タイ料理：千の香りの土地

そこに厳密なレシピはありません、そして料理の味は料理人の想像力とスパイスの選択に依存します。香り高く、カラフルで、驚くほど独創的なタイ料理は、世界で最も素晴らしい、創造的な料理の1つと考えられています。

タイ料理は中華料理とインド料理の影響を受けましたが、その独特の特徴と多様性は、タイ人の料理への愛情と信じられないほどの豊富な食材とスパイスによるものです。タイ料理の本質は、甘味、酸味、塩味、苦味、スパイシーな味の洗練された組み合わせであり、西洋人にとってユニークな料理体験になります。タイ料理は速くて軽い。香り高く、風味のコントラストが豊富で、非常にカラフルです。

タイ料理-「食べる」は「食べるご飯」を意味します

お米なしでは存在し得ません。ヨーロッパ料理のパンやジャガイモに相当するので、毎食お召し上がりいただけます。タイ語から文字通り翻訳された動詞「食べる」は「食べるご飯」を意味します。これはこの製品の役割の最も良い証拠です。主役は白いジャスミンライスで、ココナッツミルクのように、多くの料理のスパイシーな味を和らげます。金色で甘い丸いご飯も人気です。調理するとねばねばするので、ボールにできます。ワイルドダークライスと同様に、ナッツのような風味と濃い紫色をしています。麺も重要です-米、大豆だけでなく、小麦。ご飯とパスタの両方が揚げ物で出されることが最も多い。魚介類がたくさん入っています。マグロ、イカ、サメ、イカ、バラクーダは、タイの食卓で毎日ホストされている海の深さからの生き物のほんの一部です。新鮮なエビ、タコ、カニ、ロブスターが一年中食べられます。タイ料理は野菜や果物が豊富で、一年中植生があるため常に新鮮です。生、ゆで、揚げ、またはソースで煮込んだ、彼らは食事を補完するか、または別の料理を構成します。それらは栄養価だけでなく、味を強調したり、料理の鋭い味を柔らかくしたりするためにも提供されます。タイのプレートでは、インドの桑、水ミモザ、水ほうれん草、睡蓮、タケノコ、オクラを見つけることができます。

タイ料理-フルーツとスパイス

見事にカラフルな露店は、通行人にあらゆる種類の果物を提供します。さらに、タイには約20種類のバナナがあります。スイカやパパイヤなどのジューシーなパイナップルは、世界最高、ココナッツ、マンゴー、エキゾチックなカランボラ、ロンガン、ポメロス、マンゴスチン、ランブータン、ライチ、そして先住民が好きなドリアンです。後者は物議を醸しています：一部の人々は彼らを世界で最もおいしい果物と見なし、他の人々は甘やかされて育ったチーズの味と香りが嫌悪感を抱いています。この料理の特徴であるスパイスには、ガランガル（根の味と外観がショウガに似ている）、コリアンダー、タマリンド（トロピカルフルーツの新鮮または乾燥した肉、スパイシーで酸っぱい味）、カフィアライムの葉（2つのような特徴的な形があります）が含まれます。葉は茎、柑橘類の花の風味と香りの基部で一緒に融合され、魚や家禽の料理に加えて使用されました）、ココナッツミルク、レモングラス、パームシュガー（パームシュガーまたはココナッツからのブラウンシュガー）、スパイスペースト（例：カレー）、魚醤（ほとんどの料理で使用される、特徴的なタルトの香りがする、発酵した魚またはエビの塩味のある煎じ汁）。これらの製品の多くは、東洋の食品店、世界の料理チェーン、優れた食料品店で購入できます。スーパーマーケットでは、ココナッツミルク、カレーペースト、フィッシュソース、コリアンダーを購入できます。タイ料理は、中華鍋または揚げ物、蒸し物、またはココナッツミルク料理が主流です。濃厚なソースはなく、バターやクリームは加えられていません。

また読む：キッチンメジャーコンバーターカロリー計算機専門家の意見Karolina Przy Sunucka、ワルシャワのSunanta Thaiレストランのマネージャー

水上市場

タイの特徴は絵のように美しい水市場です。最大かつ最も有名なのはダムヌンサドゥアックです。運河の両側とその腕の中には、チーク船がたくさんあります。新鮮な花、野菜、果物、魚を丁寧に販売しています。その他、軽食や郷土料理をご用意しております。橋の上でも貿易が盛んです。バイヤーはブースに来るか、桟橋から注文を叫びます。花、ココナッツ、熟した果実の香りがします。これらすべてが独特の雰囲気を作り出しています。水上マーケットは、かつてタイの人々が食料を購入した場所でしたが、現在は主に観光名所です。

タイ料理-レストランと路上

タイ人はほとんど食べませんが、多くの場合、健康に役立ちます。彼らは家の外で食べるのが好きです。タイのテーブルが非常に印象的に見えるという事実にもかかわらず、誰もそれを一杯にし過ぎることはありません。タイの人々は、本当の意味でそれらを食べるのではなく、料理を味わいます。メインミールは夕方に食べられます。通常、ご飯、スープ、カレー、サラダ、揚げ物、蒸し物が1つか2つ含まれます。それらの中に少なくとも1つのスパイシーな料理がなければなりません。
タイのスープはスープに似ており、マイルドで芳香があり、さわやかで、目から涙をきつく絞ることができます。有名なトムヤムは治癒効果があるとされています。定期的に食べると、結腸癌の予防に重要な役割を果たします。お皿の順番に一貫性はありませんが、通常、より軽いものは辛いものの後に食べられます。食事は果物がトッピングされています。

スイカ彫刻

すべてが別々に提供されるか、トレイに配置されて、食材を見ることができるようにカラフルな構成が作成されます。魅力的なフォルムに仕上げる為、厳選しカットしています。テーブルは、絵のように並べられた空想的にカットされた野菜や果物で飾られています。フォークとスプーンは食べるために使用されます-フォークはスプーンに料理を置くために使用されます。
料理は、切断を必要としないような方法で提供されます-ナイフは必要ありません。タイの人々は食べ物を祝い、一口一杯味わいます。テーブルには慌てない。

タイカレー

同じ名前のインドのスパイスパウダーミックスとは異なり、これらは唐辛子、エシャロット、ニンニク、ガランガル、レモングラス、カフィアライムの皮、コリアンダー、エビのペースト、その他のスパイスから作られたペーストです。それらの鋭さは唐辛子の量に依存します。最も人気のあるスパイシーなフレーバーはグリーンカレーペーストで、レッドカレーペーストはマイルドで、最も甘い黄色のカレーペーストはあまり使用されません。カレーペーストは消化を改善し、温暖化特性を持っています。注：胃粘膜を刺激する可能性があります。