水ケフィア-レシピ。日本の水晶から飲み物を作るには？

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ウォーターケフィアのレシピは非常にシンプルで、作るのに必要な材料はほんのわずかで、そのほとんどがすべてのキッチンにあります。水ケフィアは、コカコーラ、「ジュースのような」製品、乳糖を含む乳製品など、人気のある炭酸飲料の健康的な代替品です。水ケフィアから飲み物を作る方法をチェックしてください。

ウォーターケフィアは、細菌と酵母の培養（いわゆるSCOBY）を表す多くの名前の1つで、砂糖と果物（フレーバー用）だけでなく、フルーツジュース、または大豆、アーモンド、ライスミルクで水を発酵させるために使用できます。多くの人々はまた、水ケフィア粒でココナッツ水を発酵させます。牛乳だけでなく、ナッツ、穀物、穀物の乳も同様に発酵させることができます。水のケフィア粒は、ハーブの煎じ薬、煎じ薬、フルーツジュースの甘味や発酵にも使用されます。ただし、酸が多すぎないことを条件とします。フルーツビールの発酵も体験できます。水ケフィアバクテリアはあなたに誇示する余地をたくさん与えます。

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水ケフィア-水ケフィアドリンクレシピ

材料：

水-4リットル（ミネラルが豊富な、いわゆる硬水はSCOBYの開発を刺激しますが、蒸留またはカーボンフィルターで精製すると成長因子に悪影響を及ぼします）
砂糖-2杯

ウォーターケフィアグレインは、あらゆる種類の砂糖だけでなく、蜂蜜、メープルシロップ、リュウゼツランシロップ、ライスシロップ、大麦モルトなどの他の甘味料も発酵できることを知っておく価値はあります。ステビアや炭水化物を含まない他の物質は発酵しません。

水ケフィア粒（日本結晶とも呼ばれます）
フレッシュまたはドライフルーツ

また、ガラス製の大きな容器（約3リットル）を用意する必要があります（できれば口の広いガラス瓶）。

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準備する方法：

1）ガラス瓶に砂糖と水を必要な割合で混ぜます。出発点は、4リットルの水に2カップの砂糖を入れたものかもしれませんが、より甘い溶液を好む人もいます。

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原則として、室温では、ケフィア粒に涼しい場所で2日ごと、3日ごとに新鮮な砂糖を供給する必要があります。

2）水のケフィア粒（1リットルあたり約1大さじ/ 15 ml）と少量の新鮮なフルーツまたはドライフルーツを追加します。通常2〜3日発酵させます。

3）容器は密閉されているか、空気が循環できるようにわずかに覆われている場合があります。水ケフィアは酸素の存在を必要としませんが、それが容器に入った場合、それは何の害もしません。

4）約2日後、果物（通常は表面に浮かぶ）を取り出し、溶液を薄い布で濾してケフィア粒を取り除き（新しい新鮮な砂糖水溶液に入れます）、液体をボトルに注ぎます。

5）私たちはそれらを閉じ、発酵が行われている間にガスをそれらに蓄積させ、それらを周囲温度で1または2日間放置します。同時に、圧力を定期的に監視し、過飽和を防ぐために必要に応じてボトルを冷蔵庫に入れます。水のケフィアの色は、甘味料の種類と追加の成分によって異なり、ケフィアの粒の成長率とサイズは異なる場合があります。

原則として、室温では、ケフィア粒に涼しい場所で2日ごと、3日ごとに新鮮な砂糖を供給する必要があります。穀物が摂食せずに酸性化された環境に長時間置かれると、それらの生物は死に、穀物自体が発酵します。

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知る価値がある

水ケフィア粒-保管方法？

水ケフィアの生成は、定期的な周期的なリズムで最もよく機能します。長期滞在する場合は、穀物を新鮮な砂糖溶液に入れて冷蔵します。数週間より長い期間のそのような手順は不十分であることが判明する場合があるので、誰かに穀物を「給餌」するように依頼する価値があります。天日干しや乾燥機での乾燥も可能ですので、安全に保管できます。乾燥した穀物は冷蔵庫に保管してください。冷凍することもできます-数ヶ月使用できます。それらはティッシュまたは他の柔らかい布で洗い流され、乾燥されて、それから気密バッグで凍結されるべきです。