南米料理の豆：伝統的な豆料理のレシピ

豆は、コスタリカ、エルサルバドル、グアテマラ、ホンジュラス、ニカラグア、パナマの住民の日替わりメニューの基本です。もちろん、最も人気のあるのはメキシコ料理で、ほとんどのレシピに豆が含まれています。人気の南米の豆料理のレシピを知っていますか？

豆はメキシコ、コスタリカ、エルサルバドル、グアテマラ、ホンジュラス、ニカラグア、パナマの料理の女王です。これらの国で人気のある豆料理のレシピを紹介します。

Gallo Pintoのレシピ

Gallo pinto（斑点のあるオンドリ）は、この地域の伝統的な料理です。コスタリカとニカラグアではそれは国民と呼ばれ、エルサルバドルとグアテマラではそれはカサミエント（結婚）として知られています。料理の基本的なバージョンは、料理の想像力のための多くの余地を残し、あなたが即興することを可能にします。豆に加えて、米と玉ねぎが含まれている必要があります。材料にはパプリカ、トマト、サルサ、スパイス（ニンニク、クミン、コリアンダー）も含まれます。

Gallo pintoは、独立した料理またはサイドディッシュにできます。コスタリカの住民は、目玉焼きとソーセージの朝食だけでなく、他の食事にも食べ、国の名物を1日に数回も食べています。

チフリジョのレシピ

コスタリカで最も人気のあるおやつはチフリジョです。豆とカリカリの豚皮を使った米、黒豆をベースにしたスープ、トウモロコシと他の野菜を使った牛肉と豚肉のリブが主流です。

トルティーヤのレシピ

豆はトルティーヤスタッフィングの基本的な成分です。つまり、カリカリにしたトウモロコシや半分に折りたたんだり丸めたりした小麦のパンケーキです。豆は、ナチョスやコーンチップのおいしいソースを作るために使用されます。伝統的なグアテマラの朝食は、温かい味噌のトルティーヤなしでは完結しません。豆とチーズを詰めたトルティーヤも珍味で、毎食お召し上がりいただけます。ここでは米と豆とスパイシーなソースを添えて出されます。

豆のパイとスフレ

南アメリカでは、豆（黒、赤、ライム、ピント）は通常、肉やピーマンと組み合わされて、パテやスフレを作ります。

フェイジョアードのレシピ

乾燥した肉、スモークソーセージ、舌、豚肉の耳と脚、スパイス（衣、月桂樹の葉、コショウ、ニンニク、タマネギ）を加えた黒豆（赤や茶色はあまりない）は、ブラジルの代表的な料理であるフェイジョアードの準備に使用されます。ご飯、オレンジスライス、スパイシーペッパーソースが添えられています。貧しいバージョンでは、料理は豆と濃厚な塩辛い牛肉で作られ、ご飯だけで食べられます。