カボチャ：カボチャの栄養価と治癒特性

カボチャの栄養価とその治癒特性は過大評価できません。カボチャはビタミンとミネラル、特に男性に必要な亜鉛が豊富な野菜で、カロリーが低いです。新鮮なカボチャの種は、ピンワーム、サナダムシ、および他の寄生虫を取り除くのに役立ちます。カボチャの他の治癒特性を確認し、カボチャ料理のレシピを試してください。

カボチャとその治癒特性と栄養価は、メキシコのインディアンによってすでに高く評価されています。それは、メキシコの自然医学と料理の両方で用途を見いだしました（カボチャの準備のレシピは世代から世代へと受け継がれています）。しかし、最初のパンプキンパイはアメリカで最初の開拓者の一部によって作られたもので、中空のカボチャは蜂蜜、牛乳、スパイスで満たされ、その後焼かれました。現在、カボチャは主に米国で栽培されています。イリノイ州モトロンは、「世界のカボチャの首都」と見なされています。アメリカでは、カボチャはキッチンだけでなく、この国で生まれたハロウィンのシンボルでもあります。しかし、ハロウィーンの「怖い」を意図したもののうち、カボチャは食用と観賞用の2つの主要なカテゴリに分類されるため、美味しい料理を準備することは必ずしも可能ではありません。それらのすべてがオレンジ色であるわけではありません-白、青みがかっていて、ヨーロッパの赤い品種さえあります。

カボチャと糖尿病

上海（中国）のイーストチャイナノーマル大学の科学者は、イチジクの葉の抽出物に含まれる物質-D-キロイノシトール-がインスリンの代わりになることを発見しました。この物質は、糖尿病ラットのベータ膵臓細胞の再生を刺激し、インスリンの活動を調節します。

カボチャの血糖指数= 75、したがって、糖尿病には適応されません。

血中のインスリンのレベルを上げると、糖のレベルが下がり、その結果、とりわけインスリンの産生に関与するベータ細胞を損傷する酸素フリーラジカルの量が減ります。科学者によると、カボチャ抽出物はインスリン依存性糖尿病（2型）を発症するリスクが高い人に予防的に作用するだけでなく、すでに病気の人のインスリンの必要性を大幅に減らす可能性があります。

しかし、これはイチジクの葉のカボチャ果肉抽出物に含まれる物質がどのように機能するかということに注意すべきです。カボチャ自体はグリセミックインデックスが75と高く、糖尿病には適応がありません。

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カボチャの栄養価（100 gあたり-生/調理済み）

エネルギー値-26/20 kcal
総タンパク質-1.00 / 0.72 g
脂肪-0.10 / 0.07 g
炭水化物-6.50 / 4.90 g（単糖2.76 / 2.08を含む）
繊維-0.5 / 1.1 g

ビタミン

ビタミンC-9.0 / 4.7 mg
チアミン-0.050 / 0.031 mg
リボフラビン-0.110 / 0.078 mg
ナイアシン-0.600 / 0.413 mg
ビタミンB6-0.061 / 0.044 mg
葉酸-16/9 µg
ビタミンA-8513/5755 IU
ビタミンE-1.06 / 0.80 mg
ビタミンK-1.1 / 0.8 µg

ミネラル

カルシウム-21/15 mg
鉄-0.80 / 0.57 mg
マグネシウム-12/9 mg
リン-44/30 mg
カリウム-340/230 mg
ナトリウム-1/1 mg
亜鉛-0.32 / 0.23 mg

データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference

カボチャは癌を防ぐことができます

カボチャはベータカロチンが豊富です-それはオレンジ、赤、黄色の植物色素（カボチャが非常に強い色を持っていることのおかげです）であり、同時に治癒特性を持つ物質です。ベータカロチン-すべてのカロテノイドと同様に-抗酸化物質です。つまり、有害な酸化プロセスを阻害し、癌の発生を防ぐことができます。研究では、カボチャを摂取することで、胃がん、乳がん、肺がん、大腸がんのリスクが頻繁に低下することが示されています。

高血圧と心臓病のためのカボチャ

ベータカロチンは悪玉コレステロールのレベルを下げます。したがって、それは、動脈の壁におけるコレステロールの蓄積を防ぎ、したがって、アテローム性動脈硬化、および心臓発作または脳卒中などのさらなる心臓病を防ぐ。さらに、カボチャは血圧のレベルを調節します。

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作成者：Time S.A

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黄斑変性症（AMD）の予防のためのカボチャ

カボチャに含まれるベータカロチンは、特に夕暮れ時に、視力の適切な機能を保証します。ベータカロチンが人体で変換されるビタミンAは、目の網膜にある視覚色素の成分であり、夕暮れでも見ることができます。

カボチャの肉は制吐効果があります-妊婦に良いです。カボチャの種は、乗り物酔いの戦いに役立ちます。

さらに、ベータカロチンは、老年期の失明の主な原因である黄斑変性のリスクを軽減します。また、眼球乾燥症（ドライアイ症候群）の発症を抑制し、水晶体の損傷や白内障を予防することも示されています。

ワームのカボチャ

現代の植物療法では、寄生虫にカボチャの種を推奨しています。カボチャの種は、ククルビタシン（種子を取り巻くフィルムに含まれる物質で、微生物から保護する物質）の含有により、抗寄生虫特性があります。ククルビタシンのほとんどの含有量は、新鮮で柔らかい種子に含まれているため、秋にカボチャの駆虫処理を行うのが最適です。