レシチン-特性、需要、発生源

レシチンはさまざまな化合物、主にリン脂質の混合物です。体内で多くの重要な機能を実行します。記憶と集中力を改善し、コレステロールを低下させ、肝臓を保護します。食品にも栄養補助食品にも含まれています。レシチン-主に大豆-も食品業界で使用されています。

レシチンは単一の物質ではなく、主に脂肪質の化合物の混合物です。これらの中で最も重要なのはリン脂質です。それらは、尾のある頭として絵で表されます。

「尾」は脂肪酸であり、「頭」はグリセロール、リン基、および総リン脂質の中で最も重要な付着化合物であり、主にその健康機能に関与しています。

含まれる場合がありますコリン（ホスファチジルコリンを取得）、イノシトール（ホスファチジルイノシトール）またはセリン（ホスファチジルセリン）。リン脂質に加えて、レシチンはトリグリセリド、炭水化物、糖脂質、水も含んでいます。

レシチンは1846年にテオドールニコラスゴブリーによって鶏の卵黄から最初に分離されました。その名前はギリシャ語の「レキトス」、つまり卵黄を意味します。それ以来、その薬効と応用の可能性が研究されてきました。

目次：

1. レシチンは何に必要ですか？
2. 記憶と集中のためのレシチン
3. レシチン-心臓血管の利点
4. レシチンは肝臓をサポートします
5. うつ病などのためのレシチン
6. レシチンは男性の性的能力をサポートします
7. 食品業界におけるレシチン
8. レシチン-毎日の必要量
9. レシチン-それはどこにありますか？
10. レシチン-サプリメント
11. 大豆、ひまわり、菜種のレシチン-どれを選ぶ？
12. レシチン-副作用

レシチンは何に必要ですか？

レシチンは体内に多くの機能を持っています：

• 体のあらゆる細胞の構成要素であり、細胞膜の一部であり、
• それは脳組織と神経系細胞のミエリン鞘を構築する要素です、
• 神経系を刺激し、集中力と記憶プロセスをサポートし、
• 代謝プロセスに参加し、
• 胃壁の保護バリアであり、
• 肝臓を保護し、
• 脂溶性ビタミンの吸収をサポートし、
• コレステロールの管理に参加し、血液循環の効率を高め、
• 効率を高め、運動後の再生を加速し、
• 老化プロセスを遅くします。

記憶と集中のためのレシチン

レシチンはおそらく精神的能力と学習プロセスをサポートすることに最も関連しています。精神的に働き、試験の準備をしている方や、加齢とともに神経系が衰えてくるお年寄りにお勧めです。

研究によると、レシチンのサプリメントを服用している人は、精神能力が向上し、情報を覚える能力が高まっています。ただし、レシチンを体系的に服用する準備をする必要があります-1か月から3〜4か月。

たまに数回投与すると、脳はより効率的に機能し始めません。レシチンは、アルツハイマー病と老人性痴呆に苦しむ人々の健康と生活の質を改善することへの高い期待を持っています。ただし、予備調査では、レシチンはおそらく年齢やアルツハイマー病による記憶障害には効果がないことが示されています。

レシチン-心臓血管の利点

レシチンは脂肪とコレステロールの代謝に関与しています。多価不飽和脂肪酸の存在により、コレステロールに結合し、その輸送を促進し、体からの過剰な排泄を促進します。

レシチンは乳化効果も持っています-脂肪とコレステロールを食品から小さな粒子に分解し、血小板と血管壁への付着を減らします。これらすべてが、健康に非常に危険な心血管イベントにつながるアテローム性動脈硬化症の沈着物と冠状血栓の形成を防ぎます。

レシチンは「悪い」LDLコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げることが知られています。一部の情報源は、HDLコレステロールを上げる能力、つまり健康に良い影響を与える割合も示しています。

レシチンは肝臓をサポートします

レシチンの補給は、肝臓の解毒と再生にプラスの効果があります。それはこの器官に負担をかけるアルコール、薬物および他の物質の悪影響を減らします。

また、肝細胞の膜を安定させるため、再生を加速します。レシチンは、アルコール依存症の人の脂肪肝および線維症、肝硬変に有益であることが示されています。

レシチンは肝臓での脂肪の蓄積を抑制し、それにより有害な脂肪を減らし、正常な機能の回復を助けます。胆汁中のコレステロールを溶かし、胆石の形成を防ぎます。

うつ病などのためのレシチン

レシチン-コリンのように-躁うつ病の人々の状態を改善します。レシチンを服用すると、妄想や幻覚の発生率が低下します。躁うつ病と双極性障害の治療にレシチンとその成分を使用する目的は、数人の小さなグループで研究されました1。

レシチン補給の有効性は、躁うつ病性障害を持つ人々を対象に、二重盲検プラセボ対照の非常に信頼性の高い試験で検証されました。補足は肯定的な結果をもたらしました、プラセボよりはるかに良い。

被験者では、気分障害や精神運動障害などの躁病の症状が減少しました。コリン補給の場合、6人の被験者のうち5人が躁病の症状の顕著な減少を示し、4人が気分に有意な一定の改善を示しました2。したがって、精神障害の治療にレシチンとコリンを含めることは、効果的な治療要素となります。

レシチンは男性の性的能力をサポートします

精液はレシチンが豊富で、ホスファチジルイノシトールは精子の生産に不可欠です。精子100 g中に53 mgのイノシトールがあります。したがって、レシチンは男性の性的能力にとって非常に重要であり、生殖能力を高めると考えられており、イノシトール欠乏症は不妊症と関連しています。

レシチン補給の結果としての生殖能力の改善を確認するための人間の研究は行われていません。しかし、2011年のウサギを対象とした研究では、大豆レシチンを12週間摂取すると、精液サンプルの死んだ精子数と異常な精子数が減少する一方で、精液量、精子数、運動性が増加することが示されました。

食品業界におけるレシチン

レシチンは、製造コストを削減し、最終製品の品質と耐久性を向上させるため、食品業界で使用されています。それは主に植物油の生産における副産物として得られます。

それはパン、ケーキ、菓子製品、チョコレート、マーガリン、マヨネーズ、菓子のコーティング、インスタント製品、さらにはパスタに追加されます-成分のリストでE322の記号が付いています。

レシチンはパンの生地の一貫性とクラストの柔らかさを改善し、その鮮度を伸ばします。製品が皿の表面に付着したり、チーズのスライスなどが付着したりするのを防ぎます。それは水脂肪エマルジョンの形成を促進し、非相溶性成分の混合を可能にします。

ドーナツの製造に使用されるレシチンは、生地の脂っこさを少なくし、チョコレートの製造では、滑らかさとビロードのような感触を高めます。レシチンは多くの食品の官能特性を改善します。健康に良いので、食品添加物として心配する必要はありません。

レシチン-毎日の必要量

レシチンの需要は食品栄養研究所によって作成された栄養基準では定義されていませんが、出版物ではほとんどの場合、身体が適切に機能するために毎日2〜2.5 gのレシチンが必要であることがわかります。

一部のソースでは6 gの値が得られます。レシチンを毎日補充する必要はなく、精神的な努力が高まったり、集中力が低下した状態でのみ、ほとんどの場合、食事だけで体のニーズをカバーするため、覚えておく必要があります。

レシチン-それはどこにありますか？

食品にはレシチンはあまり含まれていませんが、ごく一般的です。食品中のレシチンの良い情報源は次のとおりです。

• 卵黄、
• 肝臓、
• 大豆、
• 豆、
• 小麦胚芽、
• ヒマワリの種、
• 未精製の菜種油（レシチンのほとんどは精製プロセスで除去されます）、
• ナッツ、
• パン酵母、
• 魚類、
• 乳製品、
• 緑色野菜、
• アボカド、
• オリーブ。

また、レシチンはかなり一般的な食品添加物であり、パンやチョコレートなどを提供していることも考慮する必要があります。 300 gのパンの1日の消費量は、レシチンの1日の必要量をカバーしています。これはレシチンを体内に取り込む最も賢明な方法ではないかもしれませんが、食事でそれを補うことは難しくないことを示しています。

レシチン-サプリメント

薬局の棚にはレシチンのサプリメントがたくさんあります。あなたはそれらを液体の可溶性の錠剤またはカプセルの形で見つけることができます。製品自体の形態は、活性物質、すなわちレシチンの含有量ほど重要ではありません。

サプリメントを購入するときは、薬局では1用量あたりレシチン約50 mgと1200 mgの両方の製品を提供するため、非常に注意深く探究心が必要です。私たちは間違いなく後者を選択する必要があります。

高用量レシチンサプリメントの製造業者は、1日1錠、できれば食事と共に摂取することを推奨しています。需要が増加した場合、1日2錠を服用できます。最大の単回投与量の製剤ではレシチンが6 g強になるため、自分で摂取する場合の推奨量を超えないようにしてください。

作成者：Time S.A

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大豆、ひまわり、菜種のレシチン-どれを選ぶ？

液体の大豆、ヒマワリ、菜種のレシチンは、リン脂質の類似した組成を持っています-栄養補助食品の製造に使用されるレシチンの主成分です。したがって、この点でそれらの間に大きな違いはありません。

レシチン組成物の約30％は油からなり、その脂肪酸の比率はレシチンが得られた植物に依存します。ひまわり油と大豆油はオメガ6脂肪酸の源であり、食事中の消費はオメガ3脂肪酸に比べて高すぎます。

対照的に、菜種レシチンには、オメガ6よりも多い比率でオメガ3酸が多く含まれています。したがって、菜種レシチンは、同様の特性を持つ大豆およびヒマワリのレシチンよりも健康に有益であるという結論です。

大豆レシチンの健康への悪影響に関する報告は、主に全体的かつ代替的な治療を扱っている情報源にあり、この理論を確認するための信頼できる出版物を見つけることは困難です。

法律によると、製品が遺伝子組み換え植物で作られたものであるかどうか、生産者は消費者に通知する義務がありますが、実際にはこれが常に守られるわけではありません。同時に、ポーランドでは、製品がGMOフリーであることを明確に示すグラフィックシンボルが確立されていません。

たとえば、大豆レシチンサプリメントを購入するときに最も信頼できる方法は、非GM大豆から製造されたパッケージに関する情報を探すことです。メーカーが製品の品質と製造元を改善するために製造コストを引き上げた場合、それはより良い販売の保証であるため、それは確かにそれを自慢します。

レシチン-副作用

レシチンは、薬物と相互作用せず、一般に副作用がない安全な製品として認識されています。推奨用量を数回超えた場合、吐き気、下痢、腹痛、または膨満感を感じる人もいます。

レシチンを含む準備を大量に行うと、血圧の低下、心臓の問題、不安が生じる可能性があるため、セッションの勉強中に15錠を服用することはお勧めできません。レシチンを含む製剤にはビタミンEが含まれていることが多く、抗凝血剤を服用する際には推奨されません。

このタイプの薬を服用している場合は、ビタミンEを含まない製剤を選択することをお勧めします。液体サプリメントにはアルコールが含まれている可能性があるため、妊娠中、授乳中、または車の運転中の場合は注意してください。

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出典：

1. コーエンB.M.ら、マニアの治療におけるレシチン：二重盲検、プラセボ対照試験、The American Journal of Psychiatry、1982、139（9）、1162-11642。 Stoll A. L. et al。、急速循環性双極性障害の治療におけるコリン：リチウム治療を受けた患者の臨床的および神経化学的所見、生物学的精神医学、1996、40（1）、382-388

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