果物はいつGIが低くなり、高くなりますか？

果物には、濃度や記憶などに有益な効果をもたらす多くのビタミンやミネラルが含まれています。しかし、ご存知のように、果物には多くの単純な糖も含まれています。これは、急激なジャンプと、その結果、脳内の糖レベルの低下のため、脳の食事には推奨されません。血、疲労を引き起こします。単純な砂糖（果物など）を脂肪と組み合わせて食べると、ゆっくりと消化されると聞きました。それは本当ですか、なぜですか？つまり、「ソロ」で食べた果物は、一般に信じられているほど健康的ではありませんか？では、なぜ単純な糖と脂肪の両方を含むバーが、グルコースレベルにこのような大きな変動を引き起こすのでしょうか。

はい、アーモンド、ナッツ、脂肪チーズなどの脂肪と一緒に食べられた果物が血中グルコースをよりゆっくりと上げることは本当です。これは、脂肪が炭水化物の消化を遅らせるためです。そのような食事はより低い血糖指数を持っています。 「ソロ」で食べた果物は、血中のブドウ糖をより速く運ぶため、GIが高くなります。脂肪を含むバーは、砂糖をゆっくりと上げるため、たとえば無脂肪キャンディーよりもGIが低くなります。

私たちの専門家の答えは有益であり、医者への訪問に代わるものではないことを忘れないでください。

A. Sankowski博士の形成外科クリニックの主任栄養士である4LINE Dietary Clinicのオーナー、電話番号：502 501 596、www.4line.pl