GMOは遺伝子組み換え生物です。一方、遺伝子組み換え食品は、GMOを含む、GMOで構成される、またはGMOから生成される食品です。遺伝子組み換え食品と呼ぶことができる製品、およびGMOが健康に有害かどうかを確認します。
GMOは口語的に遺伝子組み換え食品です。ただし、GMOは遺伝子組み換え生物、またはトランスジェニックです。これらは主に、遺伝子工学の助けを借りてDNA遺伝物質が形質転換された植物または動物です。一方、遺伝子組み換え食品は、以前に遺伝子工学技術によって改良された植物または動物から（またはそれらを使用して）生産された食品です。
1980年代に得られた最初のGMO植物は、タバコとペチュニアでした。トランスジェニック植物の歴史における次の日付は1994年で、FlavrSavrトマトが米国市場に導入されました。これらのトマトは、熟成が遅く果物の軟化が遅いという特徴がありました。したがって、それらはより長く新鮮なままであり、輸送がより容易でした。トウモロコシ、米、大豆、綿花など、人間にとって有用な植物のほとんどはすでに改変されています。装飾用植物も変更されています。そのおかげで、それらはより耐久性があり、より強い色になります。
GMOと遺伝子組み換え食品：タイプ
- それ自体が遺伝子組み換え食品である、例：FlavrSavr長寿命トマト、ジャガイモ、大豆、生または調理済み
外来遺伝子を体内に導入した後、目的の特性を得ることができます。さらに、不要な副作用を引き起こす特性も得られるため、GMOには大きな問題があります。
- GMOを含む、またはGMOで構成される食品、例：冷凍ポテトフライ、トマトペースト、ドライトマトスープ濃縮物、トランスジェニック大豆レシチンを含むチョコレート
- GMOを使用して製造された食品、またはGMOから製造された成分を含む食品（トランスジェニック酵母、ビールなどを使用して焼き上げたパンなど）トランスジェニック酵母の参加によるアルコール発酵の製品
GMOから製造された食品とは、食品の全部または一部がGMOから得られたものであることを意味しますが、消費者が購入する最終製品にはGMOが含まれていません。これは、それらがGMO植物に由来する食品であるが、トランスジェニック成分を含まないことを意味します（例：GMOナタネから得られたナタネ油）。 GMOを含む、またはGMOで構成される食品の場合、状況は異なります。これは、食品法の規制に従って、成分は変更された形ではありますが、食品の生産に使用され、最終製品に存在する物質だからです。
- 遺伝子組み換え大豆から得られた大豆油、遺伝子組換え菜種から得られた菜種油、遺伝子組換えビートから得られた砂糖など、遺伝子組み換え成分を含まないが遺伝子組み換え成分を含まない食品
GMO-遺伝子組み換え食品は、がんの発症リスクを高める可能性がありますか？
ロシア科学アカデミーの生態と進化研究所と全米遺伝子安全協会による研究は、GMOダイズを与えられたげっ歯類が3世代以内に繁殖する能力を失ったことを示しています。
研究者たちは、GMO食品を長期間摂取すると、ホルモン障害、下垂体および腎臓の機能障害、乳頭腫瘍など、多くの健康上の合併症を引き起こす可能性があることを示しています。その理由の1つは、除草剤を食物と一緒に摂取することです。
さらに、GMトウモロコシを与えられたラットは、非GMO食を与えられたラットよりも多く食べ、早く体重が増えることを発見しました。
さらに憂慮すべきなのは、世界初の長期GMOトウモロコシ給餌試験の結果です。カーン大学の研究者たちは、生涯遺伝子組み換え系統を与えられたラットが乳房腫瘍を発症し、肝臓と腎臓の機能に深刻な障害をもたらしたことを発見しました。
GMO-遺伝子組み換え食品とアレルギー
GMO反対派は、遺伝子組み換え食品はアレルギーのリスクを高めると主張しています。これは、ブラジルナッツ遺伝子を持つ大豆の場合でした。ナッツにアレルギーのある人は、食べた後にアレルギー症状を起こしました。この大豆の収穫は破壊されました。しかし、科学者たちは、遺伝子組み換え食品は、これまでに食べたことのない人のアレルギーのリスクを増加させないと信じています。
GMO-遺伝子組み換え食品と抗生物質耐性
オランダの科学者たちは、抗生物質に耐性のある改変食品の遺伝子を、消化管に生息する細菌のDNAと自然に組み合わせることが可能であることを示した後、その結果、私たちの細菌は抗生物質に耐性をもつようになりました。 GM食品研究会社は、抗生物質耐性遺伝子を食品に導入するという考えを放棄したと述べています。
遺伝子組み換え食品に関する栄養士アネタチャイノフスカ
出典：x-news.pl/DzieńDobry TVN
GMO-遺伝子組み換え健康食品？
遺伝子組み換え食品は、さまざまな薬物やワクチンの投与に使用できます。また、栄養価を変更することにより、いくつかの一般的な健康上の問題を排除するのに役立ちます。そのような食品の例は、ゴールデンライスです。体内でビタミンAに変換されるベータカロチンを多く含むように改良された品種で、通常の米には含まれていません。ゴールデンライスの支持者たちは、このおかげで、開発途上国で1年間に10億〜20億人の死を防ぎ、50万人もの子供たちを失明から救うことができると主張しています。 118の開発途上国の約1億2,400万人がビタミンAの欠乏に苦しんでいます。しかし、遺伝子組み換え作物の反対者は、体に十分な脂肪と鉄が含まれていないため、栄養不良の人々はこのベータカロチンの恩恵を受けられないかもしれないと指摘しています。吸収する。
知る価値があるGMO-遺伝子組み換え食品は表示されなければならない
EU要件（1996）に従って、遺伝子組み換え食品は適切にラベル付けする必要があります。これは、遺伝子組み換えの反対者、動物遺伝子を含む食品を食べたくない菜食主義者、特定の物質にアレルギーのある人々、特定の種類の食品の支持者など、いくつかのグループの消費者にとって重要です。遺伝子工学技術を使用して製造された製品;しかし2000年には、食品のみにラベルを付ける必要があると決定されました。 1％以上の遺伝子組み換え成分を含む;ポーランドでは、遺伝子組み換え食品の導入は法律によって規制されています。2001年5月11日の食品と栄養の健康状態について、および2001年6月22日の遺伝子組み換え生物について。トランスジェニック食品の製造または市場への投入に関する決定は、主任衛生検査官が行います。
食品はどのような目的で遺伝子組み換えされていますか？
出典：x-news.pl/DzieńDobry TVN
ユビキタス改変大豆？
遺伝子組み換え食品を無意識に扱っている頻度を知る最も簡単な方法は、大豆を使用することです。遺伝子組み換え大豆は1996年以来大規模に栽培されてきました。現在、世界の大豆作物の4分の3は遺伝子組み換え生物である-穀物は、畑で成長している間、害虫を攻撃から守るための新しい特性を備えています。
私たちは思ったよりも頻繁に、そしてそれを知っていることさえあります。豆腐、醤油ではその存在は明らかですが、マーガリンやマヨネーズの成分である精製油、またはベーカリーや菓子製品で使用されるレシチンではその存在はほとんど明らかではありません。
この記事では、Philip Lymberyの著書「Farmagedon。the real cost of cheap meat」（Vivante出版社、Białystok2015）に含まれている情報を使用しています。
