、基本的に塩を加える必要はありません。過剰なナトリウムは体内の水分を保持し、腫れを引き起こし、心臓と腎臓に害を与えます。

専門家によると、KingaBłaszczyk-Wójcicka、Krishnaite、そして菜食主義者

清潔さと心の平安が重要です。インドの文化では、日常生活と神聖さを切り離すことは困難です。ヒンドゥー教はあらゆる活動を神への奉仕に変えることができる宗教です。台所で火をつけている女性たちは、神殿の司祭と同じ儀式を行います。彼らは調理済みの食事を出す前に、それを家の祭壇で神に提供します。料理は、厳選された製品から料理の装飾まで、宗教的な儀式として扱われます。家族のみがキッチンに入ることができます。友人が例外的に家に入ることを許可されている場合、インドでは尊敬の印として人が裸足でキッチンに入るので、彼は事前に靴を脱ぐべきです。伝統的なインドの家では、調理する前に体を洗って洗いたての服を着せます。朝には、すべての鍋やフライパンも洗浄されるので、食事を準備する儀式は完璧な清潔さで行われます。外部の清浄度は、非常に重要な清浄度と内部の平和を達成するのに役立ちます。ホステスから良いものが出ると、調理された料理は美味しいだけでなく、ゲストを良い気分にさせます。だからこそ、料理の準備に伴う雰囲気や感情がとても重要です。

インド料理-ダヒヨーグルトはあなたを冷やし、喉の渇きを癒します

ダヒヨーグルトは暑さからの救いです。牛乳で作られており、暑い気候では非常に早く発酵します。無添加で美味しいです。野菜炒め添えの軽い夕食です。最も人気のあるインドの飲み物はラッシー、または冷たい水で希釈したdahiで、通常はアイスキューブと一緒に出されます。非常に細かいいわゆる味付け黒塩（カラナマク）または未精製のサトウキビ（ジャガー）は、冷やして喉の渇きを癒し、辛いスパイスの味のバランスをとります。朝食にはマンゴーラッシー、またはマンゴーを混ぜたヨーグルトを用意しています。インドのヨーグルトは、ライチなどの多くの軽食に欠かせない食材です。ほうれん草のブランチまたは新鮮なキュウリで作ったさわやかなサラダは、フルインド料理に欠かせません。ヨーグルトがなければ、インド料理の女王、ビリヤニを想像するのは難しいです。鶏肉を細かく切ったものをスパイスとヨーグルトが入ったスープでマリネし、少し茹でたご飯と交互にマリネし、パンケーキで覆って焼く。チキンなどの肉、魚、シーフードをスパイスとヨーグルトでマリネし、タンドールと呼ばれる粘土オーブンで焼いたタンドリー料理が有名です。通りには、そのような炉の人気バージョン、タンドアが粘土で覆われた大きな金属製の樽で作られています。柔らかくジューシーで香り高い料理です。インドのテーブルは、スパイスで味付けされたヨーグルトのピラフを特徴としています。ダヒはスープ、カレーソース、フルーツサラダ、様々なデザートの材料です。その中で、重要な場所は、サフラン、カルダモン、アーモンドフレーク、ピスタチオの絶妙なシュリカンドです。

インド料理-ギー-バターを明確にする方法

熱帯地方では、動物性脂肪はすぐに分解されます。インドがバターを浄化する習慣になっているのはそのためです-脂肪を保存する良い方法です。まず、バターを煮て水を蒸発させます。次に、それらは布で織られ、有害と考えられる堆積物を取り除きます。ギーはナッツのような香りがあり、高温で揚げるのに適しています。それらは冷蔵庫の瓶に2ヶ月まで保存できます。スーパーで既成のバターを購入できます。

インド料理は健康的です-野菜が多く、肉が少ない

インド料理は、西洋で人気の健康的な食事の基準を満たしています。そこには動物性脂肪がほとんどなく、野菜がたくさんあります。最大80％ヒンズー教徒はベジタリアンです。最も重要な動物性脂肪はギー、つまりバターで、料理に独創的なナッツのような風味を与えます。ダルハミタンパク質の主な供給源。一部は、健康食品店や東洋の食品店で購入できます。小さな白いウラダルインゲンが君臨する。パンケーキのように詰めたり、チーズをまぶしたりすることができるカリカリのドーシャパンケーキを作るために使用されます。
米は少なくとも1日に1回は食べられます。ハーブ、ナッツ、レーズンで味付けし、パニーレ（自家製の甘いミルクチーズ）または豆と野菜を添えて、それは貴重なランチ料理です。甘いスパイスと一緒に牛乳で調理すると、クリーミーなプリンに変わります。最も評価の高いのはご飯の王子として知られるバスマティで、最も長い穀物と美味しさを持っています。国の名物はチャパティです-特別な全粒粉でできた薄いケーキをプレートまたは乾いたフライパンで揚げ、すべての食事に添えます。チャトニェは人気があります-彼らは果物で作られた甘酸っぱいソースですが、野菜はそれほど頻繁ではありません。

インド料理-食事は神聖な時間です

「あなたの食物はあなたの薬である」という格言によると、インド人は身体がすべての栄養素を吸収できるようにあらゆる食事を味わい、平和に食事をしています。テーブルでは、彼らは陽気なトピックについてのみ話します。伝統的な食事は、ボウルに並べられたいくつかの料理で構成されています。 「インディアン」スタイルは、ほとんどの場合、右手の指で食べるため、カトラリーは提供されません。時々パンはフォークとして機能します。小さなチャパティをはがして、指で拾えない皿をすくい取ります。この消費方法では、視覚、触覚、嗅覚、味覚など、ほぼすべての感覚で料理を楽しむことができます。カルダモン、ベルガモット、ジャスミンの花びらを加えた食事と一緒にお茶を楽しめます。インド人は牛乳と砂糖をたくさん飲みます。果物入りアイスティーやカルダモン入りグラス牛乳も人気です。

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