ヨーグルトは、低温殺菌された牛乳から作られた濃厚な飲み物です。栄養士は、健康に良いヨーグルトを毎日食べるよう勧めています。それは免疫力を高め、感染症から保護し、それらを癒すのに役立ちます。問題は、人工的に着色され、アスパルテームで甘くされたヨーグルトが市場にたくさんあるということです。どのヨーグルトが最も健康的ですか？
目次
- ヨーグルト-成分が少ないほど良い
- ヨーグルト-どれが最高ですか？
- 軽いヨーグルト、脂肪0％
- 本物のヨーグルト-それをどのように認識するか？
- フルーツヨーグルト-それは健康的ですか？
本物のヨーグルトは完全に牛乳とバクテリアでできています。この条件は、すべてではなく、ナチュラルヨーグルトによってのみ満たされます。トラップは名前自体にあります。 「ナチュラルヨーグルト」というラベルの表記は、自然の方法で製造されたことを意味するのではなく、香料を一切含まないことを意味します。
ナチュラルヨーグルトは、適切な菌株で処理された牛乳を発酵させて作られます。市場で入手できるヨーグルトの大部分は、細菌とさまざまな物質を添加した乳製品で、それらに適切な一貫性と構造を与えています。
ナチュラルヨーグルトは均一ではなく、カードと「水」のみで構成されています。混ぜるときだけクリームのように滑らかになります。一方、販売されている多くのナチュラルヨーグルトは、ビロードのような一貫性があるか、バターのように切ることができます。これは、通常のヨーグルトと「バルカン」または「ギリシャ語」の両方のヨーグルトに適用されます。
真実は彼らが彼らを美しく保つために添加物を詰めていたということです。だまされてはいけません！
重要ヨーグルトのデザートはヨーグルトとは違います
そのようなデザートには、他の成分の中で失われるヨーグルトだけが含まれており、それらのリストは通常非常に長いです。大量の砂糖に加えて、クリーム、乳化剤、発泡剤、ゼラチン、染料、香料を見つけることができます。同じことがヨーグルトバーにも当てはまります。
- 保存料、染料、改良剤-食品への化学添加物を制限する
ヨーグルト-成分が少ないほど良い
栄養士は主張します：あなたは自然なヨーグルトを持ちたいと思っています、それを自宅で作ってください。とてもシンプルで時間がかかりません。ただし、気に入らない場合は、ヨーグルトを購入する前に、小さな活字で印刷されている場合でも、製品の構成を注意深く検討してください。
一般的なルールは次のとおりです。成分が最も少ないヨーグルトを選択します。長いリストは、製品が自然とはかけ離れていることを証明しています。パッケージ内の細菌の属、種、株の名前を探します。たとえば、Bifidobacterium（属）、lactis（種）DN-173010（株）です。
- プロバイオティクス-治癒特性、タイプ、ソース
ヨーグルト-どれが最高ですか？
ヨーグルトは、Lactobacillus bulgaricusとStreptococcus thermophilusの2種類のバクテリアをミルクに加えることによって作られます。プロバイオティクスヨーグルトには、臨床試験で健康を促進する効果があることが証明されている乳酸菌も含まれている必要があります（免疫力や腸の機能が向上します）。機能するためには、ヨーグルト1ミリリットルあたり少なくとも100万個の生細胞がなければなりません。
ほとんどの企業は私たちの無知を利用して、種の名前のみを述べたり（「ヨーグルトには健康に有益なLactobacillus caseiバクテリアが含まれています」）、またはヨーグルトに生菌またはヨーグルトバクテリアが含まれていると簡単に報告しています。
一方、乳酸菌の多くの菌株のうち、一部だけがプロバイオティック効果を持っています。したがって、使用する細菌の種類、種、菌株、および量についての詳細情報が見つからない場合、健康を促進する細菌が含まれているかどうかはわかりません。
単一の細菌を含まず、さまざまな技術的プロセスを通じて牛乳から得られるヨーグルトが市場に出ています。ヨーグルトの賞味期限を延ばすために、それは時々加熱されます（サーマライズされます）。これは有害であるが有益な細菌も殺します。そのような扱いに関する情報がパッケージに表示されているはずですが、常にそうであるとは限りません。
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軽いヨーグルト、脂肪0％
ヨーグルトが上澄みであるが、「軽い」または「0％」ではない場合、それは良いことです。これは、脂溶性ビタミンA、D、Kが含まれておらず、カルシウムが吸収されにくいためです。フルーツヨーグルトの場合、これは砂糖や甘味料が組成物に含まれていることを意味します。ヨーグルトの脂肪含有量は0.5から8パーセントの範囲です。クリームヨーグルト。 1.5〜2％を含むものを購入することをお勧めします。太い。
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本物のヨーグルト-それをどのように認識するか？
市場で入手できるほとんどのヨーグルトは、成分にさまざまな増粘剤が含まれています：乳タンパク質、粉ミルク（カロリーの乳糖とコレステロールが含まれています）、または変性トウモロコシデンプン（E 1422、E 1413、E 1414）。体への影響はまだ正確ではありません知られているので、それを消費する際には注意が必要です。
人気のある物質E 412（インドの木から得られるグアーガム）、E 440（リンゴの残骸と白いかんきつ類の繊維から生成されるペクチン）、および製品に滑らかな構造を与えるリン酸マグネシウム（E 343）は有害ではありませんが、それらはそれを証明しますそのヨーグルトは密度がミルクの蒸発から生じるのではなく、人工的に得られるため、栄養価が低くなります。
ヨーグルトに添加されたゼラチンは、軟骨と骨から得られるため、動物性食品を避ける人には適していません。
重要ヨーグルトで使用される酸味調整剤：無害と見なされるクエン酸（E 330）、クエン酸ナトリウム（E 331）は、グルタミン酸ナトリウムに敏感な人々にアレルギー症状を引き起こす可能性があります。さらに、それらはいくつかの薬物と反応してその効果を弱めたり高めたりします。とにかく、なぜ練乳をヨーグルトとして買うのか。
フルーツヨーグルト-それは健康的ですか？
店の棚には、バニラ、チョコレート、コーヒー、さらにはクッキーで味付けされたフルーツヨーグルトがたくさんあります。それらに本当に隠されているものは何ですか？成分リストを見てください-通常、非常に長いです。
ヨーグルトが実際に果物を含んでいるかどうか、つまり果肉としても知られている果物の詰め物に注意する価値があります。残念ながら、そのような電荷の組成は通常正確ではなく、染料、芳香、ゼラチンが含まれていることが多く、保存料も含まれています。果物の投入量は通常約5％です。量、そしてしばしばこれらは単にパッケージを飾る果物ではありません。
5％アップロードイチゴをナチュラルヨーグルトに混ぜてブレンドすると、ヨーグルトの色が店頭のものほど強くないことがわかります。チェリーに加えて、チェリーヨーグルトには、黒人参濃縮物、イチゴヨーグルト-ビートルートジュース濃縮物、キウイヨーグルト-イラクサ、アプリコットネクタリン-パプリカエキスが含まれています。
ニワトコ、チョークベリー、ブラックカラントの果実には、いわゆるアントシアニン、すなわち赤紫色の植物染料（E 163）。これはヨーグルトにも添加されています。赤い色を得るために、コチニールも使用されます-アブラムシ種の1つの腹部から得られた染料。
桃のヨーグルト（3.5％未満の果物）よりも桃のヨーグルト（少なくとも6.5％の果物）または桃のヨーグルト（少なくとも3.5％）を購入することは常に良いことです。
果物の言葉がなく、着色料や香りが不足していないヨーグルトは避けてください。
ミディアムカップ（330グラム）のフレーバーヨーグルトには、約9ティースプーンの砂糖が含まれており、ショ糖は通常の砂糖よりも代謝障害を引き起こすグルコース-フルクトースシロップに置き換えられます。
そのようなヨーグルトの定期的な消費は肥満への簡単な方法であり、それは糖代謝を妨害し、その結果、2型糖尿病を引き起こす可能性があります。
アスパルテーム（E 951）で甘くしたヨーグルトは、子供や妊娠中の女性が避けるべきです-人工甘味料は下痢や頭痛を引き起こす可能性があります。疑いは、艶をかけられたエンドウ豆、チョコレート糖衣錠、クリスプでヨーグルトを刺激するはずです。彼らは人工の色、風味、砂糖が含まれています。
果物やドライフルーツは、良い天然の自家製ヨーグルトに追加することをお勧めします。甘めにしても、お店の砂糖よりも砂糖が少なくなっています。
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