種子の消化と栄養価

パンにスープに全亜麻仁と全黒クミンの種、全黒クミンの種を加えることは人気があります。未処理の穀物が消化されずに消化器系を通過することを知っています（これは、亜麻が消費前に粉砕された理由の1つです）。パンで焼いた亜麻全体と黒クミンの種子、またはスープで煮た黒クミンの種子は消化されますか？

亜麻の種子とパン生地に加えられたブラッククミンの両方が、繊維でパンを豊かにします-繊維はかなり硬く、これは消化管で消化されず、腸から残りを洗い流すためのブラシとして機能します。パンが焼かれるパン種と温度は、例えば大腸内の善玉菌の発生のために、フラクションを無視できるパーセンテージで分解するために、一部のフラクションをより利用可能にするかもしれないと予想されるべきです。同様のメカニズムは、スープを含む皿に全粒または挽いた穀物を加えても機能します。脱脂されていないブラッククミンまたはブラッククミンは、消化のために膵臓の酵素を刺激し、抗癌化合物の供給源でもあります。

次に、亜麻は、その化合物の宝庫であるリグナン、エストロゲン-閉経期の女性、またはオメガ3 ALAを利用するために、摂取前に冷蔵庫と地面に保管するのが最適です。しかし、これらはすべての悪のための薬ではありません、腸憩室を持つ人々、炎症はこれらの穀物を食べるべきではありません。健康になるためには、いろいろ食べなければなりません。

私たちの専門家の答えは有益であり、医者への訪問に代わるものではないことを忘れないでください。

ランとマラソンが大好きな本「大都会のダイエット」の著者。