ヨウ素：特性、過剰および欠乏の症状

ヨウ素は、体内で重要な役割を果たす要素です。ヨウ素の過不足は、健康に危険です。後者は特に危険です。

ヨウ素は、ポーランドの店で見つかる塩（いわゆるヨウ素化塩）を濃縮します。私たちの国で塩をヨウ素化する義務は、この元素の欠乏による悪影響を防ぐために1997年に導入されました。

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ヨウ素-プロパティ

ヨウ素は甲状腺ホルモンであるチロキシン（T4）とその活性型であるトリヨードチロニン（T3）の生産に不可欠です。血中のこれらのホルモンの適切な濃度は、とりわけ、脳、神経系、下垂体、筋肉、心臓、腎臓の適切な発達と機能。甲状腺ホルモンはまた、体の細胞の成長と成熟を調節します。さらに、彼らは細胞呼吸とエネルギー生産のプロセスに参加しています。それらは正常な体温を維持するために不可欠です。

ヨウ素欠乏の症状と影響

この要素の長期的な欠陥は、次の原因になります。

• 甲状腺機能低下症、
• 甲状腺の肥大、
• 意志の高まり。

子供では、甲状腺機能低下症は身体的および精神的発達の遅延を引き起こします。これは、初期段階では、たとえば記憶力の低下によって明らかにされます。妊娠中の女性のヨウ素欠乏は、胎児と新生児に不可逆的な脳損傷を引き起こします。それらはまた、女性の生殖障害（流産、早産）の原因であり、子供の死亡率を増加させます。

また読む：

• ヨウ素欠乏症の食事療法
• ヨウ素-母親と赤ちゃんの健康のための知恵の要素

ヨウ素-過剰の症状と影響

ほとんどの人は、食品から生じる過剰なヨウ素を許容できます。ただし、自己免疫性甲状腺疾患のある人など、一部の人々は、一般住民にとって安全であると見なされているヨウ素摂取量のレベルでさえ、有害な症状を発症する可能性があります。結果は甲状腺機能亢進症かもしれません。一部の人々はまた、次のような急性の副作用を経験するかもしれません：

• 唾液腺の活動の増加、
• 気管支内の粘液の過剰な分泌、
• アレルギー反応、
• 皮膚の変化。

まれなケース（数グラム程度の非常に高用量のヨウ素を使用）では、急性ヨウ素中毒が発生することがあります。

• 口、喉、胃の灼熱感、
• 腹痛
• 吐き気
• 嘔吐
• 下痢、
• タンパク尿、
• 心臓の問題。

作成者：Time S.A

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ヨウ素-投与量

推奨される1日のヨウ素摂取量（RDA）は次のとおりです。

• 乳児-110μg
• 子供-5ヶ月から1歳-130μg
• 子供：1から6歳-90μg; 7から9歳-100μg;
• 男の子：10から12歳-120μg; 13から18歳-150μg;
• 女の子：10から12歳-120μg; 13から18歳-150μg;
• 男性：150μg;
• 女性：150μg;
• 妊娠中の女性：220μg
• 授乳：290μg

ソース： ポーランドの人口のための栄養基準-改正、 下。 ed。Jarosz M.、食品栄養研究所、ワルシャワ2012

食品中のヨウ素

シーフードには最もヨウ素が含まれています：

• 貝
• 軟体動物
• 魚-タラとオヒョウはヨウ素の含有量が特に高く、バルト海のニシンは含有量が低い

先進国では、牛乳とその製品、および卵は、食事中のヨウ素の重要な供給源です。

出典：Kunachowicz H.、Nadolna I.、Przygoda B.、Iwanow K.、 食品の組成と栄養価の表、PZWL Medical Publishing、ワルシャワ2005。

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参考文献：

ポーランドの人口のための栄養基準-改正、 下。 ed。Jarosz M.、食品栄養研究所、ワルシャワ2012