パンの栄養上の利点
ほとんどの専門家は、特に断りのない限り、食物バランスの栄養特性のため、各食事でパンを食べることをお勧めします。
パンは、より複雑な炭水化物と少ない脂質を提供することができます。
複合糖質または遅糖
- 炭水化物は体にエネルギーを供給します。
- 澱粉などの複雑な炭水化物や遅効性糖は、体にゆっくりと吸収され、すぐには利用できません。
- パンには平均で50％の澱粉が含まれています。
- 複雑な炭水化物は体の予備糖分を構成し、筋肉と脳にゆっくりと寄与するエネルギーを供給します。
- パンは、脳と筋肉の主要なエネルギー源です。
中程度の血糖指数
グリセミック指数の定義
さまざまな食品に含まれる炭水化物は、同じ割合で吸収されません。 実際、各食品には血糖指数があります。
グリセミックインデックスは、炭水化物の急速な吸収を測定し、食品の高血糖効果を測定するのに役立ちます。
- 食品の血糖値が高い場合、その血糖指数は高くなります。
- グリセミックインデックスが低い食品は、血中グルコースを徐々に増加させます。
- グリセミックインデックスが高い食品は、血糖値を急速に上昇させます。
- 低血糖の場合などの特定の状況を除き、高血糖食品の消費を制限することをお勧めします。
パンの血糖指数
パンの中程度の血糖指数は、各食事でのパンの推奨を正当化します。
植物性タンパク質
パンは、より多くのタンパク質を提供する穀物食品の一部です。
繊維
パンは食物繊維を提供し、推奨される繊維の提供に貢献します。
脂質が少ない
パンには脂質がほとんど含まれていません。
特定のパンには、より多くの脂質が含まれています。たとえば、ナッツやオリーブを含むものや、パンなどの脂肪物質を含むものです。
ビタミンとミネラル塩
パンには、ビタミンB1とB6のほか、マグネシウム、リン、カリウムなどの特定のミネラル塩が含まれています。
