自家製ぶどう酒-作り方は？自家製ぶどう酒のレシピ

自家製のぶどう酒を作る方法は？ブドウ、水、砂糖、そしておそらく酵母で十分です。濃いブドウでも濃いブドウでも、独特の味と香りが特徴です。自家製ブドウワインを段階的に準備する方法を読んだり聞いたりします。

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自家製のブドウワインは、美味しいだけでなく、健康上の利点もあります。特に、ダークフルーツから作られたものです。彼らははるかに多くの抗酸化物質を含み、心臓病や癌を含む文明の病気を防ぐのを助けるのはこれらの物質です。もちろん、ワインは適度に飲まれます。

自家製ぶどうワインの治癒特性

フランス人は消化をサポートし、心臓に健康的であるため、毎晩ワインを1杯飲みます。それは科学的に確認されており、世論からの異議はありません。しかし、ブドウ酒の他の薬効については、誰もが知っているわけではありません。もちろん、適量を摂取すれば。安全で健康を促進する部分は、1日あたり200〜300 mlのワインです。ぶどう酒を飲むことで、味わいを楽しむだけでなく、同時に多くの健康障害を緩和することができます。

ワインとブドウでの治療は専門家によるブドウ療法です。

ブドウのワインの治癒特性に主に責任がある物質はレスベラトロールです。それは抗酸化物質（antioxidant）であり、多くの病気の原因となるフリーラジカルと戦う物質です。レスベラトロールは、心血管系にプラスの効果をもたらすだけでなく、肥満を予防し、2型糖尿病のリスクを軽減することができます。また、この抗酸化物質は、アルツハイマー病、また骨粗しょう症を防ぐことができます。

自家製ライトグレープワイン-レシピ

軽いブドウからワインを準備するには、10 kgの果物、5 lの水、3.5 kgの砂糖、ワイン酵母、いわゆる密閉できる発酵チューブまたはその他の容器を備えたバルーンと、その中に発酵チューブを取り付けることができます。

「ヴィシュニヤランジ」または「サブレヴォワ」品種の熟したブドウから、非常に良質の赤ワインを手に入れます。

1.「母酵母」を準備します。ワインイーストを0.25リットルのボトルに注ぎ、約20℃の温かいお湯を上に空きスペースができる量だけ注ぎ、最後に混ぜます。ボトルに脱脂綿をかぶせ、室温の暗い場所で24時間放置します。その後、砂糖小さじ半分を加えて混ぜます。栓をしたボトルを室温で2〜4日間保管します。この後、「母酵母」が出来上がります。

2.健康で見栄えの良いブドウを乳棒でつぶし、沸騰したお湯を注ぎ、3日後に果肉を濾します。得られたジュース（マストと呼ばれる）をボトルに注ぎます。

3.砂糖の計算された部分の1/3が沸騰水に溶け、冷却後、マストと混ぜ合わせます（これがいわゆる設定です）。次に、全体を風船に注ぎ、容量の3/4まで入れます。次に、「母酵母」の一部を次の比率で追加します。1リットルの設定あたり30〜50 cm3（それはその体積の3〜5％にする必要があります）。ボトルを円を描くように動かし、清潔な火傷したスプーンまたは木製のヘラで中をかき混ぜて、すべてを混ぜ合わせます。発酵プロセスを問題なく進めることができるように、ボトルの液面より上のスペースの1/3が残っている必要があります。

4.綿ウール製のプラグでバルーンを閉じ、きれいな布で縛って室温（15〜25℃）に置きます。発酵には約20日かかります。砂糖の2番目の部分を7日目にバルーンに注ぎ、3日目は15日目に入れます。これを行うには、少し発酵発酵を注ぎ、それに砂糖を混ぜてから、それを風船に注ぎます。全体を混ぜる必要があります。また、砂糖の3番目の部分を追加するときは、綿のコルクを発酵チューブ付きのコルクに置き換えます。風船をさらに30日間置いておきます。

4.その後、特別に設計されたラバーリッジパイプまたはボトルを使用して、清澄化されたワイン層を完全に取り除きます。ワインのピクルス化を開始するには、ボトルから少量の液体を吸引してから、チューブを容器の中に下げます。これにより、チューブ内が均一に流れます。ワインを集める容器は風船の底より下に置かれなければなりません。

5.棟のタイルをコルクにして、発酵チューブでコルクを脱脂綿で包み、容器を約12℃の部屋に置きます。3か月後、ワインをきれいなボトルに戻し、しっかりと栓をして密閉し、横にして保管します。ワインは数ヶ月後に飲むことができます。

酵母なしの自家製ダークグレープワイン-レシピ

イーストなしの自家製ブドウワインを作るには、10 kgの果物、5リットルの水、3.5 kgの砂糖が必要です。

1.房を分離して、それらの間にクモ状静脈またはミッジが定着していないことを確認します。果実を洗わないでください（コーティングが施されていて、酵母の代わりになり、発酵が促進されます）が、すぐに砕いて均質な塊にします。ただし、これにはミキサーを使用しないでください。特別なワインプレスを使用するのが最善ですが、ジューサー、ジューサー付き手動グラインダー、またはポテトマッシャーで置き換えることができます。

2.フルーツパルプをボトルに入れ、3リットルのぬるい温水を注ぎます。 1リットルの水に溶かした2kgの砂糖を加えます。シリンダーは2/3まで満たされている必要があります。すべてをよく混ぜ、発酵チューブのストッパーで閉じます。 3日後、砂糖1.5 kgをぬるま湯、沸騰水（残りの1リットル）と混ぜてボトルに追加します。ボトルを円運動で動かして混合し、閉じます。

3. 1週間後、ボトルの内容物を排出し、液体を洗浄したボトルに戻します。無菌の綿ウールのタンポンで包んだストッパーで閉じ、約1ヶ月放置します。

4.この時間の後、ワインをガンダーまたはボトルに、今度は完全に注ぎます。棟のタイルをコルクし、発酵チューブでコルクを綿ウールで包み、容器を約18℃の部屋に置きます。3か月後、ワインをきれいなボトルに戻し、しっかりと栓をして密閉し、横にして保管します。ワインは数ヶ月後に飲むことができます。

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