コロナウイルスは食品に広がりますか？

最近では、中国からのウイルスは、COVID-19の人が以前に触れた食べ物に触れたり、食べたりすることで捕まえることができるという報告があります。欧州食品安全機関は、現在の知識では、これを示す証拠はないと確信しています。

目次：

1. コロナウイルス：安全に買い物する方法
2. コロナウイルス：安全な食品の準備

欧州食品安全機関（EFSA）のウェブサイトで最近発表された声明によると、これまで実施された研究では示されていないため、現在、SARS-CoV-2コロナウイルスが食品を介してヒトに感染しているという証拠はありません。 。

EFSA研究チームの責任者であるマルタフガスが強調したように、「以前のSARSとMERSの流行の経験から、人間は食物を通じて感染していないと信じることができます。したがって、この場合もその可能性は低く、これが事実であるという証拠はありません。場所"。

それにもかかわらず、EFSAと世界保健機関（WHO）の専門家はどちらも、食品の微生物学的安全性を維持して食品がいかなる段階でも汚染されないようにするために、食品安全ルールを厳密に遵守することの重要性を強調しています。配布および販売中も同様です。

コロナウイルス：安全に買い物する方法

世界保健機関は健康な人だけが店に行くことを勧めています：咳やくしゃみをする人はオンラインで買い物をするか、家族の誰かに食料品を持参するよう頼むべきです。

• これが不可能な場合、いわゆる咳やくしゃみの衛生状態（口や鼻をティッシュや肘で覆い、他の人や物で咳をしないでください）。
• ショッピングをするときは、混雑した場所や自分で混雑しないようにし、他の購入者から安全な距離を保つようにしてください（列に並んでいる人の間の距離は1メートル以上にする必要があります）。
• パン、ナッツ、スイーツ、その他のバルク製品を購入して洗濯や熱処理をせずに食べる人は、それらをホイルグローブまたはポーチに詰める必要があります。それらを交換して素手で触れることは非衛生的です。

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コロナウイルス：安全な食品の準備

専門家が強調するように、まず第一に、食中毒を避けることが重要であるように、衛生状態は食事の準備の間にも観察されるべきです。

食事の準備を始める前に、手をよく洗う必要があります。洗える製品に加えて、まな板、ナイフ、ワークトップも洗う必要があります。

専門家はまた、SARS-CoV-2を含むコロナウイルスが繁殖するためには宿主が必要であることを思い出させます。ウイルスは、徹底的な食品洗浄と熱処理の両方によって破壊されます。つまり、製品を調理または焼くため、SARS-CoV-2だけでなく、他の微生物汚染も排除されます。

世界保健機関の専門家がこのトピックについてアドバイスしていることをご覧ください。