長年にわたり、セレンは有毒であると考えられてきました。 20世紀半ばになって初めて、この元素の人体への有益な効果が発見されました。今では、ほとんどのポーランド人がセレン欠乏に苦しんでいることも知っています。そして、セレン不足により、癌を含む多くの病気のリスクが高まります。
セレンは、私たちの体の適切な発達と機能に必要な微量栄養素の1つです。それは食物とともに供給されなければならないが、食品中のこの元素の含有量は土壌中のその量に依存します。残念ながら、ポーランドはセレンに乏しい国の1つです。これは、私たちのほとんどが血清中のセレンのレベルが低いことを意味します。
これはどのように私たちの健康に変換されますか？セレン欠乏症の人にはどのようなリスクがありますか？私達はそれについて教授と話します。博士ハブ。 n。med。世界的に有名な遺伝学者のJanLubiński。
- セレンへの幅広い関心は、血液中の適切な濃度が私たちを癌から保護できることが証明されたときに始まりました。体内のセレンの機能は何ですか？
教授JanLubiński：簡単に言えば、現在のデータは、セレン濃度が低すぎるまたは高すぎる人々では、疾患、特に癌のリスクが、この元素の正しい濃度を持つ人々よりも数倍高いことを明確に示しています。同じことが白内障にも当てはまります-セレン欠乏症は病気のリスクが高いです。しかし、セレン関数に戻りましょう。私は酸化ストレスの防止が最も重要だと考えています。ここでそれが何であるかを説明する価値があります。酸化ストレスは、酸化剤（フリーラジカル）と酸化防止剤（酸化防止剤）のバランスが乱されるプロセスです。酸化ストレスの影響下で体内に発生する障害は、新生物および炎症性変化の特徴です。セレンは癌細胞の増殖を阻害します。第二に、甲状腺への有益な影響について言及します。たとえば、橋本甲状腺腫の女性では、セレンの投与により問題が解消されることがよくあります。これは、この要素が甲状腺によって生成されるホルモンの合成を調節するためです。セレンの3番目の役割は、免疫システムを刺激することにより、全身の免疫力を高めることです。男性にとって非常に重要なもう一つの利点は、精子の成熟に良い影響を与えることです。男性の不妊症の10％は、体内の低セレン濃度の結果です。私たちの肌と髪の状態は、セレンの適切なレベルにも依存しますが、それだけではありません。たとえば、乾癬の変化など、体内のセレンのレベルのバランスが取れた後を記録できます。セレンの適切な濃度は白内障から私たちを守ります。低レベルでは、女性の白内障のリスクは、この元素の濃度が正常な人よりも5倍高くなります。男性では-8倍高い。医学文献から、アルツハイマー病、てんかん、多発性硬化症、パーキンソン病、すなわち神経変性疾患の人々は、セレン濃度が低いことが知られています。さらに、セレンの正しいレベルは、冠状動脈性心臓病のリスクが低いことを意味します。最後に、セレンには重金属、すなわちカドミウム、水銀、鉛などの病原性元素を結合する能力があることを付け加えておきます。
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J.L。：ほとんどのポーランド人はセレン濃度が低すぎて70 µg / lのレベルであり、最適な濃度は次のとおりです。女性の場合75〜85 µg / l、男性の場合85〜120 µg / l。体内でこのレベルのこの要素のみが、効果的に私たちを癌から保護することができます。繰り返しますが、セレン濃度が低いほど、がんのリスクが高くなります。この規則性は、肺癌、結腸癌、膵臓癌、胃癌、乳癌、前立腺癌などの一般的な新生物に適用されます。毎日最適なセレン濃度を得るために、方向性のあるメニューの形で、または薬局で購入できる亜セレン酸塩の形で、通常、25〜50 µgの元素で食事を強化する必要があります。
J.L。：セレンレベルの測定から。そのようなテストは国民健康基金の下で行うことができます。また、個人的に行うこともできます。私たちの研究室では、PLN 50をわずかに超えています。空腹時に研究所に報告し、献血するだけで十分です。サンプルは採取後に適時に遠心分離する必要がありますが、これはラボの技術者によってすでに監視されています。これは非常に重要です。これは、遠心分離時間を超えると、セレン濃度が誤った（通常は高すぎる）結果になるためです。セレンは崩壊している赤血球から生成されるためです。テストは私たち一人一人によって行われるべきであり、得られた結果に応じて、セレン化を開始するかどうか。
J.L。：それほど単純ではありませんが、そのようにする必要があります。セレンの場合、欠乏症をなくすことで癌のリスクが低下することがわかっています。しかし、セレン濃度が正常な人では、これにより癌のリスクが高まる可能性があります。私たちの観察から、そして世界中で行われた研究からも、60 µg / l未満のセレンレベルは癌のリスクが高いことが知られています。ポーランドでは、そのような人々の5％、つまり約200万人の同胞がいます。彼らは5〜10倍の癌リスクが高い。
J.L。：私は一液型製剤の支持者なので、自分自身を助けて他の人に害を及ぼすリスクはありません。結局のところ、私たちのそれぞれがこの点で異なるニーズを持っています。誰かがもっと鉄を必要とし、他の誰かが亜鉛を必要としています。私は準備、つまりSel-BRCA1ドロップで最も経験があります。開始時のセレン濃度に応じて、1日に1〜2滴を服用します。 3か月後に受診します。滴の価格は約PLN 50ですが、パッケージングは（1日2滴を服用する場合）半年間で十分です。
J.L。：私にとって、私の人生の残りの間。最適なセレンレベルへの補償には通常3か月かかります。この後、元素の濃度をチェックする必要があります。しかし、準備が中止されると、セレンレベルが低下します。これは、これが可逆的なプロセスであることを意味します。
J.L。：理論上はそうですが、食事だけでは十分ではないかもしれません。特別食を適用するには、多くの規律が必要です。私はそれが機能しないことを経験から知っています。セレン化はより簡単で、制限が少ない。もちろん、セレンが豊富な食品を食べるべきですが、セレンサプリメントを使用することも有益です。約100種類の製品をテストし、セレン含有量を確認しました。ほとんどのセレンは乾燥したポルチーニ茸に含まれていることが判明しましたが、消化に問題があるため、あまり多く食べることはできません。セレンも多く含まれているブラジルナッツをおすすめします。私たちが最も驚いたのは、栄養士が推奨していないソーセージにセレンがたくさん含まれていることです。なぜそうなのですか？また、ソーセージの製造には革が使用されているためです。肝臓が追加されているため、パテと似ています。 100 gのソーセージまたはレバーソーセージには、20 µgのセレンが含まれています。卵、乾燥クランベリー、ナシ、プラムにも多くのセレンが含まれています（1つの卵に7.5 µg）。
重要セレン欠乏を補充するために何を食べるべきか
食品中のセレンの量は、主に土壌中の量に依存します。この要素の大部分はブラジルのナッツに含まれています-1つだけが私たちの体の毎日の必要量をカバーしています。しかし、良い情報源はまた、サケ（10 dag 32.2 µgセレン）、全鶏卵（1つは23.3 µgセレン）、またはそば（10 dagは20 µgセレン）です。
専門家によると、教授。ハブ博士。 n。ワルシャワ医科大学遺伝学および病理形態学部長、遺伝学者、ヤンルビスキ
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