地面に落ちたものを食べても安全ですか？

水分は、地面に落ちる食品の汚染を促進します。 （CCM Salud）- ある研究では、5秒以内に地面にいると落ちたものを食べることができるという有名な5秒ルールを否定しています。 実際、バクテリアは食物を即座に汚染します。 細菌による食品汚染は、1秒未満で発生し ます。 さらに、土壌に長くとどまり、食物に含まれる水が多いほど、より多くの細菌が引き付けられます。 実際、バクテリアは足を持たず、水分とともに移動するため、 水分は 表面から食物 へのバクテリアの移動に最も影響する要因です 。 食品汚染の発生を調査するために、科学者は、スイカ、パン、グミ菓子などのさまざまなテクスチャの食品をステンレス鋼、木製またはセラミックの床、カーペットの上に投げました。 これらの表面はすべて、サルモネラ菌に非常によく似たエンテロバクターアエロゲネス菌で汚染されていました。 米国ニュージャージー州ニューブランズウィック州のラトガース大学の研究者たちは、地面に落ちた後に最も汚染された食物はスイカであると発見しました。 彼らはまた、カーペットの上に落ちた食物は、セラミックやステンレス鋼に落ちたものよりも細菌が少ないことを検出しました。 この研究は、Applied and Environmental Microbiology誌に掲載されています。 写真：©Pixabay。