栄養失調と肥満、世界の公衆衛生に対する二重の挑戦

2014年11月11日火曜日-栄養失調と肥満はしばしば同じ国に、時には同じ家にさえ共存し、世界の健康に対する二重の挑戦を表すため、WHOは栄養失調を含む2015年に国連が承認する持続可能な開発目標。

世界保健機関（WHO）の公衆衛生と環境のディレクターであるマリアネイラは、栄養と公衆衛生の世界会議の2日目に、栄養問題をこれらの持続可能な開発目標と関連付ける必要性について本日警告しました。国連総会は来年9月に承認する予定です。
ネイラは、気候変動と食料生産の不十分な管理の両方が、人々の栄養の健康にもたらす負の影響に注目しています。
WHOの専門家は、自然災害が特に洪水や干ばつの影響を受ける国の食料生産パターンに導入している変化と、アフリカ諸国に存在する飲料水へのアクセスの難しさを示唆し、アクセスを困難にしています。人口から必要な栄養素まで。
同時に、豊かな国では、毎年何十億トンもの食物が不必要に捨てられたり消費されています。つまり、協調的で戦略的な生産管理がないために無駄になっています。 、栄養失調の問題の解決に貢献します。
一方、ホーエンハイム大学（ドイツ）の栄養学の専門家であるハンス・キンラッド・ビーサルスキーは、先進国では経済危機により果物や野菜が減少したり、買い物かごからなくなったりすることを強調しています。安価で、栄養素が少ないのが主役です。
食事パターンのこの変化は、必要な食事を提供できなくなった2歳未満の子供の栄養失調につながります。これは、Biesalskiが「隠れた飢hung」と呼んでいるものに苦しむことを意味します。その後の発達を測定し、それが小児肥満の原因でもあります。
ビーサルスキは、栄養失調に関するデータがある発展途上国で起こっていることと比較して、ヨーロッパでは「隠れた飢hung」に関する徹底的な研究はないが、カタロニアで行われた調査のように、 「そのような豊富な食料生産に直面して、家族が困難になる可能性があると信じることは非常に難しい」と非難しています。
ホーエンハイム大学のこの栄養の専門家は、その国で実施された調査によると、養護施設に住む高齢者の60％が栄養不足に苦しんでいると報告しています。彼らが必要とする栄養素。
ジョンズ・ホプキンス大学（米国ボルチモア）のブルームバーグ公衆衛生学部の国際保健教授および医学部の小児科教授のベンジャミン・カバジェロは、ほとんどの「ジャンクフード」の浸透に言及しています。生産のグローバル化の影響の1つとして、世界のすべての国。
これにより、世界中のほとんどすべての国で栄養価の低い安価なカロリーを取り入れることができましたが、それらの多くは依然として栄養不足の問題を解決していません。
貧困と栄養失調のある地域や、太りすぎの都市部で発生するこの「二重の状況」は、成人に栄養不良のある5歳までの子どもに栄養不足が共存する家庭にまで広がっています。
カバレロは、子どもたちが自主規制を行い、企業が自社の製品をあまり販売しないという難しさを考えると、特に発展途上国で、砂糖入りの清涼飲料の販売を犯罪とするある種の規制を確立することが可能だと考えています子どもの太りすぎと闘うための公式としての学校。
このタイプのポリシーの例として、カバレロは、1月以降ソフトドリンクが課税され、ジャンクフードに8％の税金が設定されているメキシコなど、ラテンアメリカの一部の国で行われたことに言及しています。 、チリ、ウルグアイ、エクアドル、ブラジルでも適用されている戦略。
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