ギリシャ料理美味しくてヘルシー

ギリシャを壮大なモニュメント、太陽、暖かい海だけでなく、美味しいだけでなく健康的な料理にも関連付けています。なぜ医者もそれを称賛するのですか？ギリシャ料理は、野菜、魚、ハーブの豊富さとオリーブオイルの使用により、ギリシャ人をはるかに少なくしています心臓および循環器系の疾患のため。

米国で実施された調査によると、ギリシャのクレタ島は冠状動脈性心臓病の発生率が世界で最も低く、平均寿命が最も長いことが示されています。したがって、クレタ料理は世界で最も健康的なものの1つであるという信念。彼女の秘密は何ですか？クレタ島の典型的なメニューには、ギリシャ料理の特徴をすべて備えています。それでは、順番に見ていきましょう。

オリーブオイル-ギリシャ料理の基礎

ギリシャでは、各食事は犬のパンのバスケットで始まり、ギリシャ人はそれをオリーブオイルに浸します。次のサラダも贅沢にふりかけます。油はまた、材料であり、ソースや野菜、肉、魚料理の主なスパイスの1つです。この液体脂肪はあなたの健康に非常に有益な不飽和脂肪酸の源です。血圧を下げ、血管を拡張し、心臓の働きを調節します。また、悪玉コレステロールのレベルを下げるのに役立ち、心臓発作のリスクを軽減し、アテローム性動脈硬化の発症を抑制します。オリーブオイルは、消化器系にも良い影響を与えます-それは肝臓を強化し、ビタミンAとEの吸収をサポートし、胆石症を防ぎます。抗酸化物質が豊富なので、フリーラジカルの有害な影響を排除し、細胞膜を強化することにより、老化プロセスを妨げます。ゴールデンエリクサーオブヘルスにはオレイン酸が含まれており、喘息やアレルギー性鼻炎から体を守ります。したがって、地中海諸国では、他のヨーロッパ諸国よりもはるかに少ない人々がこれらの病気に苦しんでいます。

専門家テオドロス・ボグダノスによると

フェタチーズ入りスイカ

ポズナンのミコノス居酒屋とワルシャワのエルグレコレストランのオーナー兼シェフ、テオドロスヴォグダノスは言います。伝統的なギリシャ料理は、多くの点でポーランド料理よりもはるかに健康的です。90年代にここに来てすぐ気づいたのですが、最初に気になったのは、店内の野菜選びの不備。もちろん、状況は異なりますが、ポーランドのテーブルにはまだ野菜がほとんどありません。ポーランド料理に使われているバターの量にも驚かされました-ギリシャでは、揚げ物（フライドポテトまで）とパンに油を使用しています-新鮮なオレガノ。ポーランドでは肉が非常に頻繁に食べられますが、ギリシャでは、特に夏は肉がテーブルに表示されることはほとんどありません。しかし、最大の違いはデザートです。ギリシャ料理にはクリームやバターのクリームはありません。しかし、私たちは、バクラバなどの蜂蜜または砂糖シロップで甘くした、非常に甘くてドライフルーツたっぷりのデザートと新鮮な果物が大好きです。一方、私の子供の頃のお気に入りのデザートは、フェタチーズ入りのスイカです。しかし、ある面では、ポーランド人はギリシャ人よりも健康的に食べることを認めなければなりません。つまり、ギリシャでは、午後10時または11時に豪華なディナーにレストランに行く習慣があります。

ギリシャ料理では、魚はさまざまな方法で提供されます

ギリシャでは、魚-最も人気のあるスズキ、マグロ、サバ、鯛、エイ-を焼き、揚げ、焼き、ハーブ、パセリ、ニンニクで味付けしたスープ-アカニアを作るために使用されています。脂肪の多い魚は、必須脂肪酸、完全なタンパク質、ミネラル（リン、セレン、マグネシウム、カルシウム、ヨウ素）、ビタミンAおよびDの供給源です。

ギリシャ料理の野菜たっぷり

ギリシャ人は私たちのように野菜を扱うのではなく、肉への添加物として、それを使って前菜とメインコースを作ります。最も人気があるのは、豆、エンドウ豆、レンズ豆、ソラマメなどの豆類です。ギリシャのメニューは肉が比較的少ないため、タンパク質とビタミンBの基本的な供給源です。ギリシャのテーブルには、ナス、ズッキーニ、ネギ、ピーマン、トマトがよく含まれています。

ギリシャ料理で唯一新鮮なハーブ

ギリシャ人がすべての感覚に影響を与える非常においしい野菜料理を想起させることができるのは、新鮮なハーブの巧みな使い方です。完璧な例は、ギリシャの風味豊かな風味で、主にスープ、サラダ、豆類料理に使用されます。オレガノは非常に貴重なハーブです。パンからサラダ、野菜のキャセロール、ベーキングまで、ほとんどの料理でそれらを見つけることができます。ギリシャ人はしばしばパセリを使ってバター、スープ、サラダ、野菜に加えます。人気のあるハーブには、ローズマリー、タイム、ミント、月桂樹の葉、バジルも含まれます。

重要

レスティナ

ギリシャで最も人気のあるワインで、わずかな樹脂の後味があります。ほとんどの場合、それは白ですが、ピンクや赤ではありません。彼らは非常に冷やして、魚、シーフード、または軽い肉料理で出されます。ディナーとワインのグラスは消化を助けます。

フェタチーズ

羊飼いのチーズとしても知られているスパイシーで塩辛いチーズは、もともとは山羊を加えた羊の乳から作られています。フェタは野菜サラダ、詰め物、キャセロールの優れた成分です。カッテージチーズの6倍のカルシウムが含まれているため、骨粗しょう症から保護されます。

ギリシャ料理のデザートは健康的でカロリーが低い

通常、カロリーは高く、価値はほとんどありませんが、ギリシャではそうではありません。昼食後、ギリシャ人は果物-スイカ、桃、メロン、アプリコット、柑橘類に行きます。果物に加えて、最も人気のあるデザートは、蜂蜜入りのギリシャヨーグルトで、ナッツが添えられることもあります。独特の甘酸っぱい味わいで、ギリシャを訪れる観光客の群衆を驚かせます。本格的な食材が不足しているため、国外での再現は困難です。美味しいだけでなく、カルシウムも豊富で、蜂蜜のおかげで殺菌効果もあるので残念です。

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