健康的な脂肪とは何ですか？

脂肪ほど健康に悪いことはありませんか？それは本当ではありません、私たちなしでは生きられない悪いものとあるものの両方があります。ここに私たちの健康にとって最も価値のある最も健康的な脂肪のリストがあります。

脂肪は約30％をカバーする必要があります。私たちのエネルギー需要。理想的には、これらは植物性脂肪である必要があります。しかし、動物性脂肪は悪く、植物性脂肪はあなたの健康に良いと言うのは簡単です。

脂肪の多い魚はできるだけ頻繁に食べる必要がありますが、トウモロコシ油、ヒマワリ油は必須ではなく、パーム油は飽和脂肪の半分で構成されているため、避けるのが最善です。最も安いので、多くの製品に含まれています-ラベルに「植物油」と書かれている場合は、おそらくパーム油です。

健康的な脂肪には不飽和脂肪が含まれています

特にオメガ6とオメガ3脂肪酸。私たちの体はすべての不飽和酸を必要としますが、バランスの取れた比率で必要です。最も重要なことは、オメガ6とオメガ3の比率です。 1：5または1：6以下にする必要があります（理想は1：2）。どうして？過剰なオメガ6は体内の炎症を促進し、オメガ3の有益な効果を阻害します。残念ながら、オメガ6はオメガ3よりもはるかに頻繁に製品に含まれているため、この理想的な比率を維持することは困難です。

健康的な脂肪-どの脂肪が最も健康的ですか？

1.オイル：最高の菜種とオリーブオイル
彼らは栄養士のお気に入りです。菜種油は決してオリーブオイルの貧しい親戚ではありません-それは飽和脂肪が少なく、はるかに価値のあるオメガ-3脂肪を持っています。クルミ油も注目に値し、オメガ3脂肪酸が豊富ですが、すぐに悪臭を放ちます。

ヒマワリ油、トウモロコシ油、ブドウ種子油は、オメガ6脂肪酸が豊富なので、あまり頻繁に食べないでください。それらは必要ですが、私たちの体はそれらを十分に手に入れます。

エキストラバージンオリーブオイル、コールドプレスオイルを選択し、暗いガラス瓶に保管して、光から保護します。

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2.海から直接釣りをする
新鮮な魚が最も価値があります。 7月から10月までに捕獲されたものは、冬の釣りで捕獲された魚の4倍まで多くのオメガ3脂肪酸を含んでいます。その理由は単純です-夏には魚は豊富なプランクトンを食べますが、冬には蓄積された準備を使用して体重を減らします。

冷凍魚を購入する場合は、漁獲日を確認してください。オメガ-3脂肪酸は時間とともに酸化するため、凍結後3か月以内に食べることが最善です。魚が細かく刻まれるほど、より多くのオメガ3が消えます。

缶詰の魚は、缶にすばやく包装されたときにオメガ3酸を保持します。魚は、菜種油やオリーブオイルの方が、オメガ6が高いヒマワリオイルよりも優れています（オメガ6とオメガ6の比率が乱れ、同じ理由で魚のフライには適していません）。

オメガ3の損失を最小限に抑えるには、魚を短時間、できれば蒸すか、カーラーで調理します。サーモンは、プランクトンを食べている限り、オメガ3の優れた供給源です。これは、現在人気のある農場で失われている野生のサケです。魚に代わるものは、脂身、または魚の脂肪です。

海の魚-どの種が食べられますか？

3.ナッツ
ナッツは非常にカロリーが高く（ピスタチオは100 gあたり589カロリー、640ヘーゼルナッツ、645クルミ）、良い脂肪がたくさん含まれています。また、コレステロールを低下させるフィトステロールも含まれており、ビタミンEは皮膚の状態にとって非常に貴重です。

クルミが最も価値が高く、5.5％です。オメガ3脂肪酸と29パーセント。オメガ-6、それらはまたビタミンB、ビタミンE、マグネシウムが豊富で、それらの欠乏は心臓と神経系の障害を引き起こします。カシューには、鉄、ピスタチオ-カルシウム、土-マグネシウムが最も多く含まれています。

警告！ローストまたは塩漬けのナッツを購入しないでください。ナッツは腐敗しやすいので、殻付きで大量に購入し、冷蔵庫の風通しの良いパッケージに保管することをお勧めします。殻から取り出されたものはすぐに貴重な栄養価を失います。

ナッツ-健康特性

4.アーモンド
アーモンドは主に、コレステロールを低下させる一価不飽和脂肪と、悪玉コレステロールの酸化を防ぐ抗酸化物質を含んでいるため、2方向に作用します。それらはまたビタミンE、カルシウムおよびマグネシウムを含んでいます。それらはオメガ3が低く、オメガ6が高いです。

5.カボチャとヒマワリの種
コレステロールとの戦いを助ける不飽和脂肪とフィトステロールの優れた供給源です。カボチャの種は7パーセントにもなります。オメガ-3、彼らはまた、マグネシウム、マンガン、鉄、亜鉛、銅を含んでいます。一方、ヒマワリの種はオメガ6（30％）が豊富で、ビタミンE、マグネシウム、鉄も多く含まれています。

6.亜麻仁、亜麻仁油
亜麻仁はオメガ-3脂肪酸が豊富です。彼らは常に粉砕されなければなりません、さもなければ、彼らは完全に追放されます。そのため、少量の水で弱火で5分間挽くか、沸騰させることができます。本当の宝物は亜麻仁油で、53％で構成されています。オメガ-3脂肪酸から（種子にもたくさんある-この脂肪の14パーセント）

良い脂肪と悪い脂肪

私たちは脂肪を否定的に関連付けるので、できるだけ少ない製品を選ぶことを好みます。しかし、すべての脂肪が私たちの敵であるとは限りません。では、良い脂肪と悪い脂肪をどのように区別しますか？

読む：良い脂肪は悪くありません、それはどの脂肪が価値があるかです

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