珍味は素晴らしいスナックです。ドライフルーツ（レーズン、プラム、アプリコット）-自然に甘いので、お菓子やカリカリナッツ（ヘーゼルナッツ、イタリアン、カシュー）-ポテトチップスを置き換えることができます。ドライフルーツは健康的で栄養価が高いですが、残念ながらカロリーが高くなっています。したがって、体重を増やしたくない場合は、ナッツやレーズンで無理をしないでください。
また読む：世界で最も古くて健康的な植物食用の化粧品成分：チョコレート、バニラ、シナモン、柑橘類、アーモンドプラム：新鮮なプラムの栄養価、発熱量、治癒特性...どのナッツが最も健康的ですか？イチジクの実の栄養の概要-特性と栄養価。イチジクを購入して食べる方法は？アプリコットは血圧を調整し、老化を遅らせ、酸味を落ち着かせますドライフルーツには多くの利点がありますが、1つの欠点-発熱量があります。しかし、ナッツの場合、これは許されない欠点ではありません-それは大量の脂肪、主に不飽和脂肪酸の存在に起因します。ナッツとドライフルーツには、繊維という共通の利点があります。
ドライフルーツは水分が嫌いで、カビが生えます。したがって、それらは気密容器に保管する必要があり、できれば各タイプを別々に保管する必要があります。
この点での記録保持者は、アーモンド、アプリコット、イチジク、ナツメヤシ、ココナッツです。ドライフルーツは、過敏性腸症候群、潰瘍、およびアレルギーのあるナッツ（ほとんどの場合、ピーナッツにアレルギーがある）に苦しんでいる人には食べないでください。イチジク、ナツメヤシ、レーズンには、時々頭痛の原因となるタンパク質であるチラミンが含まれています。
珍味、つまりナッツとドライフルーツのアルファベット順
- ピーナッツ、またはピーナッツ
それ以外の場合は、ピーナッツまたはピーナッツ（地下で成熟するため）。植物学的には、彼らはエンドウ豆、豆、大豆と同じ植物群に属しています。それが彼らが多くのタンパク質を持っている理由です-すべてのナッツの中で最も-24 g / 100 g。彼らは味と脂肪の量でナッツに似ています。また、亜鉛、リン、カリウム、鉄、ビタミンBも多く含まれているため、ローストや塩漬けを避け、殻から自然に購入するのがよいでしょう。それらから搾り出された油は揚げ物に最適であり、ピーナッツバターは子供たちの珍味です（560 kcal / 100 g）。
なぜナッツを食べる価値があるのですか？
重要ドライフルーツの防腐剤に注意してください
従来のドライフルーツは、輸送および保管中のカビの成長を防ぐために保存されます。この目的のために、安息香酸ナトリウム（E 211）または安息香酸（E 210）、ソルビン酸カリウム（E 202）、ソルビン酸ナトリウム（E 201）などの物質が使用されます。ドライアプリコット、ナツメヤシ、レーズンの場合、二酸化硫黄（E 220）による果実の炭酸化がさらに使用されます。その結果、アプリコットは美しいライトオレンジ、ナツメ色はハニーブラウン、レーズンはライトブラウンを保持します。たとえば、有機アプリコットは暗く、ほとんどチョコレート色であることを知っておく価値があります。したがって、含まれていますドライフルーツの色は、保存されているかどうかを示します。においも手がかりです。たとえば、オーガニックのレーズンやアプリコットは、心地よい甘くフルーティーな香りがします。従来のものは、次に、硫酸塩の使用の結果である特徴的な酸っぱいにおいを放ちます。果物の一貫性も重要です。たとえば、オーガニックドライアプリコットは、従来のアプリコットよりも柔らかくなっています。
砂糖漬けの果物にも防腐剤があります。果実に赤い色を与えるアルラレッド（E 129）やコチニールレッド（E 124）などの健康に有害な合成染料、インディゴチン（E 132）、コリンイエロー（E 104）またはサンセットイエローが含まれています（E 11）組み合わせると、砂糖漬けの果物に緑色を与えます。赤または緑のパイナップルは確かに上記のものを含んでいるので、購入するときは特に注意が必要です。物質。
幸いなことに、一度に食べることができるこれらの果物の量は、それらの防腐剤があなたの健康に害を及ぼす可能性があるほど多くはありません。
- イチジク
新鮮なものはまだ珍味で、バラバラに購入されますが、一年中乾燥させてあり、イチジクジャムも利用できます。彼らはすべてのドライフルーツのほとんどの繊維（100 gあたり13 g）を含んでいるので、便秘に対して信頼性があり、脂肪燃焼を促進します。ただし、発熱量のため、痩身食をしている人はあまり頻繁に使用しないでください。イチジクは胃潰瘍に役立ちます。また、カルシウム、リン、鉄の優れた供給源でもあります。イチジクから絞り出したジュースは心臓を強くし、ミルクで調理されたフルーツは喉の痛みや咳を助けます。それらは特に成熟した女性に推奨され、骨粗しょう症を抑制し、エストロゲン代謝を刺激し、善玉コレステロールのレベルを増加させます（290 kcal / 100 g）。
- ココナッツ
ココヤシの実の裏地です。ココナッツはタンパク質の優れた供給源であるため、菜食主義者に食べられます。肉から搾り出された油は独特です：25℃の温度でそれは固体の形をしています（いわゆるココナッツバター）。ココナッツは主に飽和脂肪酸を含んでいるため、高コレステロール（606 kcal / 100 g）の人は食べることができません。
- 日付
秋には短時間で新鮮なものを購入できますが、一年中重量で乾燥させるか、梱包します（石の有無にかかわらず）。彼らはしばしば光沢のあるクラストで艶をかけられて、新鮮に見えます。ナツメヤシの果実は、繊維に加えて、鉄と銅、天然サリチル酸塩を含み、アスピリンのような抗炎症作用と抗凝固作用を持っています。彼らは高血圧に推奨されます。それらは緩下剤である可能性があります（277 kcal / 100 g）。
必ずやる
ドライフルーツやナッツは、ドライ皿で使用できます。
- 野菜サラダ（ピーナッツ、レーズン、カシューナッツ、松の実）
- パスタから（松の実、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ）
- 肉、特に詰め物（イチジク、ナツメヤシ、レーズン、アプリコット、干し梅）
- コーティングとして（フレークアーモンド、刻んだヘーゼルナッツ、ココナッツフレーク）
- ご飯と（日付、レーズン、カシューナッツ、ココナッツ）
- ヘーゼルナッツ
ヘーゼルシードは比較的低脂肪（ナッツの場合）ですが、カルシウム、亜鉛、マグネシウムが多く含まれています。それらは胎児の適切な発達に必要な葉酸が豊富です（640 kcal / 100 g）。
- アーモンド
だからアーモンドの種。それらは、フレークまたはバーの形で丸ごと（皮の有無にかかわらず）販売され、また粉砕されます。彼らはまた、軽食として塩または砂糖で揚げられます、時には殻付きアーモンドを買うことができます。粉砕後、粉砂糖とタンパク質を混ぜてマジパンにします。ビタミンEのおかげで肌に良い影響を与え、老化を遅らせます。それらは貧血に必要な亜鉛と鉄、そして集中力と記憶力をサポートするビタミンB群を提供します。それらに含まれるマグネシウムはストレスから守ります。それらは、タンパク質含有量が高いため（572 kcal / 100 g）、ベジタリアン料理で頻繁に使用されます。
- アプリコット
彼らはベータカロチンとビタミンEが豊富です。カリウムのため、高血圧の人々に食べられるべきであり、カルシウムの存在は骨粗しょう症の予防に役立つので閉経後の女性に推奨されます。それらはアルカリ性であり、過酸性の場合、および激しい運動の後にもpgaをもたらします。彼らはまた貧血を助けます（284 kcal / 100 g）。
- カシューナッツ
だからカシューナッツ。それらは南アメリカ原産のカシューツリーの実です。それらは腎臓の形をしており、非常に柔らかく、味が甘いです。タンパク質が多く含まれていますが（ピーナッツよりは少ない）、鉄、マグネシウム、ビタミンAが豊富です。ピーナッツと同様に、ピーナッツバター（566 kcal / 100 g）の製造に使用されます。
重要ナッツを買っていますか？これに注意してください！
まず、ナッツをパッケージで購入することをお勧めします。後者は有効期限を確認することが非常に難しいため、重量で販売するものではありません。期限切れのナッツは脂肪分が多いために酸味がない場合があるため、賞味期限を確認することは非常に重要です。
さらに、健康を促進する脂肪酸（オメガ3およびオメガ6多価不飽和脂肪酸）は、重量で販売されるナッツから非常に速く酸化します。結果として、ナッツは健康特性を失います。さらに、悪玉コレステロールのレベルを上げる原因となるため、害を及ぼすことさえあります。
さらに、かび臭い、かび臭い、または他の特定の味がしないナッツを食べるべきではありません。これは、ナッツが予想よりも長く倉庫に保管されていたことを意味する場合があります。さらに、これらの種類のナッツには有害な（発ガン性がある可能性があるため）マイコトキシンが含まれているリスクがあります。
- ピン
だから松の実や松の実。それらは地中海のマツ種の円錐形から得られます。それらは小さく、細かく切ることなく、例えばパスタ、サラダなどに振りかけることができます。彼らは有名なペストソースの一部です。繊細な味わいです。彼らはほとんどタンパク質が含まれていません。脂肪酸のおかげで、コレステロールを下げます。彼らは鉄とマグネシウムの良い源です。それらは炎症を和らげ、乾いた咳を助けるために使用されます。彼らはすぐに悪臭を放つので、特にそれらが最も高いドライフルーツ（673 kcal / 100 g）であるため、事前に購入する価値はありません。
- ピスタチオ
彼らはピスタチオの木の灰色がかった種子（シェル）に隠された種子です。緑がかった色をしているので、ケーキのデコレーションとしてもお勧めです。しかし、彼らは塩で焼かれているので、そのような装飾には適していません。それらは多くの脂肪とタンパク質を含み、ビタミンAが非常に豊富で、それらはまた少しのB1とすべてのナッツの中で最も多くの鉄、カリウム、カルシウムとリンを持っています。閉じたピスタチオを分割する場合、信頼できる...殻の半分（589 kcal / 100 g）。
- レーズン
これらは天日干しの特別な種なしブドウ品種です。それらを含む多くの品種があります。大きな明るいスルタン、小さな暗いスグリ、最大-ロイヤル。品種にもよりますが、55〜70％含まれています。砂糖（主にブドウ糖と果糖）、ビタミンEとB、カリウム、リンと鉄。悪玉コレステロールのレベルを下げ、心臓機能を改善し、血圧（カリウム）を下げ、骨粗しょう症を予防し、男性の前立腺がんを予防します。酒石酸と組み合わせた大量の繊維は、腸内の有益な細菌叢の発達に貢献しています。レーズンでは、甲状腺だけでなく、脳に良い影響を与えるホウ素も適切に機能するためにヨウ素が必要です。ブドウのように、細胞を損傷から保護する抗酸化物質であるレスベラトロールを含んでいます（277 kcal / 100 g）。
- プルーン
市場を支配しているカリフォルニアの物でさえ、一種の家庭的なハンガリー人ですが、ポーランドの物、例えばスモークなどを試す価値はあります-これらはまったく甘いものではありません。それらは便秘のための証明された治療法です-彼らは多くの繊維を含んでいます。また、血圧を調整するためのカリウムも含んでいます（267 kcal / 100 g）。
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