プリザーブは、美味しくて健康的でファッショナブルです。野菜や果物をきちんと保管し、冬でも楽しめる方法を確認しましょう。ジャム、ジャム、チンキ、漬物、ピューレなどを準備できます...
かつて、自尊心のあるすべての世帯には、ピクルスの入った瓶でいっぱいの棚、プラムジャム、ジャム、ジャムでいっぱいのストーンポットのあるパントリーがありました。火事が発見されたとき、最初の保存場所は揚げ始めたと言われています。それは果物と蜂蜜の混合物でした。今日私たちはめったに時間をとらず、労働集約的な治療のように感じています。私たちの多くは、すべてのグッズの膨大な品揃えがある店に行くことを好みます。不思議ではありません-店からのジャムの瓶は、あなた自身の珍味を作るよりも比較にならないほど安いです。しかし、自家製のジャムの独特の香りと品質を重視し、果物と野菜の庭もある場合は、在庫を確保するために数晩置いておきます。本当に価値があります。
保存する-なぜ保存できるか
保管の準備は適切に保存する必要があります。果物、野菜、ハーブは温度、光、酸素の影響を受けます。それらはまた、それらの上で成長し、それらの栄養素を消費し、そして最もしばしば負に変える微生物のための良い繁殖地でもあります。だからこそ、保存料を注意深く準備することがとても重要です。多くの方法があります。
ジャムを作るための準備方法
あなたの努力が無駄にならないように、あなたが必要とするであろう道具、道具と容器のリストを作ってください。必要になります：
- 果物や野菜を洗って整理するための鋼またはプラスチック製のボウル、
- ジャムを調理するための容量が3〜4リットルの平らな広いエナメル鍋、
- 底が厚い鍋または直径約40 cmの大きなフライパン-フライジャムとジャム用
- 細かいメッシュのプラスチックふるい-果物をこするために、
- 木の棒とピューレ-果物を挽くために、
- ツイストジャー-小さいジャーはジャムに最適で、リットルはキュウリに適しています。
- ビニール袋の凍結、
- チンキ用のボトル、好ましくは暗いガラスでできており、光で内容が変化しないようにします。
- ナイフの剥離と切断、
- フルーツピッチングデバイス。
準備-最も重要な衛生
ジャーを熱湯で洗剤で洗ってください。それらをすすぎ、拭きます。低温殺菌されていない保存料を対象としており、煮沸またはトーストする必要があります。ふたが錆びていないか、ゴム引きされた側が崩れていないか確認します。わずかな漏れでも空気が入り、細菌が増殖します。ふたは3〜4回しか低温殺菌できません。
- ジャムには、健康的で熟した、新鮮で色の良い果物と野菜を選択してください-これらだけが栄養素が豊富です。
- 研削と切断には常にステンレス鋼のナイフを使用してください-鉄はビタミンを破壊します。
- 熱は、耐久性を得るために必要な分だけ保存されます。
ジャムの作り方
- 低温殺菌：製品を高温にさらします。ウェット-中身を入れてジャーを調理します。乾燥-瓶の最上部の下に沸騰した塊を注ぎ、すぐにそれをねじ込み、逆さまにします。冷えるまで毛布でおおいます。
- サイロ貯蔵：自然発酵-バクテリアは防腐剤の乳酸を生成します。
- マリネ：酢で缶詰にします。
- チンキ剤：果物、根、花、ハーブのアルコール抽出物、アルコール度数50〜60％。
- 乾燥：日光または家庭用オーブンで水を蒸発させます。
- 凍結：製品を冷凍庫で低温にさらします。
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