ファーストフード店の料理はカロリーがどんどん大きくなっています。これはボストン大学（米国）のMegan A. McCrory博士が率いる科学者チームが実施し、Journal of Academy of Nutrition and Dieteticsに発表された研究の結果です。
世界中にますます多くのファーストフード店があります。米国では、約37％が毎日そこで食事をしています。 20歳以上の人、20歳から39歳までの年齢層では45％にもなります。一方、そのようなレストランで前菜とサプリメントを使用して1回の食事で消費すると、平均767 kcalになり、40％近くになります。毎日のエネルギー必要量（2000 kcalの食事で）。そしてそれに甘い飲み物を加えると、それは45-50パーセントになります。毎日のカロリー要件。そのようなカロリーの「詰め物」は、とりわけ、肥満症、2型糖尿病、高血圧、心臓病。
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ボストン大学の科学者は、ファーストフードの食事が栄養面でどのように変化したかを知るために、最も人気のあるアメリカのファーストフードレストランを10軒選び、1986年、1991年、2016年のメニューを分析しました。 。研究の対象は、部分サイズ、皿の発熱量、それらのエネルギー密度、ナトリウム、鉄、カルシウムの含有量でした。彼らは、前菜、副菜、デザートの3つのカテゴリーの食事を分析しました。
ボストンの調査による最も重要な結論は、過去30年間で、ファーストフード店が提供する前菜、サイドディッシュ、デザートの数が226パーセントも増加したということです。つまり、毎年、平均して22の新しいメニューがメニューに登場します。
さらに、料理の発熱量は、調査したすべてのカテゴリで増加し、ほとんどの-デザート-10年間で62 kcalでした。研究の著者によると、この増加は主にポーションサイズの増加によるものです：スターター-10グラムあたり13グラム、デザート-10グラムあたり24グラム。調査はまた提供されたファーストフードのナトリウムの内容が調査された3つのカテゴリーすべてで著しく増加したことも示した。
研究者たちは、彼らの研究結果が消費者の意識を高め、ファストフードを飛ばして、カロリーとナトリウムの消費を避けることを望んでいます。
ベース：www.diabetologia.esculap.com、PAP
