オーガニック食品はハイエンド製品に関連しています。一方、健康的でオーガニックな製品は安価です。思慮深い買い物をすることで、モニカ・ムロゾフスカの本「経済的でエコロジカルな料理」では、キッチンでエコロジーがエコノミーと密接に関連していることがすぐにわかります。
生態学的にそして経済的に同時に食べることができますか？思慮深い買い物をすることで、モニカ・ムロゾフスカの本「経済的でエコロジカルな料理」では、健康的でエコロジカルな料理が安価であることがすぐにわかります。多くの場合、高度に加工された料理からの料理よりもはるかに安価です。本「エコノミカルでエコロジカルな料理」では、著者は家族全員が十数個のズウォティに備えることができます。
エコロジーで経済的な朝食-オムレツ（4人前）約PLN 14
このレシピでは、卵が秘密です。フレッシュであるほど、オムレツはより美味しくなります。甘いオムレツも食べられますが、チーズと野菜が少し溶けていて美味しいです。
材料：
- 卵8個-約PLN 5 60 gr
- 塩ひとつまみ-約5 gr
- バター大さじ4-約5グラム
付属品：
- 例：ラズベリーの箱-PLN 7について
- 砂糖小さじ2-約50グラム
卵を割る。白と卵黄を分けます。塩ひとつまみで固くなるまで卵白を泡立てます。卵黄を打つ。泡立てた卵白と卵黄をスプーンでそっと混ぜます。フライパンにバターを溶かします。大きなオムレツを4つ（回すのが難しい）または小さなオムレツを8つ炒めます。両面を弱火で黄金色になるまで炒める。砂糖を入れた鍋でラズベリーを5分間煮込みます。温かい果物をオムレツにのせます。
エコロジカルで経済的なディナー-約PLN 18のポートベロースープ（4人前）
材料：
- にんじん4本-約PLN 1 50 gr
- にんにく2片-約50 gr
- 2つの大きなポロベロキノコ-PLN 2について
- ネギの白い部分-約2ズロチ50 gr
- 野菜ストック800 ml-約PLN 4 50 gr
- 醤油大さじ4-約80グラム
- オリーブオイル大さじ2-約60グラム
- 薄い米麺200 g-約PLN 5 60 gr
にんにくをプレス機で2〜3分間オリーブオイルと薄切りのポルトベロキノコで炒めます。次に、野菜ストックを注ぎ、ざらざらしたにんじんと薄切りにしたにんじんを加え、醤油を注ぎ、弱火で15分ほど煮込みます。パッケージの指示に従って米麺を準備します。麺をボウルに入れ、スープをかけます。
エコロジカルで経済的なディナー-ビートルートのタルト（4部分）約PLN 12
材料：
- 軽いスペルト小麦粉1カップ-約PLN 2
- 70 gのバター-約1 PLN
- クリーム大さじ2-約50グラム
- 2ビート-約70グラム
- にんにく2片-約50 gr
- オリーブオイル大さじ2-約40グラム
- コショウの大さじ1/3-約20グラム
- ヤギのチーズ（ルラード）150 g-約PLN 7
- 塩ひとつまみ-約5 gr
約5 gの小麦粉をボウルに入れます。さいの目に切ったバター、クリーム、塩を投入します。生地をすばやくこねて冷蔵庫に30分入れます。ビートが柔らかくなるまで水で約40分間煮沸します。冷まして、薄切りにし、オリーブオイル、にんにく、こしょうをボウルに入れて混ぜる。チーズロールを可能な限り薄いスライスにカットします。オーブンを180°Cに予熱します（上部/下部、熱風）。ケーキを冷蔵庫から取り出し、タルトパンの底の平らな層に指でそっと広げます。生地が残っている場合は、小さなボールを作り、粘着フィルムで包み、冷蔵庫に入れます。オーブンで焼くときに生地が上がらないように、フォークで生地を刺します。予熱したオーブンに入れて、約15分焼きます。次に、ビートルートとチーズのスライスを取り出し、それらの上に置き、ビートルートを上にしたスパイスの効いたオリーブオイルを注ぎます。 15〜17分間オーブンに戻します。
生態学的で経済的なデザート-約10 PLNの約10ドーナツ
材料：
- 250 gのスペルト小麦粉-約2 PLN 50 gr
- 酵母35 g-約35 gr
- 蜂蜜40 g-PLN 3について
- 小さじ1/2の塩-約10グラム
- 卵2個-約PLN 1 40 gr
- ココナッツオイル100 g-約PLN 3
- 温水70ml
ボウルに酵母を入れ、水と蜂蜜を加えてよく混ぜます。ココナッツオイルが液体になるまで静かに加熱し、ボウルに注ぎます。ふるいにかけた小麦粉を加え、塩を加え、木のスプーンで混ぜます。ゆっくりと卵を加えて混ぜ続け（約10分）、滑らかな生地を作ります。 45分間上昇させます。再び木のスプーンで生地をかき混ぜます。手と上をココナッツオイルで磨きます。カウンタートップの生地を10分割してボールを作ります。次に、それらを平らにし、各ケーキの中心に2つのラズベリーを置きます。ラズベリーを生地で覆うようにこねます。紙カーラーまたはセラミック型に下向きに折ります。 30分間上昇させます。次に、180°C（上部/下部）で約15分間、きつね色になるまで焼きます。オーブンから取り出して冷却した後、粉砂糖を少し振りかける。
エコロジカルで経済的なディナー-残りのサラダ（4人前）約PLN 11
夕食後に野菜を焼き、スペルト小麦と風味豊かな材料を少し加えると、翌日のランチを簡単に準備できます。スペルト加工の割りは非常に繊細でわずかにナッツのような風味があり、非常に詰まっています。気分を改善し、抗うつ効果があります。
材料：
- 焼き野菜（カリフラワー1/2個とアスパラガス1/2束とベーキングオイル）-約5 PLN 40 gr
- 100 gのスペルト割り-約90 gr
- 大きなラズベリートマト1個-約PLN 2
- 1/2玉ねぎ-約40グラム
- 大きなグリーンオリーブ10個-約PLN 1 50 gr
- レモン1/2個-約70グラム
サラダには、オーブンでオリーブオイルで焼いた野菜の半分を使います。細かく刻んで、3〜4頭のアスパラガスと1〜2頭のカリフラワーを飾ります。グラートがすべての水を吸収するまで、約10分間、軽く塩水で（1：2の比率で）スペルト小麦のグラートを沸騰させます。トマトとタマネギを小さな立方体にさいの目に切る。オリーブを細かく刻みます。野菜をすべてボウルに入れ、オリーブ、割り、レモン半分のジュースを加えます。アスパラガスの頭とカリフラワーの小花を混ぜて飾ります。
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著者についてMonika Mrozowska女優、健康的な食事のプロモーター。長年にわたり、「DzieńDobry TVN」プログラムの視聴者に健康的でおいしい料理を提供してきました。料理本の著者および共著者-含む。甘くて健康的、つまり毎日食べることができるデザート、そして甘くて健康的でお祝いのデザート。ベジタリアン。彼は主に栄養教育に関連するプロヘルスキャンペーンに熱心に取り組んでいます。
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