チャイブ-特性と栄養価

チャイブは、多くの特性と栄養価を持つ植物です。その特有のにおいは、抗菌特性と潜在的な抗癌特性を持つ硫化物化合物によるものです。チャイブには他にどのような有益な物質が含まれていますか？キッチンでどのようなアプリケーションが見つかりましたか？

目次：

1. チャイブ-治癒特性
2. チャイブ-栄養価、カロリー
3. チャイブ-キッチンでの使用
4. チャイブ-禁忌

チャイブは、その特性と栄養価がすでに中世で高く評価されている植物です。しかし、野生のチャイブは主に薬用に使用されていました。たとえば、ローマ人は喉の痛みの治療薬や利尿薬としてそれを使用していました。

今日、チャイブはヨーロッパ、アジア、北米でおかずとして広く使用されています。

チャイブ-治癒特性

チャイブはカロリーが低く、健康に役立つビタミンやミネラルの供給源です。チャイブは、骨を強化するビタミンK、免疫力を高めるビタミンC、神経系に良い影響を与えるビタミンAと葉酸が豊富です。さらに、銅、鉄、マグネシウムの供給源でもあります。チャイブには他にどのような特性がありますか？

• 抗菌性と抗真菌性があります

チャイブには、抗菌性および抗真菌性を備えた化合物であるアリシンが豊富に含まれています。それは、大腸菌を含むすべての病原菌の増殖を阻害します。

• 脂質プロファイルを改善する

チャイブは脂質プロファイルに有益な効果があり、硫化アルキルの含有量により、血中の総コレステロールとLDLコレステロールの濃度を下げることができます。

チャイブはニンニク科の植物で、正式名称は「にんにくチャイブ」です。

• 目の働きをサポート

チャイブにはカロテノイド、特にルテインとゼアキサンチン（323 µg）が豊富で、眼を保護し、白内障と黄斑変性の発生を防ぎます。

• 潜在的な抗癌特性を持っています

チャイブの抗癌特性は、抗増殖性（癌細胞の増殖を防ぐ）とプロアポトーシス（癌細胞の死に寄与する）を示す硫黄化合物によるものです。前立腺がんや胃がんのリスクを減らすことができます。

知る価値がある

チャイブ-栄養価、カロリー

チャイブ100 g / 1 g

カロリー値-30 kcal / 0.3 kcal
タンパク質-3.27 g / 0.0327 g
脂肪-0.73 g / 0.0073 g
-飽和脂肪酸-0.146 g / 0.00146 g
-一価不飽和脂肪酸-0.095 g / 0.00095 g
-多価不飽和脂肪酸-0.267 g / 0.0267 g
コレステロール-0.0 mg / 0.0 mg
炭水化物-4.35 g / 0.0435 g
繊維-2.5 g / 0.025 g

ミネラル（成人に推奨される毎日の摂取量の％）

リン-58.0 mg（8％）/ 0.58 mg（0.08％）
カリウム-296.0 mg（8％）/ 2.96 mg（0.08％）
ナトリウム-3.0 mg（0.2％）/ 0.03 mg（0.002％）
カルシウム-92.0 mg（6％）/ 0.92 mg（0.06％）
鉄-1.60 mg（16％）/ 0.016 mg（0.16％）
マグネシウム-42.0 mg（11％）/ 0.42 mg（0.11％）
亜鉛-0.56 mg（5％）/ 0.0056 mg（0.05％）
銅-0.157 mg（17％）/ 0.00157 mg（0.17％）
セレン-0.9 µg（2％）/ 0.009 µg（0.02％）

ビタミン-B1 0.078 mg（6％）/ 0.00078 mg（0.06％）
ビタミン-B2 0.115 mg（9％）/ 0.00115 mg（0.09％）
ナイアシン-0.647 mg（4％）/ 0.00647 mg（0.04％）
パントテン酸-0.324 mg（6％）/ 0.00324 mg /（0.06％）
ビタミンB6-0.138 mg（1％）/ 0.00138 mg（0.01％）
葉酸塩-105 µg（26％）/ 1.05 µg（0.265）
ビタミンB12-0.0 µg（0％）/ 0.0 µg（0.0％）
ビタミンC-58.1 mg（65％）/ 5.81 mg（0.65％）
ビタミンA-218.0 µg（24％）/ 2.18 µg（0.24％）
ビタミンE-0.21 mg（2％）/ 0.0021 mg（0.02％）
ビタミンD-0.0 µg（0％）/ 0.0 µg（0％）
ビタミンK-212.7 µg（327％）/ 2.127 µg（3.27％）

USDAの栄養価、1日の推奨摂取量に対する割合：栄養基準、改正IŻŻ、2017年

チャイブ-キッチンでの使用

チャイブはキッチンで広く使用されています。みじん切りチャイブが卵料理に追加されます：スクランブルエッグ、オムレツ、目玉焼き、卵ペースト、さらにカッテージチーズ、スープ、冷たいスープ、サラダ、ジャガイモ。

チャイブは、チャイブのバター、ヨーグルト、チャイブのディップにも使用できます。

チャイブはまた、サンドイッチに使用され、提供する直前に皿にふりかけます。

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知る価値がある

チャイブ-禁忌

チャイブはニンニク、エシャロット、ネギ、タマネギに関連しています。タマネギやニンニクに不耐性で、これらの製品を消費した後にじんましんを発症する人も、チャイブをあきらめる必要があります。さらに、チャイブの大量消費は消化器系の病気を引き起こす可能性があります。

写真をもっと見る低カロリー野菜 10著者についてマルゼナマスナ、SOS栄養士ダイエット、ケータリング、ワルシャワワルシャワ生命科学大学栄養学部卒業。彼女は食事クリニック、ワルシャワの首都の保育園、大人と子供のためのワルシャワ病院で専門的な経験を積みました。彼女は適切な栄養に関する会議に参加することにより、疾患の食事予防と食事療法だけでなく、常に自分の知識を深めています。現在SOSダイエットの栄養士であるケータリングケータリングでは、クライアントへの栄養アドバイス、レシピの作成、メニューの準備、食事の品質の監督を行っています。