国内食中毒

私たちの旅行中の食中毒は私たちにとって驚きではありません。しかし、家庭で中毒が起こったとき、私たちは何が起こったのだろうと思います。通常、原因は冷蔵庫、食器洗い用スポンジ、まな板の上にあります。

食中毒は通常、大腸菌、エルシニアまたはリステリアによって引き起こされます。私たちの多くは、彼らが自宅で開発することはできないと感じています。その間、私たちは冷蔵庫で食中毒の最も一般的な原因を保ちます。どうすれば家庭食中毒を防ぐことができますか？

食中毒-耐寒性細菌

野菜とカッテージチーズに住んでいるエルシニアと、肉、カッテージチーズ、アイスクリーム、卵が好きなリステリアは、冷蔵庫の中でとても気持ちがいいです。マイナス2またはマイナス4の温度はまったく気にしないので、何を何に保存するかという私たちの無知と衛生上の過失を利用して発症します。家の中のバクテリアの最大の温床は冷蔵庫の野菜の引き出しだと彼らは言う。心からそれをとる価値があります。家庭で食中毒をしたくない場合は、いくつかのルールに従う必要があります。

• 冷蔵庫は少なくとも月1回解凍します（自動霜取りおよびクリーニングシステムがない場合）。そのようなシステムが搭載されていれば、半年に1回程度はできます。
• 野菜の引き出しは週に1回徹底的に掃除します。取り出して洗剤で洗い、よくすすいで拭きます。
• 冷蔵庫に保管されている製品を、先入れ先出しの順に並べます。以前に購入したものを使用するために、2番目の行に新しい購入を配置します。
• 生と調理済みの製品を慎重に分けています。彼らは冷蔵庫のどこかにあるはずです。
• 肉や魚は、生であれ調理済みであれ、密閉容器に保管されます。多くの店で、便利で美的な食品保管容器を購入できます。家禽は別々に、他の種類の肉は別々に、魚は別々に保管します。特にバクテリアの繁殖地となりやすい生の家禽は、他の種類の食品から隔離する必要があります。冷蔵庫内の製品同士が接触しないようにしてください。
• 肉や魚は温度が最も低い棚に保管します。理想は、現在多くの冷蔵庫で見られるより低い冷却温度の引き出しです。
• 冷蔵庫を過負荷にしないでください。配置された各アイテムの周囲にはある程度のスペースが必要です。これにより、空気が自由に循環し、冷蔵庫内のものが適切に冷却されます。

家庭での食中毒-ボード、スポンジ、乾燥機

家庭の食中毒を避けたい場合は、台所用品や付属品の衛生管理に注意してください。湿気はバクテリアの味方です。彼らは食器洗い用スポンジと、シンクの周り、キッチンのカウンタートップ、床にこぼれた水で増殖します。

• そのため、キッチンでは常にすべてを乾かしてください。
• 食器洗い用スポンジによくしわを寄せ、風乾した格子の上に置きます。
• 食器乾燥機、特にカトラリーバスケットを頻繁に洗ってください。
• ハンドルを上にして、ナイフ、フォーク、スプーン、ティースプーンを乾燥機のバスケットに入れないでください。カトラリー乾燥ラックの内側は湿っていて、バクテリアがそれを愛しています。
• 常に2つのまな板があります。1つはローフード用、もう1つは調理済み食品用です。
• 生の肉や魚を切るための別のボード（できればガラス）も役に立ちます。
• 生と調理済みの食品には別々のカトラリーを使用してください。