鯛は白く、骨が少ない。鯛の肉は健康的なタンパク質、ビタミンB、主にビタミンB12、鉄、ビタミンD、リンの優れた供給源です。また、鯛には多価不飽和脂肪酸が多く含まれています。鯛の栄養価と美味しい魚の作り方をチェック。
ドラダは、その味と健康の価値にもかかわらず、残念ながら、その個体数は絶滅の危機に瀕しているため、毎日テーブルに存在するはずの魚ではありません。鯛を買うことにした場合、どの漁場から来たかを調べ、比較的安定している漁場だけを選ぶのが理にかなっています。むしろ、鯛が絶滅の危機に瀕している北東大西洋の海藻よりも豊富なので、ビスケー湾と地中海の海で捕れた海藻を購入します。
目次
- ドラダはタンパク質と多価不飽和脂肪酸の源です
- ドラダ-豊富なビタミンとミネラル
- ドラダ-100gの製品に含まれる栄養価
- ドラダは誰のため？
- 妊娠中の女性は助言を食べることができますか？
- ドラダ-料理用アプリケーション
ドラダはタンパク質と多価不飽和脂肪酸の源です
100 gの鯛には16.5 gの健全なタンパク質が含まれているため、この魚は赤身の肉や家禽の代用品としてうまく食べることができます。
タラ、オヒョウ、ヒラメのようなドラダは、赤身の魚です。 100 gの肉には115 kcalが含まれています。鯛の間違いない利点は、オヒョウやヒラメよりも数倍高い多価不飽和脂肪酸の含有量が高いことです-100 gの肉には1.12 gの多価不飽和脂肪が含まれており、動脈の働きを調整して血栓を防止することにより、心臓血管系に有益な効果をもたらします。血中のコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げる。
ドラダ-豊富なビタミンとミネラル
鯛は特にビタミンB12が豊富です。100gの鯛には2.0 µgのビタミンが含まれています。 B12は、成人の1日の必要量を80％以上カバーします。
ミネラルの中でも、リンの量によって区別されます。その含有量は、100 gの鯛の中で、この成分の成人の需要の50％を占めています。リンは、カルシウムと同様に、骨や歯の構築に関与し、核酸の一部であり、神経刺激の伝導に関与し、酸塩基平衡の維持に関与します。
鉄も注目に値します。その量は他の魚に比べて比較的高く、100 gの鯛には2.0 mgのこのミネラルが含まれています。鉄は体内で生成されないので、外部から供給する必要があります。ヘモグロビン、ミオグロビン、組織酵素など、いくつかの重要な機能を果たします。さらに、それは免疫系と神経系の機能をサポートします。
ドラダ-100gの製品に含まれる栄養価
| エネルギー価値 | 115 kcal |
| タンパク質 | 16.5 g |
| 脂肪 | 5.5グラム |
| 飽和脂肪 | 1.6グラム |
| 一価不飽和脂肪 | 1.6グラム |
| 多価不飽和脂肪 | 1.12 g |
| オメガ3を含む | 0.4グラム |
| コレステロール | 110mg |
| カリウム | 310 mg（成人の1日の推奨摂取量の7％） |
| ナトリウム | 20 mg（1％） |
| リン | 350 mg（50％） |
| 鉄 | 2.0 mg（20％） |
| セレン | 7 µg（13％） |
| カルシウム | 90 mg（9％） |
| マグネシウム | 30 mg（7％） |
| ビタミンB6 | 0.4 mg（31％） |
| ビタミンB12 | 2.0 µg（83％） |
| ビタミンD3 | 2.0 µg（13％） |
| ビタミンA | 0.0 µg（0％）
|
出典：www.foodnutritiontable.com、Nutrition Norms、IŻŻAmendment、2012
ドラダは誰のため？
鯛に含まれる多価不飽和脂肪酸は、次のような病気の予防に役立ちます。
- アテローム性動脈硬化
- 循環器疾患
- 喘息
- アレルギー
- 関節リウマチ
さらに、これらの酸は血圧を下げ、血小板が凝集する能力を低下させ、身体の抵抗力を高め、神経系と脳機能に有益な効果をもたらします。また、鉄分が他の魚とは異なるため、タイは貧血の人や月経が長くて女性の方におすすめです。
妊娠中の女性は助言を食べることができますか？
水銀含有量が少ないため、妊娠中の女性におすすめです。それは、脳の適切な発達に役割を果たす貴重な多価不飽和脂肪酸の源です。
ドラダ-料理用アプリケーション
フィレット、丸ごとの枝肉、内臓の枝肉など、市場でのアドバイスを見つけることができます。ドラダは次の場合に最適です。
- 料理
- 焼く
- 窒息
- 鍋焼き
炒め物、野菜ソース、フルーツサルサでお召し上がりいただけます。鯛をワインに漬け込むと、鯛の旨みが広がります。詰め物をしたり、ミートボール用に準備したり、魚のスープの材料として使用したりすることもできます。鯛とビタミンCが豊富な製品を組み合わせる価値があります。このおかげで、この魚の含有量が非常に高い鉄の吸収が増加します。だから、レモンをにんにくとディルで焼いたほうれん草の上に、またはコショウとトマトのサラダとともに鯛を出す。
レモンとブロッコリーで焼いた鯛のレシピ
- 内臓鯛1本
- オリーブオイル20 g
- ブロッコリー150g
- レモン汁
- 塩、コショウ、パセリ、バジル、唐辛子
アドバイスをすすぎ、それを乾燥させ、片側をナイフで切開します。塩コショウをふりかけ、レモン汁をふりかけ、冷蔵庫で1時間放置した後、200℃で18分焼く。パセリのみじん切りをふりかける。ブロッコリーを蒸します。ブロッコリーとベイクドポテト、サツマイモ、またはご飯を添えてください。
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